Valittavana olevista ruokavalioista ei ole pulaa, mutta niistä on tullut viime vuosina vetoa, suurelta osin sen väitettyjen terveyshyötyjen laajan valikoiman ansiosta, mukaan lukien se, että se edistää laihdutusta ja myrkkyjen poistamista kehoa ja auttaa tukahduttamaan sokerinhimoa. Emäksisen ruokavalion teki ensimmäisenä tunnetuksi edesmennyt tohtori Sebi, jonka uskotaan pioneerina syövän kasvipohjaista ruokavaliota (joka on emäksisen ruokavalion perusta) terveellisinä elämäntapoina. Emäksisen ruokavalion ideana on, että tiettyjen ruokien syömisellä voi olla vaikutusta kehomme pH-tasapainoon veressä, mikä voi auttaa alentamaan tulehdusta, pitämään solut terveinä ja torjumaan vakavia sairauksia ja tiloja, kuten kroonista kipua.
Mikä on alkalinen ruokavalio?
Kun syömme ruokaa, aineenvaihdunta hajottaa sen käytettäväksi energiana. Emäksinen ruokavalio perustuu teoriaan, että syömästämme ruoasta jää aineenvaihduntajätteitä, joilla voi olla joko emäksinen, neutraali tai hapan pH-vaikutus elimistöön. Uskotaan, että tämä jäännös tai "tuhka" voi vaikuttaa kehomme pH-tasoon. Kun tämä "tuhka" on hapan, sen uskotaan lisäävän riskiäsi saada erilaisia sairauksia ja sairauksia, joissa emäksisen tuhkan uskotaan suojaavan.
Näin ruoat luokitellaan emäksisellä ruokavaliolla
- Hapan: Liha, siipikarja, kala, maitotuotteet, munat, viljat, alkoholi
- Neutraali: Tärkkelys, luonnolliset rasvat, kuten oliiviöljy, siemenet ja avokado
- Alkalinen: Hedelmät, Pähkinät, Palkokasvit. Vihannekset
Miten pH mitataan: pH-tasot laskevat vaihteluvälillä, joka alkaa 0:sta ja nousee aina 14:ään.Happamat ruoat vaihtelevat välillä 0-6,9, jos ruoka on neutraalia, se on 7,0 ja emäksiset tai emäksiset ruoat vaihtelevat 7,1-14,0. Kehomme on luonnollisesti emäksinen, ja sen pH on 7,36-7,44 American Society of Nephrology -lehden Clinical Journalin mukaan. Tietyillä kehon osilla voi kuitenkin olla täysin erilainen pH: vatsamme on erittäin hapan pH-alueella 1,35–3,5.
Ruovallamme ei vaikuta veren pH-tasapainoon – tai vain pienissä, hetkellisissä lisäyksissä – koska sitä säätelevät munuaiset, jotka poistavat kuona-aineita kehosta huuhtomalla ne pois virtsaan. happo-emäs-homeostaasina. Munuaisten ja keuhkojen on pidettävä veren pH-tasapainomme vakiona, jotka hengittävät CO2:ta ja tuovat sitten tuoretta happea vereen. (Kun veren pH-tasapainomme putoaa, se vaatii lääkärin hoitoa, koska se on merkki siitä, että jokin on vakavasti vialla.) Kuitenkin syömämme ruoka vaikuttaa siihen, kuinka paljon happoa erittyy virtsaamme, koska munuaisten on saatava happoa. huuhtele se pois syömiemme ruokien vuoksi.Se on mitta siitä, kuinka terveellinen tai epäterveellinen ruokavaliomme on.
Mitä ruuan pH tarkoittaa?
Joillakin elintarvikkeilla voi olla hapan pH, mutta ne eivät ole happoa muodostavia elintarvikkeita, kun elimistö on valmis aineenvaihduntaan. Happoa muodostavat elintarvikkeet ovat niitä, jotka jättävät jälkeensä happaman "tuhkan". Ota esimerkiksi sitrushedelmät, kuten limetit, sitruunat ja greippi. Niillä on luonnostaan hapan pH, mutta syötynä ne eivät tuota happoa kehossasi.
PLoS Onessa julkaistun vuoden 2019 meta-analyysin mukaan elintarvikkeilla on erilaisia potentiaalisia munuaishappokuormia (PRAL). Korkea PRAL-ruoat ovat yleensä happoa muodostavia ruokia, mikä saa munuaiset tekemään enemmän työtä tasapainoisen pH:n ylläpitämiseksi. Sama analyysi toteaa, että korkea PRAL-ruokavalio voi johtaa ongelmiin, kuten korkeisiin triglyseriditasoihin ja liikalihavuuteen.
