Ilman kirnupiimää maidottomien kotikokkien on ollut vaikeuksia valmistaa kaikkea pannukakkuista maissileipään. Yleensä kasvipohjaiseen maitoon on lisätty happoa, kuten etikkaa, saavuttaakseen maun. Nyt meijerivaihtoehtoja valmistava Mill It on kehittänyt ratkaisun upouudella maidottomalla kirnupiimällä, joka käyttää patentoitua muinaisten jyvien sekoitusta toistamaan perinteisen kirnupiimän makua ja ravintoarvoa. Kasvipohjainen tuotemerkki kehitti kirnupiimän reseptejä fermentoimalla sekä hirssiä että durraa, mikä heijastaa perinteisen kirnupiimän käymistä ja juoksettamista.
Uusi Mill It -kasvipohjainen kirnupiimä on ensimmäinen laatuaan kaupallisesti saatavilla oleva tuote. Uusi kirnupiimätuote on kehitetty toistamaan täysin eläinperäisen vastineen toiminnallisuus. Vanhojen jyvien avulla yritys pystyy fermentoimaan uutta kasvipohjaista maitoa suolistoystävällisten probioottien ohella.
Mill Se väittää, että uusi Buttermilk -tuote toimii saumattomasti minkä tahansa curryn, kastikkeen, smoothien, leivän tai jälkiruokareseptin korvikkeena. Monipuolisuuden lisäksi Mill It -kirnupiimä sisältää myös vähän sokeria ja kaloreita. Mill It -kasvipohjainen kirnupiimä sisältää vain 60 kaloria annosta kohti, kun taas yksi kupillinen perinteistä kirnupiimää sisältää keskimäärin 100 kaloria annosta kohti.
“Kasvina nämä jyvät kestävät kuivuutta ja äärimmäisiä sääolosuhteita. Ne vaativat vähemmän lannoitetta ja vettä kuin soijapavut ja mantelit ja tarjoavat korkean sadon. Ne ovat suhteellisen helppoja kasvattaa, aiheuttavat vähäistä valumakontaminaatiota ja niillä on pienempi riski satovaurioille”, yhtiö totesi."Patentoidulla formulaatiollamme olemme valmistaneet ensimmäiset kasvipohjaiset kirnupiimät ja kasvipohjaiset kirnupiimäkastikkeet, jotka vastaavat maidon makua, rakennetta ja koostumusta, mutta ovat samalla runsaasti mikroravinteita ja hypoallergeenisia."
Yllättäen yritys kehitti tämän kirnupiimän tahattomasti. Kasvipohjainen tuotemerkki – joka tunnetaan vegaanisten kastikkeiden valikoimastaan – kehitti vegaanisen kirnupiimän muiden tuotteidensa pohjaksi, ennen kuin se huomasi, ettei kasvipohjaista kirnupiimää ollut kaupallisesti olemassa. Nyt Mill It's -kasvipohjainen kirnupiimä on nyt saatavilla v altakunnallisesti. Ostajat voivat löytää 32 unssin pullon supermarketeista 4,99–5,99 dollarilla.
“Kirnupiimemme toimii yksitellen perinteisen kirnupiimän korvaajana missä tahansa reseptissä. Tämän ansiosta kuluttajat voivat muuntaa minkä tahansa suosikkiperinteisen reseptinsä kasvipohjaisiksi versioiksi”, Meyers sanoi VegNewsille. "Tämä on parempi kuin kaikki kotitekoiset kasvimaidon juoksutusmenetelmät, koska käytetty sitruunamehu tai etikka voi aiheuttaa merkittäviä makuvirheitä ja jos hapon suhde kasvimaitoon on epätasapainoinen, se voi pilata reseptin.”
Mikä on durra?
Mitä erikoista Mill It's antiikin jyvissä on? Proteiinipitoinen viljadurra on jo pitkään jäänyt huomiotta Yhdysvalloissa, mutta viime aikoina elintarvikekehittäjät ja ostajat ovat panneet merkille tämän Välimeren viljan useat terveyshyödyt. Hirssin serkuna durra kypsyy ja maistuu äärimmäisen samanlaiselta kuin laajemmin tunnettu muinainen vilja.
Mitä erikoista durrassa sitten on? Ensinnäkin tämä erikoistunut vilja sisältää 10 grammaa proteiinia jokaisessa puolessa kupissa. Mutta proteiinimäärän lisäksi tämä vilja on täynnä kaliumia, niasiinia, tiamiinia, B6-vitamiinia, magnesiumia ja mangaania. Lisäksi durra on yksi kestävimmistä viljelytuotteista, se sitoo hiiltä ja tarvitsee vain vähän vettä.
Tutustu The Beet's durraoppaaseen saadaksesi lisätietoja tästä ikivanhasta viljasta .
12 parasta maidotonta kahvinkermaa tuohon todelliseen kermanmakuun
1. Califia makeuttamaton mantelimaitovoide
Califia Farms Almond Creamer on valmistettu aidoista manteleista ja kookoskermasta antamaan täyteläisen, täyteläisen koostumuksen, ja siinä on 2 grammaa lisättyä sokeria. Koostumus on niin paksua, että se muistuttaa enemmän paksua kermaa kuin kerman korviketta. Siitä huolimatta se vaahtoaa hyvin ja on erittäin kermainen. Mantelin maku on havaittavissa, mutta kerma ei ole kitkerä tai rakeinen. Sinun ei tarvitse käyttää sitä paljon; vähän menee pitkälle!.
2. Silkki, maidoton alkuperäinen soijavoide
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer sisältää vain 1 gramman lisättyä sokeria, mutta valitettavasti se ei vaahtoa hyvin kuumennettaessa ohuemman, vetisemmän koostumuksen vuoksi. Se ei sopinut hyvin kahvin kanssa, vaikka kuinka paljon sitä lisättiin. Mahtavan maun vuoksi tämä oli vähiten suosikkini.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® makeuttamaton kasvipohjainen puolitoista
Tämä Natural Bliss Coconut Milk Creamer/Sweet Cream on paras, mitä olen löytänyt sekä vaahdottamiseen että makuun, varsinkin jos kaipaat puolentoista puolen koostumusta ja makua. Se on kermainen ja siinä on aavistus kookosta, mutta ei ylivoimaista kookoksen makua. Huomaa: se on valmistettu herneproteiinista, toisin kuin muut, minkä vuoksi se on luultavasti paksumpi. Tarkista aina ainesosat, jos sinulla on ruoka-aineallergioita, sillä tuotteeseen voi piiloutua odottamattomia ainesosia, kuten herneitä, joita et koskaan tiedä maun perusteella.
4. Niin herkullinen luomu kookosmaitovoide
So Delicious on markkinoinut maidotonta pakastejälkiruokia, jogurttivaihtoehtoja ja pehmeitä kasvipohjaisia juomia jo yli 30 vuoden ajan. Kookosmaidon lisäksi heillä on myös "Original", "Snickerdoodle". "Caramel" ja "Creamy Vanilla" makuja. Kokeilin vain kookosmaidon makua.Tämä on ainoa tässä makutestissä, jossa on 0 grammaa lisättyä sokeria. Siinä on erittäin rikas kookoksen maku ja se vaahtoaa mukavasti kahvissa kuin maito. Se ei ole yhtä paksu kuin jotkut muut, mutta se on hyvä vaihtoehto erittäin makeille kermavaaleille, jos haluat olla varovainen sokerin saannin suhteen. Kookoksen maku on voimakas, mutta ei ylivoimainen.
