Riippumatta siitä, mitä ravitsemustrendiä tai ruokavaliota noudatat, on todennäköisesti yksi asia, josta et voi luopua – tai ainakaan ei kovin pitkään – suklaa! Ei siitä tarvitse tuntea syyllisyyttä. Loma Lindan yliopiston Allied He alth Professions -koulun uusi tutkimus totesi, että tumma suklaa, jossa on korkea kaakaoprosentti (toisin kuin maitosuklaatan täyteaineet ja sokeri), voi auttaa parantamaan kognitiivisia toimintoja, muistia, mielialaa ja jopa immuniteettia.
Kaakaon monet terveyshyödyt
Kaakaon flavonoidit ovat erittäin tehokkaita antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä aineita, joiden tunnetut mekanismit ovat hyödyllisiä aivojen ja sydän- ja verisuoniterveyden kann alta. Kaakaopavuissa on runsaasti antioksidantteja (10 kertaa enemmän kuin mustikoissa), ja se voi myös tarjota terveellisiä annoksia kuitua (joka voi auttaa säätelemään aineenvaihduntaa), kaliumia ja magnesiumia (molemmat välttämättömät ravintoaineet, jotka pitävät kehomme huippukunnossa). tarvitsevat sitä, teobromiini, mieto piriste, joka voi tarjota pidempään kestävää energiaa ilman kofeiinin tärinää ja kolhuja. Tästä syystä jotkut ihmiset, jotka ovat erittäin herkkiä kofeiinille, eivät voi syödä tummaa suklaata yöllä. Tuore tutkimus on myös osoittanut, että teobromiinilla on merkittäviä tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia ja se toimii sydän- ja verisuonijärjestelmän suojamolekyylinä.
Keskiverto suklaapatukkasi käyttää kuitenkin vain yhtä osaa kaakaokasvista – papua.Ja tässä ravitsemusvoimalaitoksessa on paljon enemmän kuin miltä näyttää. Niin paljon, että Oded Brenner, jossain vaiheessa puolet tunnetusta suklaayhtiöstä, Max Brenner, nyt Blue Stripesin perustaja, perusti yrityksen, joka markkinoi ja käyttää koko kaakaohedelmää. Matkalla Jamaikalle hän löysi kaikki toiminnalliset terveyshyödyt, jotka piileskelivät kasvin "tuntemattomissa osissa": kuoressa ja hedelmissä sekä papuissa ja tunsi kutsun jakaa viisautta ja tarinoita, jotka ovat ainutlaatuisia trooppisessa kaakaoviidakossa. heimot.
"Kaakaohedelmistä voidaan valmistaa loputtomasti kulinaarisia luomuksia", sanoo Oded, jonka brändi myy tuotteita, kuten kaakaovettä, jauhetta, espressoa, voita ja paljon muuta. Kun kysyin häneltä hänen suosikkireseptistään, hän vastasi: "Almond Butter Keto -jälkiruokia, jotka ovat 100% vegaanisia ja valmistettu koko kaakaosta - kuoresta, hedelmistä ja papuista. En vain voi vastustaa niitä!" Minulla on niitä ollut ja minun on sanottava, että olen täysin samaa mieltä. Ne ovat niin hyviä ja vähän sokeria sisältäviä, ja niissä käytetään alluloosia makeutusaineena.Se on täydellinen tapa tyydyttää makeanhimo ilman sokerimurhaa.
Muita kaakaon innovatiivisia käyttötapoja
Ehkä ainutlaatuisin tapa käyttää tätä monipuolista hedelmää on kuori, josta Oded loi jauhotuotteen, jota voidaan käyttää aivan kuten mitä tahansa muuta jauhoa ja joka sisältää kaikki kaakaon toiminnalliset edut tiivistetyllä tavalla. maanläheinen maku. Voit käyttää kaakaokuorijauhoja leipään, pannukakkuihin, vohveleihin, kekseihin ja jopa hänen uusimpaan kokeiluun – pizzapohjaan – yhdistämällä kaksi maailman parasta ruokaa samaan reseptiin!
Jos et ole vielä myynyt tätä upeaa hedelmää, kaakao on luonnollinen mielialan kohoaja, joka stimuloi aivojen mielihyvää ja kannustaa hormonien ja "autumuskemikaalien", kuten dopamiinin, serotoniinin ja anandamidin, vapautumiseen. , joka voi aiheuttaa euforian ja rentoutumisen tunteita. Se on myös runsaasti ainetta nimeltä fenetyyliamiini, joka tunnetaan myös "rakkauslääkkeenä", koska se edistää samojen endorfiinien vapautumista, joita koemme rakastuessamme.
Ei ihme, että Keski-Amerikan atsteekkien ja mayojen sivilisaatiot tunsivat kaakaon "jumalien ruoaksi". Blue Stripesin k altaisten yritysten ja pyhien kaakao-seremonioiden ylösnousemisen ansiosta kaakaokasvi on tänään palaamassa asemaansa yhtenä Äiti Maan pyhistä lahjoituksista yhteiskunnan paranemiseen ja hyvinvointiin.
Erittäin hienoja eettisesti tuotettuja suklaamerkkejä, sekä pieniä että suuria, jotka tarjoavat vegaanisia vaihtoehtoja, ovat Moka Origins, Blue Stripe, Endangered Species ja Hu Kitchen.
