"Ellet ole piileskellyt kiven alla (kuten sieniystävämme), tiedät, että sienet ovat uusin kasviperäinen ruoka, josta voi nauttia ruoanlaiton elpymisestä. Pääsyynä on se, että nämä ovat alkuperäisiä ruokia lääkkeiden ainesosina, mutta jokainen, joka on katsonut Fantastic Fungi -tapahtumaa tai ollut onnekas osallistua ensimmäiseen Fantastic Fungi Global Summit -tapahtumaan, et voi lopettaa puhumista sienten eduista. "
Syynsä on, että nykyinen kiinnostus ja innostus sieniä kohtaan leviää nopeasti.Niiden käytöstä kasviperäisessä ruoanlaitossa tai lääkesienten ottamisesta immuunijärjestelmän vahvistamiseen, niiden psykoaktiivisista yhdisteistä nauttimiseen, näyttää siltä, että kaikki ovat hulluksi sieniin.
Fantastic Fungi on enemmän kuin huippukokous, se on liike
Ensimmäinen Fantastic Fungi Global Summit pidettiin virtuaalisesti kolmipäiväisenä tapahtumana, jota isännöi Fantastic Fungi -elokuvantekijä Louie Schwartzberg. Elokuvan maanalaisen menestyksen jälkeen hän kokosi yli 40 johtavaa asiantuntijaa kertomaan sienten hyödyistä planeetalle, terveydelle ja henkilökohtaiselle hyvinvoinnille. Tässä kohokohdat. Ja jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka eivät syö sieniä, tämä voi muuttaa mielesi ja saada sinut haluamaan alkaa syömään sieniä terveytesi vuoksi.
Ihminen on evoluutionaalisesti sukua sienille
"Voit ajatella, että tämä on kerrossänky. Alkukeitossa me kaikki tiedämme tulleemme kalasta, eikö niin? Mutta yksi mieleenpainuva tosiasia kiehtovasta ja visuaalisesti kauniista Fantastic Fungi (Netflix) -elokuvasta on jyrkkä oivallus siitä, kuinka sienet ovat avain paitsi ekosysteemillemme myös todelliselle olemassaolollemme.Evoluutiopuussa me ihmiset erotuimme sienistä noin 650 miljoonaa vuotta sitten - ja eläimenä haaroittuimme käsittelemään ravintoaineitamme sisäisessä säkissä (josta lopulta tuli ruoansulatusjärjestelmä), kun taas sienet päättivät mennä maan alle sulattamaan ravintoaineitaan ulkoisesti. , stabiloi hiiltä maaperässä ja edistää ekosysteemiä. Ihminen on itse asiassa sukua sienille ja myös rihmastolle, joka on sienilankojen verkosto, jota on runsaasti metsässä jokaisen askeleen alla. Tätä rihmastoa voitaisiin pitää meidän kaikkien äitinä, kuten elokuvan asiantuntijat kommentoivat."
Sienet auttoivat ihmisen aivot kolminkertaistamaan koon
Toinen nopea fakta toistettavana juhlissa; Kiviapinahypoteesin mukaan sienet kolminkertaistivat apinan aivojen koon ja auttoivat sapienseja kehittämään taitoja, kuten kieltä, kun kehittyimme ihmisiksi.
"Elokuvassa mykologi Paul Stamets puhuu siitä, kuinka sienet yhdistävät meidät paitsi aina läsnä olevaan maanalaiseen rihmastoverkostoonsa (hyödyttävät kasveja, eläimiä ja ihmisiä), vaan myös evoluutionaalisella tavalla sienten psykoaktiivisten ominaisuuksien kautta. sieniä."Evoluution ydinkäsite on, että luonnonvalinnan kautta vahvimmat ja vahvimmat selviävät", hän selittää. Mutta lisäksi yhteisöt selviävät paremmin kuin yksilöt, ja se on hyvyyden evoluution voima – se perustuu molemminpuolisen hyödyn käsitteeseen ja anteliaisuuden laajentamiseen.”"
Sienet: Ruoka lääkkeenä
Sienillä on adaptogeenisiä ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että ne voivat säädellä ja moduloida kehon stressireaktiota, ja tällä on muita hyödyllisiä vaikutuksia moniin kehon järjestelmiin. Tutkimukset osoittavat, että sienet moduloivat immuunijärjestelmää ja niillä on monia myönteisiä terveysvaikutuksia, mukaan lukien painonpudotus, aivojen ja sydämen terveys ja jopa syövän torjunta.
