Jos yrität elää kestävämpää elämää ja pienentää hiilijalanjälkeäsi, yksi tapa tehdä se on vähentää ruokahävikkiä. Vaikutuksen vähentäminen ruokavalinnoilla on helpompaa kuin uskotkaan, ehdottaa Ashlee Piper, kestävän kehityksen asiantuntija ja Give A Sht: Do Good -kirjan kirjoittaja. Elä Paremmin. Pelasta planeetta. Pienet askeleet voivat auttaa ja olla myös terveellisempiä sinulle – esimerkiksi kävelemällä kauppaan hakemaan elintarvikkeita auton ajamisen sijaan, jos se on mahdollista – koska tämä ei pelkästään säästä hiilidioksidipäästöjä, vaan vähentää todennäköisyyttä ostaa enemmän kuin tarvitset .
"“Jäte on suhteellisen moderni käsite, Piper selittää.Niin monissa perinteisissä resepteissä käytetään ainesosia, joita pidämme nyt hylätyinä, koska jäte ei ollut käsite yhteiskunnassa. Joten joidenkin vähäjäteisten tai jätteettömien reseptien tutkiminen, joissa käytetään romuja – ja jätteenä näkemäsi muuttaminen on todella hyödyllistä Pohjantähteä tällä matkalla”, hän lisää."
7 helppoa tapaa vähentää ruokahävikkiä kotona
Vaikka ruokahävikin vähentäminen vaikuttaa yksinkertaiselta, ongelma on edelleen v altava ongelma maassamme. USDA:n mukaan ruokahävikin uskotaan muodostavan 30–40 prosenttia kokonaisruokatarjonnasta. Kuten voittoa tavoittelematon järjestö Feeding America raportoi, tämä tarkoittaa 108 miljardia kiloa ruokaa hukkaan joka vuosi Yhdysvalloissa tai noin 408 miljardia dollaria poisheitettyä ruokaa, joka ei koskaan pääse edes lautasillemme - tai vatsaamme - joka vuosi. Se päätyy kaatopaikoille ja v altameriin ja edistää ruoan ylituotantoa järjestelmässä.
Yksi tapa vähentää jätettä on käyttää kasviperäisiä tuotteita, sillä eläinperäisten tuotteiden välttäminen auttaa vähentämään ruokahävikkiä elintarvikehuollossa.Nykyiset viljely- ja eläinviljelymenetelmät aiheuttavat arviolta 57 prosenttia kasvihuonekaasuista, jotka liittyvät elintarviketuotantoon ja edistävät ilmastonmuutosta. Osa tästä haitallisesta ympäristövaikutuksesta johtuu elintarvikejärjestelmän jokaisessa vaiheessa tapahtuvasta jätteestä. Tämän lisäksi lue lisää upeita vinkkejä ruokahävikin vähentämiseen edes yrittämättä.
1. Luo "syö tämä ensin" -osio jääkaappiisi
Kulinaarisessa koulussa sitä kutsutaan nimellä "FIFO" tai "First In, First Out", mikä viittaa siihen, että jääkaapissa ensimmäisenä päässeet ainesosat on käytetty loppuun, ennen kuin tavoitat muita. Sama koskee kodin jääkaappeja. "Paras tapa vähentää ruokahävikkiä on luoda jääkaappiin "syö tämä ensin" -osio. Säilytä ylijäämät ja kaikki muut ruoat, jotka ovat menossa huonoon jääkaapin vilkkaasti liikennöidyllä alueella”, sanoo Megan McSherry, kestävän kehityksen kouluttaja ja acteevism.comin luoja. ”Jos tottuu katsomaan tätä aluetta ensin ennen kuin katsot muita jääkaapissa olevia esineitä, on vaikeampaa unohtaa ruoka ennen kuin on liian myöhäistä.”
Useimmissa jääkaapeissa on kaksi tuotelaatikkoa, Kate Flynn, kestävän luontaistuoteyrityksen perustaja ja toimitusjohtaja Sun & Swell huomauttaa. "Käytä toista tuotteisiin, jotka menevät huonosti ja jotka sinun täytyy syödä lähipäivinä, ja toista tuotteisiin, joilla on enemmän aikaa."
2. Opi kompostoimaan
Kun orgaaniset materiaalit, kuten ruokajätteet, päätyvät kaatopaikalle, ne eivät ainoastaan vaadi merkittäviä resursseja päästäkseen sinne, eivätkä ne myöskään hajoa biologisesti niin kuin pitäisi (kaatopaikat ovat tunnetusti vailla valoa, happea ja mikro-organismeja, joita tarvitaan kaatopaikalle biohajoava) ja vapauttaa enemmän metaania ilmakehään, Piper selittää. "Kompostoinnin aloittaminen ei ainoastaan auta ohjaamaan ruokajätteitä kaatopaikoilta, vaan auttaa ymmärtämään myös kotona syntyvän ruokahävikin laajuutta", hän lisää.
"Niin kauan kuin sinulla on vähän ulkotilaa, kompostointi on loistava tapa muuttaa ruokajätteet takaisin maaperään, joka täydentää maata, jotta ne eivät päädy kaatopaikoille", Flynn lisää, Aloita. Yhdysv altain ympäristönsuojeluviraston kompostoinnin perusteet. Voit myös vähentää ruokahävikkiä kasvattamalla hedelmiä ja vihanneksia keittiön romuista.
3. Käytä pakastinta älykkäästi
"“Pakastele tuotteet, jotka ovat ylivoimaisia smoothieissa tai mehuissa, ehdottaa McSherry. Säilytä keitot astioissa tai kasvis "lihapullia" jääpala-alustalla sulatettaviksi ja kypsennettäväksi myöhemmin. Jäädytä raikkaat banaanit "mukavaksi" kermaksi."
Onko sinulla ylimääräisiä tuoreita yrttejä, joita et voi käyttää ennen kuin ne lakastuvat? Nisha Vora, Rainbow Plant Lifen takana oleva vegaanisten reseptien kehittäjä ja The Vegan Instant Pot Cookbook -kirjan kirjoittaja, suosittelee niiden pakastamista oliiviöljyssä. "Sinun tarvitsee vain pilkkoa yrtit, jakaa ne jääpalakaukaloon, lisätä sitten oliiviöljyä ja pakastaa", hän sanoo."Ne säilyvät jääkaapissasi kuukausia, ja voit nostaa ne suoraan paistinpannulle maukkaan kastikkeen pohjaksi."
