Viljelihan h altuunotto lähestyy: Innovatiivisen elintarvikekategorian odotetaan muuttavan elintarviketeollisuutta tarjoamalla asiakkaille kestävän ”aidon” lihatuotteen ja alittaa samalla lihateollisuuden. UPSIDE Foods on edelläkävijä ja varmistaa 400 miljoonan dollarin Series C -sijoituskierroksen, joka nosti sen arvon miljardiin dollariin ja on alan suurin tähän mennessä.
Lisärahoituksella UPSIDE aikoo vauhdittaa tuotekehitystä ja valmistautua kaupallistamiseen. Viljellyn lihan lähestyessä viranomaishyväksyntää Yhdysvalloissa UPSIDEn tavoitteena on aloittaa uusi elintarvikkeiden aikakausi ja tuoda sen solupohjaiset tuotteet amerikkalaisten kuluttajien saataville vuoden loppuun mennessä.
"Viljelty lihateollisuus on saavuttanut historiallisen käännepisteen", Upside Foodsin perustaja ja toimitusjohtaja Uma Valeti, Ph.D., sanoi. ”Tiimimme on todistetusti pystynyt voittamaan ylitsepääsemättömiltä vaikuttavia haasteita tehtävässämme tehdä suosikkiruoastamme hyvän voiman. Yhteistyössä maailmanluokan sijoittajaliittoumme kanssa olemme innoissamme voidessamme tuoda herkullista, kestävää ja inhimillistä lihaa kuluttajille ympäri maailmaa.”
Rahoituskierrosta johtivat yhdessä Abu Dhabi Growth Fund ja Temasek, ja mukana oli vaikuttava lista muita sijoittajia. Muita sijoittajia olivat Baillie Gifford, John Doerr, SALT-rahasto, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal ja Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 ja SOSV:n Indie Bio. UPSIDE kiinnitti myös Cargillin huomion, joka on luokiteltu Yhdysv altojen kolmanneksi suurimmaksi lihanjalostajaksi.Sijoituskiinnostus viittaa siihen, että lihateollisuus tunnistaa kasvavan solupohjaisen sektorin arvon.
"Olemme innoissamme voidessamme tukea tätä UPSIDE Foodsin kasvun seuraavaa lukua, Cargill Brian Sikesin COO sanoi. Jatkuva tukemme UPSIDEn innovatiiviselle työlle korostaa Cargillin sitoutumista kattavaan lähestymistapaan terveelliseen, kestävään proteiiniin, joka vastaa asiakkaiden ja kuluttajien tarpeisiin nyt ja tulevaisuudessa."
Maailma etsii kestävää ruokaa, mutta monet ihmiset vastustavat kasviperäistä ruokaa. Viljellyn lihan on tarkoitus olla keskitie, joka kannustaa ihmisiä syömään kestävästi. Viljellyn naudanlihan tuotannon ennustetaan vähentävän ilmansaasteita 93 prosenttia ja minimoivan laajemmat ilmastovaikutukset 92 prosenttia verrattuna eläinviljelyyn. Tämän investoinnin myötä kestävä ruoka tulee saataville enemmän kuin koskaan.
Viljelty liha Yhdysvalloissa
Tämä monumentaalinen rahoituskierros on tärkeä UPSIDEn kaupalliselle sektorille.Elintarviketeknologiayritys keskittyy ensisijaisesti mittakaavaan ja pyrkii rakentamaan tuotantolaitoksia, jotka pystyvät tuottamaan kymmeniä miljoonia puntia viljeltyjä lihatuotteita. UPSIDEn tuotteisiin tulee myös kaikki lihavalmisteet, joiden painopiste on aluksi kana.
Viime marraskuussa UPSIDE aloitti kaupallisen jakelun valmistelun avaamalla suunnittelu-, tuotanto- ja innovaatiokeskuksensa (EPIC). EPIC-laitos pystyy tuottamaan 50 000 puntaa viljeltyä lihaa vuodessa, mutta yhtiö odottaa, että sillä on lopulta potentiaalia tuottaa 400 000 puntaa vuodessa. Emeryvillessä Kaliforniassa sijaitseva EPIC auttaa UPSIDEa käynnistämään jakelunsa Yhdysvalloissa.