"Mark Hyman, lääkäri, joka tunnetaan funktionaalisen lääketieteen puolestapuhujana, ja The Pegan Diet and Food Fix -julkaisun kirjoittaja, selitti, kuinka ruoat, kuten sienet, ovat lääkitys keholle ja että meidän ei tarvitse nähdä ruokaa vain kaloreina ja energiaa. "Ruoassa olevan tiedon laatu määrää terveytesi laadun, Hyman kertoi huippukokouksen osallistujille, ja jos ruokasi sisältää turhaa tietoa, kuten huonoa koodia, muutat biologista ohjelmistoasi tavalla, joka alentaa sitä, toisin kuin päivittäminen. biologinen ohjelmistosi käyttämällä ruokaa lääkkeenä”."
Hyman lisäsi, että ruoan teho lääkkeenä on sellainen, että se "toimii nopeammin, halvemmalla ja paremmin kuin mikään koskaan keksitty lääke - ja on kaikkien saatavilla planeetalla". Lisäksi hän huomauttaa, että kohtuullisissa määrin syödyllä terveellisellä ruoalla ei ole sivuvaikutuksia.
Sienet rikastavat maaperää ja mikrobiomiamme
Sienet sisältävät joukon yhdisteitä, mineraaleja ja ravintoaineita, mukaan lukien polysakkarideja ja antioksidantteja, jotka ovat hyviä suolistolle ja auttavat tuottamaan terveellistä mikrobiomia. Tutkimusten mukaan sienissä oleva kuitu toimii prebiootteina, stimuloi hyviä bakteereja ja parantaa suoliston terveyttä ja yleistä terveyttä.
Useat huippukokouksen asiantuntijat kuitenkin varoittivat, että vahingoittaessamme ekosysteemiämme (saastumisen ja maaperän huonontumisen kautta) vahingoitamme myös omaa terveyttämme, erityisesti suoliston terveyttä.
Maaperä sisältää luonnollisesti biljoonia mikro-organismeja, mukaan lukien sieniä, jotka ovat hyödyllisiä kasveille ja ihmisten terveydelle.Kasvipohjaisella ruokavaliolla saamme elimistöämme välttämättömiä ravintoaineita, mutta nykyiset maatalousmenetelmät ovat taipuvaisia kuluttamaan maaperää ja saastuttamaan kasveja torjunta-aineilla sekä poistamaan hedelmistä ja vihanneksista niiden luonnolliset ravintoaineet, jotta ajan myötä jopa kasviperäisen syöminen niistä on vähemmän hyötyä ihmisten terveydelle. "Mitä tahansa teemme näille asioille, teemme itsellemme", Hyman huomauttaa.
Zach Bush MD on samaa mieltä: Ekosysteemin ja maaperän laadun romahtaminen näkyy kehomme solujen välisen viestinnän romahtamisena hyödyllisten bakteerien toimesta, hän huomauttaa.
Hän isännöi verkkosivustollaan videota, joka on kiteytetty tähän tunteeseen: "Olemme rakentaneet kokonaisen talouden terveydenhuollon käsitteen ympärille, ja se pettää meidät. Katso tämä video saadaksesi lisätietoja kemiallisesta maataloudesta ja ihmisten terveyden menetys.
"Huippukokouksessa hän selitti, että kehomme näkee jo viljelyjärjestelmiemme vaikutukset. "Olemme eronneet terveellisistä ravintoaineista, joita kehomme tarvitsevat menestyäkseen", hän selitti huippukokouksessa, ja olemme steriloineet itsemme.Mitä hän tarkoittaa tällä: olemme eronneet ja seuraukset ovat syvät. Maaperässä näkemämme verkosto epäonnistuu ihmiskehossa, mikä johtaa kroonisten sairauksien epidemiaan.”"
Länsimaiset yhteiskunnat aliarvostavat sieniä
Dr. Andrew Weil, ehkä tunnetuin integratiivisen lääketieteen puolestapuhuja huippukokouksessa, selitti, että hän oli tutkinut sienten lääkinnällisiä ominaisuuksia jo 70-luvulla ja on edelleen kiinnostunut sienten voimasta. Hän selitti, että sienet ovat aina olleet aliarvostettuja länsimaisessa lääketieteessä, mutta silti niitä arvostetaan suuresti itämaisissa kulttuureissa ja kiinalaisessa lääketieteessä, mikä asettaa ne ylivoimaisten luonnontuotteiden luettelon kärkeen, jotka ovat hyviä monenlaisiin olosuhteisiin. Hän lisää, että ginseng kuuluu tähän superruokaluokkaan myös lääkkeenä.
