"Me kaikki tiedämme, että sokeri on haitallista sinulle, mutta teetkö itsellesi palveluksen, kun kurkottelet vaihtoehtoista makeutusainetta? Jotkut ihmiset vannovat stevian nimeen, mutta sillä on omat haittapuolensa. Sitten on Monk Fruit, joka on hiljattain saanut vetovoimaa täysin luonnollisena vaihtoehtona – mutta vastaako tämän hedelmän ravitsemusprofiili hypeä? Tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää makeutussodista: ruokosokeri vs. stevia vs. munkkihedelmä, ennen kuin makeutat jääteen uudelleen."
Ensinnäkin, kuinka paljon sokeria (tai makeutusainetta) pitäisi syödä päivässä? Mahdollisimman vähän on todellinen ohje. Mutta American Heart Association toteaa, että miesten tulisi rajoittaa itsensä enintään 9 teelusikalliseen (36 grammaan) päivässä, kun taas naisten tulisi lopettaa 6 teelusikallinen (25 grammaa) päivässä. Muista, että se sisältää kaikki lähteet. Ja monia johtavia lisätyn sokerin lähteitä ovat juomat (säilykkeet, hedelmäjuomat ja makeutetut kahvijuomat) sekä makeat herkut, kuten keksit, karamellit, välipalat ja kaikki muut makeiset.
Koska monet amerikkalaiset aikuiset haluavat vähemmän sokeria ruokavaliossaan, kaloritiheälle valkoiselle sokerille on useita vaihtoehtoja. Keinotekoiset makeutusaineet ovat FDA:n hyväksymiä, mutta terveyttämme koskevat ristiriitaiset tutkimukset voivat saada ihmiset välttämään niitä. Sokerialkoholit ovat toinen vaihtoehto, mutta ne voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia, jos niitä kulutetaan liikaa. On myös kasvipohjaisia vaihtoehtoja, joista stevia ja munkkihedelmät ovat kaksi yleisintä.
Stevia vs. munkkihedelmät: kumpi on parempi sinulle? RD:n take
Jos mietit, mitkä erot ovat stevian ja munkkihedelmien välillä, on olemassa erilaisia syitä, miksi sinun kannattaa valita toinen toisen sijasta.
Munkin hedelmässä on tehokkaita antioksidantteja
Tämä pyöreä hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä lo han guo tai Swingle hedelmä, on kotoisin Etelä-Kiinasta, ja sitä on käytetty lääkkeenä vilustumisen, flunssan ja ruoansulatusvaivojen hoitoon vuosisatojen ajan. Nyt sitä käytetään myös ruokien ja juomien makeutusaineena. Munkkihedelmämakeutusaineiden luomiseksi hedelmän siemenet ja kuori poistetaan ja mehu kerätään.
Toisin kuin ruokosokeri, munkkihedelmämakeutusaine ei sisällä kaloreita annosta kohden ja on 150-200 kertaa makeampaa. Monet väittävät, että siinä on lievä jälkimaku, mutta se ei ole niin katkera kuin jotkut muut makeutusaineet. Munkkihedelmät voivat myös olla ihanteellinen korvike sokerille leivonnaisissa, koska se säilyy vakaana korkeissa lämpötiloissa.Ainoa ero, jonka saatat huomata, on leivomiesi ruokien rakenne ja rakenne, joten kokeile sitä ennen kuin tarjoat suuren tärkeän kakun tai illallisjuhlan.
Munkin hedelmä sisältää mogrosideiksi kutsuttuja yhdisteitä, jotka antavat sille makean maun, mutta ovat myös tehokkaita antioksidantteja, joiden on alustavissa tutkimuksissa osoitettu vähentävän tulehdusta ja jopa estävän syövän kasvua laboratorioeläimissä. Tämä molekyyli ei imeydy maha-suolikanavassamme, minkä vuoksi se päätyy antamatta ruokaasi kaloreita. Vuoden 2020 tutkimuksessa todettiin, että mogrosidien antioksidanttiset ominaisuudet vähentävät tulehdusmarkkereita ja vähentävät oksidatiivista stressiä, kun taas toinen tutkimus vuonna 2017 osoitti, että sillä on kyky pysäyttää kasvainsolujen proliferaatio, erityisesti haimasyövän kasvu, vaikka tutkijat varoittavatkin, että tämä vaatii lisätutkimusta. Vielä eräässä tutkimuksessa, joka julkaistiin Nutrientsissa vuonna 2016, havaittiin, että mogrosidit voivat estää paksusuolen ja kurkunpään syöpää estämällä syöpäspesifisiä soluja ja niillä on syöpää estävä vaikutus kasvaimiin hiirillä.Ihmisillä on tehtävä lisätutkimuksia.
