Uskon todella, että mausteet voivat muuttaa ruoan. Aiemmin salaattia ja tomaatteja sisältävästä kulhosta tulee monimutkainen, makea ja suolainen salaatti, jonka syömistä ei voi lopettaa oikealla kastikkeella. Dipit voivat muuttaa perunoita lisukkeesta päätapahtumaksi, ja tuoreista vihanneksista voi valmistaa juhliin täydellisen crudités-lautasen.
Olen käyttänyt puolet aikuisuudestani luoden maukkaita ja (jossainkin) terveellisiä kastikkeita, dippejä ja tihkusadetta kaikkeen jyvistä salaatteihin ja paahdetuihin kasviksiin. Vaikka voi olla uutta syödä kaikki ateriat kotona kahden ensimmäisen karanteeniviikon aikana, saatat jonkin ajan kuluttua etsiä tapoja lisätä erilaisia makuja ja olla luovia perusresepteihisi. Olen täällä auttamassa jakamalla joitain yksinkertaisia mutta herkullisia juomiani.
Dijon Dip
Tämä on niin yksinkertainen, että se on rikollista ja toimii hyvin raakojen kasvisten dippinä tai salaatinkastikkeena. Tässä on mitä tarvitset:
Ainesosat
- Vegenaise
- Valittu Dijon-sinappi (kaksi suosikkiani ovat Sir Kensingtonin ja ainoa Maille)
- sitruuna
Ohjeet
- Sekoita yhtä suuret osat Vegeniase ja sinappi.
- Lisää tilkka sitruunaa ja sekoita. Olet valmis. Jos haluat vähentää rasvaa, käytä enemmän sinappia kuin vegaanista majoneesia.
Detox-sidos
Voisin laittaa tahinia kaikkeen, joten huomaat, että moniin resepteihini kuuluu se. Se on täysin aliarvostettu, mutta olet pian tutustumassa siihen. Se antaa tälle detox-sidokselle jotain sisältöä. Lisäksi tahini on erittäin ravitseva ja runsaasti antioksidantteja.
Ainesosat
- 2 rkl tahini
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (käytä hyviä juttuja. kaksi suosikkiani ovat Braggs ja California Olive Ranch)
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl kookosaminohappoja
- 6 tl vettä
Ohjeet
Sekoita pienessä tehosekoittimessa (kuten Magic Bullet) tai vatkaa se vispilällä.
Suolainen vegaanijogurttidippi
Joo. Tässäkin on tahinia. Rakastan tätä bataattien ja paahdetun kukkakaalin dippinä. Voit pelata jokaisella määrällä makusi mukaan. Tämä on mausteita, ei rakettitiedettä.
Ainesosat
- Tahini
- Maidoton suosikkijogurtti, tavallinen maku
Ohjeet
Lusikoi yhtä suuret määrät ja vatkaa se yhteen.
Mahtava kastike
Täysi julkaisu, tämä resepti on saanut inspiraationsa Annie's Natural Woodstock Dressingistä. Siinä on samat kirpeät ja suolaiset vivahteet, mutta nostin sen chilijauheesta pienellä lämmöllä. Sopii hyvin salaatin päälle.
Ainesosat
- ¼ kuppi oliiviöljyä
- ¼ sitruuna
- 2 rkl ravintohiivaa
- 1 ½ rkl täysin luonnollista ketsuppia
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 rkl. tahini
- 1 rkl Braggin aminohappoa tai kookosaminoa
- Dash chilijauhe (se on minun mausteinen makuni, mutta voit jättää pois)
Ohjeet
- Laita kaikki ainekset lasipallopurkkiin tai tyhjään kastikepulloon.
- Ravista, ravista, ravista. Tai, kuten muut kastikkeet, laita se pieneen tehosekoittimeen ja vatkaa se.
Ginger Miso -sidos
Tämä sopii loistavasti rakkolevänuudeleille tai tofumarinadiksi mihin tahansa aasialaisvaikutteiseen ruokaan.
Ainesosat
- 4 rkl. seesamiöljy (ei paahdettua)
- 2 rkl valkoista misoa
- 1- 1 ½ ” hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 lime
- 1 tl omenaviinietikkaa
- Braggin nestemäiset aminot tai tamari
Ohjeet
- Lisää kaikki ainekset yhteen pienessä tehosekoittimessa (kuten Magic Bullet) ja vatkaa se. Voit käyttää myös upotussekoittimessa pienessä kulhossa tai jos mikään muu ei auta, vatkaa se hyvin yhteen.
- Jos haluat hieman ohuempaa, lisää vain vähän vettä.
Tahini Inkiväärikastike
Oletko kyllästynyt tahiniin? En ole! Tässä vielä yksi suosikeistani: kermaiseen tahiniin liittyy inkiväärin mausteinen, maanläheinen maku. Kaada tämä tuoreiden vihannesten päälle ja saat hämmästyttävän maun sekä inkiväärin anti-inflammatoriset hyödyt.
Ainesosat
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl tahini
- ½ sitruuna
- ½ tuumaa raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 tl kookosaminoa tai Braggs-aminohappoa
- Tiivisuola