Ruoat, jotka lisäävät happokuormitusta, voivat muuttaa virtsan kemiaa Journal of Environmental and Public He alth -lehdessä julkaistun katsaustutkimuksen mukaan.Virtsan magnesium-, sitraatti- ja pH-arvot laskevat, kun taas virtsan kalsium-, virtsahappo- ja fosfaattipitoisuudet lisääntyvät, mikä voi lisätä munuaiskivien riskiä.
Matala potentiaalinen munuaishappokuormitus sisältää:
- Hedelmät ja vihannekset, kuten kurkut, avokado, vesimeloni
- Hedelmämehut
- Perunat
- Puna- ja valkoviini
- Mineraalisoodavedet
Suuri potentiaalinen munuaishappokuormitus sisältää:
- Viljatuotteet
- Lihat
- maitotuotteet
- kala
- Vaaleat oluet
- Kaakao
Pitäisikö minun syödä alkalista ruokavaliota?
Vaikka et aio muuttaa veresi pH:ta syömälläsi, voi olla hyödyllistä rajoittaa happoa muodostavien elintarvikkeiden käyttöä tai poistaa ne kokonaan.Vähän PRAL-pitoisuutta sisältävän ruokavalion valitseminen voi hyödyttää munuaisten, sydämen ja luuston terveyttä, todetaan Journal of Renal Nutritionissa julkaistussa vuoden 2018 katsauksessa.
Toisessa Osteoporosis Internationalin tutkimuksessa havaittiin myös pieni yhteys emäksiseen ruokavalioon ja terveiden naisten lihasmassan paranemiseen, mikä oli riippumaton heidän iästään, fyysisestä aktiivisuudestaan ja proteiininsaannistaan. Tutkijat toteavat, että "vaikka proteiini on tärkeää lihasmassan ylläpitämiselle, on myös tärkeää syödä hedelmiä ja vihanneksia, joista saadaan riittävä määrä kaliumia ja magnesiumia."
Tapauksena on, että jotkin happoa muodostavat ruoat ovat todella tärkeitä osia terveellistä ruokavaliota. Viljat ovat täynnä hyödyllisiä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, kuitua, antioksidantteja ja erilaisia mineraaleja. Joillakin jyvillä on alkaloiva vaikutus, mukaan lukien hirssi, kvinoa ja amarantti. Jos rakkautesi riisiä kohtaan on syvä, etkä halua luopua siitä, Advanced Chronic Kidney Disease -lehdessä julkaistussa 2014 artikkelissa todetaan myös, että hedelmien, vihannesten ja muiden emäksisten ruokien lisääminen tiettyihin viljoihin voi auttaa vähentämään niiden happokuormitusta.
Alkali vs. kasvipohjainen
Jos olet kiinnostunut kokeilemaan emäksistä ruokavaliota, hyvä lähtökohta olisi siirtyä kasvissyömiseen. Monet raskaan happokuorman kantavat ruoat ovat pääosin eläinperäisiä ja emäksisempiä (emäksisempiä) kasviperäisiä.
Plant Foods for Human Nutrition -lehdessä julkaistu 2017 tutkimus halusi selvittää, kuinka vegaanisen ruokavalion noudattaminen (erittäin alhainen PRAL-ruokavalio) voisi hyödyttää terveyttämme ja välttää runsaan PRAL-ruokavalion mukana tulevia komplikaatioita. Tutkimuksessa verrattiin PRAL-muutoksia ja virtsan pH:ta kaikkiruokaisilla, jotka noudattivat vegaaniruokavaliota joko 2, 3 tai 7 päivää viikon aikana. 7 päivän ryhmä noudatti ruokavaliota peräkkäin, kun taas 2 ja 3 päivän ryhmät noudattivat ruokavaliota tasaisin välein. Tuloksena havaittiin, että kaikissa ryhmissä ruokavalion PRAL-pisteet laskivat merkittävästi, mikä voi parantaa aineenvaihduntasairauksia, kuten insuliiniresistenssiä ja kardiometabolista riskiä.
Jopa muutama päivä viikossa kasvispohjaisella ruokavaliolla voi parantaa ruokavalion PRAL-pisteitä ja siten pienentää sairausriskiä.
Bottom line: Alkalinen ruokavalio ei muuta elimistösi yleistä pH:ta, mutta munuaishappokuormitusta sisältävien ruokien valitseminen voi hyödyttää terveyttäsi pitkällä aikavälillä.