UPSIDE suunnittelee myös tuovansa viljellyn kanan suoraan ihmisten lautasille. Yritys tekee yhteistyötä Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Dominque Crennin kanssa esitelläkseen maan ensimmäistä viljeltyä kanaa hänen San Franciscossa sijaitsevassa ravintolassaan Atelier Crennissä. Crennistä tulee ensimmäinen yhdysv altalainen kokki, joka tarjoilee viljeltyä kanaa, mikä on erityisen merkittävää, koska kokki poisti lihan ruokalistoistaan vuonna 2018.
Viljeltyä lihaa on jo saatavilla
Huolimatta innostuksesta viljelylihaa kohtaan, Yhdysvallat on muiden maiden jäljessä. Asiakkaat voivat jo ostaa solupohjaisia lihatuotteita kaikkialla Singaporessa, ja Qatarin odotetaan hyväksyvän viljelylihan tänä vuonna. Singaporessa GOOD Meat – Eat Justin viljelty lihahaara – palvelee solupohjaista kanaa sekä vähittäiskaupassa että tarjoilussa. Brändi tekee myös tiivistä yhteistyötä Qatarin kanssa jakelun aloittamiseksi viranomaishyväksyntää odottaessaan.
Viime vuonna viljellyn lihan markkinoiden odotetaan nousevan 2,7 miljardiin dollariin vuoteen 2030 mennessä, mikä merkitsee huomattavaa 95,8 prosentin kasvua. UPSIDEn ja GOOD Meatin k altaisten yritysten työntää alan v altavirtaan, teollisuus voi kuitenkin ylittää odotukset. Viljellyllä lihalla on erityinen etu muihin vaihtoehtoisiin proteiineihin verrattuna, koska se jäljittelee saumattomasti eläintuotteita, joista ihmiset ympäri maailmaa eivät halua luopua.
Jos haluat lisää kasviperäisiä tapahtumia, käy The Beet's News -kategoriassa.
Yllättävät syyt, miksi nämä viisi kantrilaulajaa jäivät ilman lihaa
Getty Images
1. Carrie Underwood rakasti perheensä maatilaeläimiä
Seitsemänkertaista Grammy-palkinnon voittajaa Carrie Underwoodia on ylistetty "v altavasta" lauluvalikoimastaan. Mitä tulee hänen ruokavalioonsa, Underwood rakastaa aamiaisburritoja ja paljon tofua. Hän ei myöskään pelkää hiilihydraatteja. Cheat Sheetin mukaan yksi hänen suosikkivälipaloistaan on paahdettu englantilainen muffinssi maapähkinävoilla.
Getty Images
2. Blake Shelton haluaa pysyä vanhemman tyttöystävänsä kanssa
Laulaja, lauluntekijä ja The Voice -valmentaja Blake Shelton, 43, on viime aikoina työskennellyt pysyäkseen kunnossa pitkäaikaisen rakkautensa Gwen Stefanin avulla, joka on kasvissyöjä ja käski häntä luopumaan lihasta, jos hän haluaa. tuntea olonsa paremmaksi ja pudottaa painoa.Shelton on yrittänyt pysyä Stefanin vaikuttavalla kuntotasolla Stefanin tänä syksynä antaman haastattelun mukaan. Entinen No Doubt -laulaja ja Hollaback-tyttö on pitkäaikainen kasvissyöjä, syö enimmäkseen vegaanista ruokavaliota ja on erittäin hyväkuntoinen – ja 50-vuotiaana näyttää nuoremm alta. Lähde kertoi Gossipcopille: "Gwen kertoi hänelle, että tapa menettää se on pysyä poissa lihasta ja huonoista hiilihydraateista." Me tuemme häntä!
Getty Images
3. Shania Twainilla on avain upeaan ihoon
Historian myydyin kantrimusiikin naislaulaja ei osta kalliita pihviillallisia esiintymisen jälkeen. "Queen of Country Pop" on myynyt yli 100 miljoonaa levyä, mutta sanoo pitävänsä lihattoman ruokavalionsa yksinkertaisena. Hän on sekä kasvissyöjä että syö hyvin vähän maitotuotteita – vaikka joskus on sanonut syövänsä kananmunia.
4. Annette Conlon, intohimoinen kansantaiteilija
Americanalainen laulaja ja lauluntekijä Annette Conlon on myös intohimoinen vegaani. Hän aloitti "The Compassionette Tour" pyrkiessään tuomaan myötätuntoa, sosiaalista tietoisuutta, ihmisten vuorovaikutusta ja eläinkysymyksiä v altavirran yleisölle.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