Munkin hedelmän hyvät ja huonot puolet
Joitakin munkkihedelmien hyviä puolia ovat
- Nollakaloreita, hiilihydraatteja ja sokeria
- Ei näyttöä haitallisista sivuvaikutuksista
- Voidaan ostaa rakeina, jauheena ja nesteenä
- Voi mahdollisesti hyötyä terveydelle
- Hieman tai ei ollenkaan karvas jälkimaku
Munkin hedelmissä on kuitenkin myös haittoja. Ensinnäkin jotkut valmistajat voivat yhdistää munkkihedelmäuutteen sokeriin tai muihin makeutusaineisiin, mikä kumoaa sen mahdolliset terveyshyödyt. Se voi myös olla hieman kalliimpaa kuin muut makeutusaineet, koska sitä on vaikea kasvattaa ja viedä kallista.
Steviassa ei ole kaloreita, mutta sillä on jälkimaku
Stevia tulee hedelmän sijaan Stevia rebaudiana -kasvista, jota tavataan tietyissä osissa Etelä-Amerikassa.Stevian lehdet sisältävät kahdeksan erilaista glykosidia (jotka ovat pohjimmiltaan sokerimolekyylejä), jotka eristetään ja puhdistetaan makeutusaineen luomiseksi. Kaikista kahdeksasta kaksi on runsaampaa ja yleisesti käytettyä ja tutkittua. Niihin kuuluvat steviosidi ja rebaudiosidi A (reb A).
Munkin hedelmän tapaan stevia ei sisällä kaloreita ja on noin 200-400 kertaa makeampaa kuin valkoinen sokeri. Jotkut mielipiteet väittävät, että stevian jälkimaku on epämiellyttävä ja katkera tai metallinen. Tästä syystä jotkut valmistajat voivat lisätä steviaan muita makeutusaineita, kuten agavea, turbinado-sokeria tai sokerialkoholeja.
Stevia on yhdistetty erilaisiin terveyshyötyihin.
International Journal of Clinical Research & Trials -lehdessä julkaistu 2020-katsaus löysi hyödyllisiä tietoja, jotka osoittavat stevian kyvyn alentaa hyperglykemiaa (korkeaa verensokeria), verenpainetta (korkeaa verenpainetta) ja tulehdusta.Nutrientsissa vuonna 2019 julkaistussa tutkimuksessa todetaan myös, että stevia voi auttaa diabeetikoita tai laihtua haluavia ihmisiä, koska ruokosokerin korvaaminen stevialla alentaa kaloreita, verensokeria ja estää insuliinin nousua. Tutkimuksessa havaittiin, että osallistujien ruokahaluttomuus oli heikompi, ruuan saanti ei lisääntynyt entisestään ja verensokeri oli alhainen aterian jälkeen (aterian jälkeen), kun he olivat saaneet esilatauksen steviaa (yksi gramma).
Vaikka FDA on yleisesti tunnustanut stevioliglykosidit turvallisiksi (GRAS), koko stevianlehti ja stevian raakauutteet eivät ole sitä. Tämä saattaa saada ihmiset luopumaan stevian käytöstä, koska se on jalostettua ja prosessoitua kuin muut luonnolliset makeutusaineet.
Asteraceae-suvun kasveille allergisten tulisi välttää steviaa kokonaan. Näihin kuuluvat koiranputket, tuoksukit, krysanteemit ja auringonkukat.
Stevian hyvät ja huonot puolet
Stevialla on verrattavissa olevia etuja munkkihedelmiin, mutta muutama muu haittapuoli. Edut:
- Nollakaloreita, hiilihydraatteja ja sokeria
- Voidaan ostaa monessa muodossa
- Mahdollisia terveyshyötyjä
Kun kyse on stevian haitoista, niitä ovat:
- Mahdolliset maha-suolikanavan sivuvaikutukset, kuten kaasut ja turvotus (jos yhdistettynä sokerialkoholeihin)
- Voi aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin henkilöille
- Korkeammat kustannukset
- Enemmän käsitelty
- Sekoitettu muiden makeutusaineiden kanssa
- Epämiellyttävä jälkimaku
Bottom Line: Sekä stevia että munkkihedelmät ovat luonnollisia vaihtoehtoja ruokosokerille tai keinotekoisille makeutusaineille. Koska kumpikaan ei ole parempi tai huonompi kuin toinen, ainoa asia, joka sinun on otettava huomioon valitessasi näiden kahden välillä, on kumpaa makua pidät.
