Michelle Blackwood on vegaani ja gluteeniton karibialainen kokki ja keittokirjojen kirjoittaja, joka jakaa reseptejä He althier Steps -sivustolla. Hän on myös sairaanhoitaja ja keskittyy terveellisiin aterioihin, jotka ravitsevat kehoa ja maistuvat hyvältä. Hän aloitti vegaanin kaksi vuosikymmentä sitten toivoen, että kasviperäinen ruokavalio auttaisi lievittämään lääketieteellisten diagnoosien aiheuttamia oireita.
Tässä eksklusiivisessa The Beet -haastattelussa Blackwood puhuu pandemian aikaisesta ateriasuunnitelmastaan, curry-rakkaudestaan ja vegaanivinkkeistään.Hän osoittaa, että kasvit ovat lääkkeitä ja voivat auttaa parantamaan kehoamme ja valmistamaan samalla maukkaita aterioita. Uskomme hänen panoksensa rohkaisevan sinua pohtimaan vegaanisen ruokavalion terveysvaikutuksia.
TB: Mikä sai sinut siirtymään vegaaniseen ruokavalioon?
MB: Kristittynä ensimmäinen inspiraationi siirtyä kasviperäiseen käyttöön oli Raamatusta, Gen 1:29 "Ja Jumala sanoi: "Katso, minä olen antanut sinulle kaikki siemeniä kantavat yrtit, jotka ovat koko maa ja kaikki puut, joissa on siementä kantavan puun hedelmä; sinulle, se on lihaksi.'
Lähdin vegaaniksi terveydellisistä syistä, kärsin rannekanavaoireyhtymästä. Sain kaksi steroidirokotusta ja päätin, että en halua saada kolmatta. Muutin elämäntapojani siirtymällä vegaaniruokavalioon ja laihduin ja oireet hävisivät.
Muistan 22 vuotta sitten, kun aloin kuinka vaikeaa se oli. Meillä oli hyvin vähän resursseja; luotimme enimmäkseen tylsiin resepteihin.Nykyään meillä on käytössämme paljon luovia reseptejä ja resursseja. Silloin veganismia rypistettiin, nykyään se on trendi. Olen kiitollinen, etten koskaan antanut periksi, ja olen niin iloinen, että niin monet muut ihmiset nauttivat vegaanisen elämäntavan eduista.
TB: Mikä on normaali ruokailupäivä sinulle?
MB: Tällä hetkellä minulla on yksi ateria päivässä (OMAD). Kaiken yhteiskunnassa tapahtuvan stressin ja vähentyneen aktiivisuuden vuoksi päätin siirtyä OMAD-ruokavalioon. Loppujen lopuksi en tarvitse ylimääräisiä kaloreita, jos en polta niitä.
OMAD-suunnitelmassa syön kaikki päivän ateriat yhdessä tai kahdessa tunnissa. Syön kunnes olen tyytyväinen. Juon vettä ja yrttiteetä koko päivän.
TB: Mikä on suosikki vegaaniravintolasi?
MB: Lempivegaaniravintolani on Ethos Vegan Kitchen Orlandossa, Floridassa.
TB: Mikä on sinun suosikki vegaaniruokasi?
MB: Minun on sanottava mikä tahansa ruokalaji currylla,joten rakastan curry-kikhernettä, curryperunaa, kaalicurrya. Curryn paljon aineksia.
TB: Mitä ainesosaa ilman et voi elää?
MB: Timjami, käytän tätä yrttiä useimmissa ruoissani ympäri vuoden.
TB: Mitä neuvoja sinulla on jollekin, joka haluaa ryhtyä vegaaniksi?
MB: Poista "kiusausruoat" jääkaapistasi tai ruokakomerostasi, jos perheesi tukee sitä. Aloita valmistamalla vegaanisia versioita suosikkiruoistasi. Jos esimerkiksi rakastat makaronia ja juustoa, tee vegaaninen versio jne. Älä mene ostoksille nälkäisenä, tunnet enemmän houkutusta luolia syö ja syö ei-vegaanisia ruokia.
TB: Voitko RN:nä kertoa joitain kasvipohjaisen ruokavalion noudattamisen terveyshyötyjä?
MB: Kasvipohjaisella ruokavaliolla on monia terveyshyötyjä. Ensimmäinen asia on, että kasvisruoat sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja fytokemikaaleja, ne kaikki pitävät solusi terveinä ja vahvistavat immuunijärjestelmää.
Kasvipohjaisessa ruokavaliossa on myös runsaasti kuitua, kun taas lihassa ei ole kuitua. Kuitu on hyödyllistä suoliston terveydelle. lisäämällä kylläisyyden tunnetta. Kuitu auttaa myös painonpudotuksessa. lievittää ummetusta. alentaa verensokeria ja alentaa kolesterolitasoa.
TB: Mitä haasteita kohtaat joskus gluteenittomana vegaanisuuden lisäksi?
MB: Aluksi oli vaikeaa olla gluteeniton ja olla vegaani. Markkinoilla oleva leipä maistui pahvilta, mutta nykyään merkkejä on melko vähän joissa on melko kunnon leipää. Vietin myös paljon aikaa keittiössä leivonnaisten valmistamista kokeilemalla, joten välillä oli turhauttavaa, kun resepti epäonnistui. Ainesosat eivät olleet halpoja!
TB: Jos sinulla olisi 30 minuuttia aikaa harjoitella, miltä harjoituksesi näyttäisi?
MB: Asumme 66 hehtaarin tontilla, joten kävelen nyt 1-3 tuntia päivittäin järven ympäri. En ole käynyt kuntosalilla sulkemisen jälkeen maaliskuussa COVIDin takia.
TB: Mikä on sinun smoothie-reseptisi?
MB: Rakastan vihreää smoothieeni moringan lehdillä, mantelimaidolla ja banaanilla.