"Weil selitti, että on yksinkertaisesti irrationaalista, että länsimaiset yhteiskunnat ovat aliarvioineet sieniä niin pitkään – erityisesti niiden terapeuttisen potentiaalin ja ravintosisällön vuoksi.Hän lisäsi, että sienet sisältävät yhdisteitä, joita ei löydy muu alta luonnosta, ja "sienimaailmassa on paljon myrkyllisyyttä, mikä tarkoittaa sairauksien ja tilojen hoitoa. Hän selitti, ettei lääkkeen ja myrkyn välillä ole oikeastaan muuta eroa kuin annos, joten yksi tapa löytää uusia lääkkeitä on tarkastella myrkkyjä ja selvittää, voitko manipuloida niitä ja saada ne riittävän pieniksi annoksiksi, jotta niistä olisi hyötyä. "
Monet Kiinassa, Japanissa ja Koreassa käytetyistä sienistä ovat myrkyttömiä polyhuokosia (metsissä hyllyn muotoinen sienityyppi), jotka voivat auttaa moduloimaan immuunijärjestelmää ja lisäämään vastustuskykyä infektioita ja syöpää vastaan .
""Meillä ei ole sellaisia aineita länsimaisessa lääketieteessä, Weil lisää. Tiedämme paljon asioita, jotka voivat vahingoittaa immuniteettia, mutta meillä ei oikeastaan ole mitään, mikä voisi parantaa immuniteettia." Hän huomautti, että on niin monia hyödyllisiä sieniä – mukaan lukien Reishi, Maitake, Shitake – mutta englanninkielinen maailma on "mykofoobinen" - peläten, että sienet ovat arvottomia, myrkyllisiä tai vaarallisia, ja tämä ajattelutapa estää tutkijoita etsimästä sieniä hoitoon. vaikutuksista, hän lisää huolimatta varhaisista tutkimuksista, joiden mukaan sienissä olevat yhdisteet voivat pysäyttää syöpäsolujen kasvun laboratoriossa."
"Toinen este on se, että länsimainen lääketiede tunnistaa vain lääkkeet, jotka vaikuttavat yhteen sairauteen kerrallaan, kun taas sienet voivat toimia useissa eri järjestelmissä. "Länsimaisessa lääketieteessä, jos jokin on hyvää moniin eri sairauksiin, emme ole kiinnostuneita siitä, koska uskomme, että se ei voi toimia tietyn biokemiallisen mekanismin avulla", Weil sanoi. Pidämme taikaluoteja, joilla on tietty vaikutus tiettyyn sairauteen, kiinalaisessa filosofiassa sellaisia lääkkeitä pidetään vähiten arvokkaina – huonomman lääketieteen kategoriassa.”"
Psykoaktiivisten sienien edut
Nixon kävi 1970-luvulla sotaa huumeita vastaan, mikä kaatui myös kaiken tutkimuksen sienien psykoaktiivisista potentiaalista. Tämä kääntyi päinvastaiseksi vuonna 1999, kun Johns Hopkins Medicine -tutkijat käynnistivät uuden tutkimuksen terapiasta, joka sisältää psilosybiiniä (taikasienien aktiivinen yhdiste).
Tutkijat ovat havainneet, että psilosybiini auttaa vähentämään joidenkin syöpäpotilaiden ahdistusta ja sillä on potentiaalia hoitaa monenlaisia mieliala- ja päihdehäiriöitä.Johns Hopkinsin tutkijat uskovat, että meidän on ymmärrettävä taikasienten mahdolliset hyödyt potilaille, joilla on häiriöitä, kuten masennusta tai ahdistusta tai muita mielenterveysongelmia. Kirjoittaja Micheal Pollan kommentoi, että koska tämä ei ole hyvä liiketoimintamalli, lääkeyhtiöt eivät ehkä ole kiinnostuneita jatkamaan tutkimuksia.
Huippukokouksessa keskusteltiin myös Jonathan Levinen, suositun "Nine Perfect Strangers" -sarjan ohjaajan kanssa. Sen teemana oli henkinen retriitti, joka sisälsi hallusinogeenien mikroannostelun. Retriiteihin osallistuu potilaita, jotka suostuvat hoitoon (toisin kuin fiktiivisissä sarjoissa), ja joillakin on syvällisiä ja valaisevia kokemuksia, jotka voivat muuttaa heidän mielenterveytensä parempaan suuntaan. Lääkärit myöntävät, että tämä ei ehkä ole sopivaa hoitoa ihmisille, joilla on vakavia mielenterveysongelmia, ja keskustelu etiikasta ja psykedeelien laillistamisesta jatkuu.
