Rapeaa tofua mausteisella ruskeakastikkeella ja mangosalsalla

Anonim

Lapsena rakastin matkoja ostoskeskukseen, koska kävin ruokapaikalla hakemassa makeaa ja mausteista mangopaistetta riisin päällä styroksi-noutolaatikossa. Vaikka rakastinkin sitä ruokaa, se oli luultavasti runsaasti natriumia eikä aivan terveellistä. Onneksi löysin tämän rapean tofun mangosalsalla, jolla on samanlainen makea-hapan maku kuin vanhan ajan suosikkini, ja se on valmistettu kasviperäisestä proteiinista, tofusta.Jos haluat terveellisemmän version, älä paista tofua uunissa maissitärkkelyksen kanssa, vaan kuullota sitä pannulla pienessä oliiviöljyssä tai omenaviinietikassa 10 minuuttia.

Avokadon, sitruunan ja korianterin yhdistelmä tekee tästä ruoasta raikkaan, kevyen ja paljon terveellisemmän kuin perinteisen hapanimeläkastikkeen vatkaimessa. Kaikki nämä ainesosat ovat todennäköisesti varastossasi ruokakomerossasi, joten älä anna pitkän listan pelotella sinua, on aika ottaa nämä käyttöön ja aloittaa ruoanlaitto!

Reseptien kehittäjä: Sarah Thomas Drawbaugh, @he althyishfoods

Valmistusaika: 25 minuuttia

Paistoaika: 40 minuuttia

Kokonaisaika: 1 tunti ja 5 minuuttia

Annosta: 4 henkilöä

Miksi me rakastamme sitä: Tämä ruokalaji on trooppinen paistokeitin ja maistuu terveelliseltä tuoreen mangosalsan kanssa. Lisää suosikkikaribialaisia ​​mausteitasi, kuten inkivääriä tai paprikaa.Käytä salsaan laadukkaimpia ainesosia, kuten kypsiä mangoja, avokadoa ja tuoreita mansikoita saadaksesi parempia tuloksia ja virkistävän maun.

Valmista: Illalliselle tai lounaalle. Säilytä ylijäämät jääkaapissa enintään 3 päivää ja erottele salsa ja riisi eri astioihin.

Rapea tofu mausteisella ruskeakastikkeella ja mangosalsalla

Ainesosat

Rapea tofu:

  • 1 paketti superkiinteä tofu
  • ¼ kuppi maissitärkkelystä
  • Valkoinen riisi – käytän minuuttiriisiä
  • Mausteinen ruskeakastike
  • 3 ruokalusikallista soijakastiketta
  • 1 rkl ponzukastiketta
  • 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
  • 1 ruokalusikallinen fariinisokeria
  • 1 tl punaista misopastaa
  • 1 tl tuoretta jauhettua inkivääriä
  • 1 kynsi tuoretta valkosipulia viipaloituna
  • 1 tl omenaviinietikkaa
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • Punapippurihiutaleita ripaus

Mango Salsa

  • 1 mango
  • 6 – 8 mansikkaa
  • 1/2 pientä makeaa valko- tai punasipulia
  • 1/2 jalapenoa kuutioituna
  • Mehu 1 limetistä
  • Mehu 1/2 kypsästä sitruunasta
  • 1 avokado
  • Piloitettu tuore korianteri
  • kourallinen murskattuja cashewpähkinöitä

Valinnaiset täytteet:

  • Scallions
  • Paahdetut seesaminsiemenet
  • Ylimääräiset murskatut cashewpähkinät

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
  2. Paina kosteus pois tofusta keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Tämä prosessi auttaa tofusta muuttumaan rapeaksi ja paistumaan nopeammin.
  3. Seuraavaksi kuutioi tofu 32 tasakokoiseen kuutioon.
  4. Ota iso kulho ja heitä tofukuutiot maissitärkkelyksen kanssa, kunnes kaikki sivut ovat hyvin peittyneet.
  5. Suihkuta uunipellille varovasti oliiviöljykeitinsumutetta ja vuoraa tofukuutiot pellille. Kypsennä 40 minuuttia ja käännä tofua 10 minuutin välein varmistaaksesi, että molemmat puolet ovat rapeita. Sinun on ehkä ruiskutettava tofukuutioihin hieman enemmän keittosuihketta tämän prosessin puolivälissä.

Valmista mausteinen ruskea kastike:

  1. Tofun kypsyessä aloita mausteisen ruskean kastikkeen valmistus.
  2. Ota pannu ja lisää miedolla/keskilämpöisellä lämmöllä noin ½ ruokalusikallista seesamiöljyä.
  3. Lisää kuumaan seesamiöljyyn tuore viipaloitu valkosipuli, jauhettu inkivääri ja ripaus paprikahiutaleita.
  4. Sekoita erillisessä kulhossa soijakastike, ponzu-kastike, punainen misopasta, seesamiöljy, fariinisokeri ja omenaviinietikka. Sekoita hyvin, kunnes sokeri alkaa liueta.
  5. Kun valkosipuli-, inkivääri- ja paprikahiutaleet ovat saaneet vaaleanruskean kypsennyksen, kaada pannulle soijakastike. Varmista, että pannu ei ole liian kuuma tai kastike tarttuu kiinni.
  6. Sekoita kastiketta varovasti, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.
  7. Viimeisenä vaiheena lisää maissitärkkelys. Tämä auttaa sakeuttamaan kastiketta.
  8. Pidä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes olet valmis sekoittamaan sen tofun kanssa.

Valmista mangosalsa:

  1. Tartu muovi- tai lasiastiaan, joka voidaan sulkea.
  2. Kuori puna- tai valkosipuli, jalapeno, mansikat, avokado ja mango ja lisää ne kaikki kulhoon. Muista leikata hedelmät ja sipuli tasakokoisiksi paloiksi. Näin et saa isoa sipulia tai hedelmää kerralla. Se on tasapainossa.
  3. Lisää seuraavaksi hienonnettu tuore korianteri sekä sitruunan ja limen mehu. Sekoita kaikki varovasti yhteen varmistaen, että hedelmät peittyvät mehulla. Tämä auttaa estämään hedelmien ruskistumista.
  4. Lisää lopuksi joukkoon murskattuja cashewpähkinöitä. Aseta sivuun.
  5. Tee riisi. Käytän minuuttiriisiä, joten keitän omani mikroa altouunissa. Mutta mikä tahansa tapa tehdä riisiä on hyvä.

Koota astiasi:

  1. Lisää riisi lautasen pohjalle, päälle tofukuutiot, jotka on heilutettu mausteisella ruskeakastikkeella.
  2. Pää päälle kaikki mangosalsalla ja mahdollisilla täytteillä, kuten ylimääräisiä murskattuja cashewpähkinöitä, paahdettuja seesaminsiemeniä ja viipaloituja sipulia. Tarjoile ja NAUTI!

Toimituksen Valinta