Ihmiset mainitsevat yleensä juuston esteenä omaksumiselle kasviperäisen elämäntavan. Makuhermomme eivät ole vain koulutettuja reagoimaan positiivisesti rasvaisiin ruokiin, kuten juustoon, vaan olemme myös tulvineet vuosikymmeniä kestävillä kampanjoilla, kuten "Got Milk?" v altion tukemat juustomainokset ja harhaanjohtava ruokapyramidi, joka suositteli maitotuotteiden säännöllistä käyttöä.
Mutta kun ihmiset kouluttautuvat ja tiede paljastaa, että kasviperäiset ruoat voivat tukea terveellisempää kehoa, useammat ihmiset kuin koskaan pystyvät luopumaan meijerituotteista lopullisesti.Juustonkorvikkeita on myös enemmän kuin koskaan, mikä tekee tyydyttävien vaihtoehtojen omaksumisesta helppoa ja kätevää. Mutta ihmiset ihmettelevät usein: Onko vegaaninen juusto huono sinulle? Kun on kyse siitä, mikä on mielestäsi paras terveytesi ja elämäntapasi kann alta, tässä on tosiasiat, jotta voit tehdä oman tietoisen päätöksen.
Miksi maitojuusto on epäterveellistä?
Ennen kuin tutustumme vegaaniseen juustoon, puhutaan meijerijuustosta ja siitä, miksi saatat jopa harkita maidotonta vaihtoehtoa. Syöpään, tyypin 2 diabetekseen ja moniin muihin sairauksiin liittyvää maidonkulutusta on tutkittu laajasti. Vuonna 2004 julkaistu tohtori T. Colin Campbellin kirja "The China Study" ja paperi, Dairy Protein Causes Cancer, antoivat järkyttäviä paljastuksia, jotka perustuivat yli kahden vuosikymmenen tutkimukseen, joka osoitti, että kaseiini, eläinmaitotuotteiden proteiini, lisäsi syövän kasvua. soluja. Lisäksi National Cancer Instituten julkaisemassa tutkimuksessa todettiin, että naisilla, jotka söivät suurimman määrän juustoa, oli 53 prosenttia suurempi riski sairastua rintasyöpään, mikä johtui osittain maitotuotteista, jotka sisältävät kasvuhormonia, jonka on osoitettu olevan hormoniperäisten syöpien aiheuttaja.Lisäksi suuri osa väestöstä on laktoosiherkkiä ja kärsii ruoansulatuskanavan vaivoista maitotuotteiden kulutuksen jälkeen. Ihmiset raportoivat, että heidän ruoansulatuksensa on parempi ja suoliston terveydentila on yleisesti ottaen parempi, kun juusto poistetaan ruokavaliostaan. Nämä ovat vain muutamia todisteisiin perustuvista syistä, miksi maitojuustoa voidaan pitää epäterveellisenä ja siitä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä elimistölle.
Onko vegaanijuusto terveellinen maito-juustovaihtoehto?
Kasvipohjaiset (tai vegaaniset) juustotuotteet ovat edenneet pitkälle viimeisen kymmenen vuoden aikana. Vaikka teknologia ja solupohjainen maatalous ovat vasta alkamassa jäljitellä proteiineja, jotka antavat juustolle sulavan, venyvän koostumuksen ja täyteläisen maun, suurin osa markkinoilla olevista on nykyään valmistettu pähkinöistä, siemenistä ja soijasta, ja ne voivat olla sopiva maitovaihtoehto. Moniin vegaanisiin juustoihin on myös lisätty tärkeitä ravintoaineita, kuten B12-vitamiinia ja kasviperäistä D-vitamiinia, mikä varmistaa, että ne ovat myös ravitsevia. Ainesosia, joista vegaaninen juusto on valmistettu, kuten pähkinöistä, soijasta, kasviproteiinista ja siemenistä, pidetään tasapainoisen ruokavalion terveellisinä osina.Progress in Cardiovascular Diseases Journal -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että kasviperäisiä proteiineja, kuituja ja pähkinöitä sisältävä ruokavalio sekä paransi verenpainetta että alensi kolesterolia.
Mutta kaikkia kasvipohjaisia juustoja ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Vaikka saatat tuntea houkutusta kurkottaa hyllyltä ensimmäistä vegaanista juustoa, sinun kannattaa tarkistaa ainesosat, sillä monet sisältävät yleensä paljon natriumia ja tyydyttynyttä rasvaa. Yksi asia, johon on kiinnitettävä huomiota, ovat vegaaniset juustot, jotka on valmistettu öljystä. Yleensä kookosöljyä käytetään kasvipohjaisten juustojen pohjana, mutta huomaa, että niissä on yleensä runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Vaikka kookosöljyn vaikutuksista kehoon käydään keskustelua, se on luultavasti parempi kuin maitojuuston rasva, koska se sisältää keskipitkäketjuisia rasvahappoja (MCFA), jotka ovat helpommin kehon käytettävissä energianlähteenä. Loppujen lopuksi se on silti tyydyttynyttä rasvaa, joten ole tarkkana kulutuksen suhteen.
Mitä yksinkertaisemmat ainekset vegaanisessa juustossa, sitä parempi
Tänään löydät monia laadukkaita vegaanisia juustoja, jotka ovat hyvin yksinkertaisia, valmistettu cashew-pähkinäpohjasta - yleisesti käytetty pähkinä vegaanisissa juustoissa, koska sen maku on neutraali - ja jotka sisältävät vain vähän ainesosia ilman öljyjä ja muita täyteaineet. Jos etsit minimaalisia interventiotuotteita, valitse vegaaninen juusto, jossa on puhdas, lyhyt ainesosaluettelo, kuten Misha's Kind Foodsin, Reine Vegan Cuisinen ja Three Girls Vegan Creameryn juustot ja levitteet muutamia fanien suosikkeja mainitakseni.
Jos olet luova, voit ehkä luopua vegaanisesta juustosta kokonaan ja valita muita ainesosia. Voi olla hyödyllistä ymmärtää makuprofiilia, jota yrität toistaa juustolla, ja ehkä ensin nähdä, onko olemassa täysruokavaihtoehtoa. "Umami on syvä "viides maku", jota löytyy meijerituotteista, erityisesti kypsytetyistä juustoista", selittää Katie Simmons, Chicagossa toimiva henkilökohtainen kokki, joka on sertifioitu kasviperäisen ravinnon alalla. ”Umami tulee glutamaateista. Näitä glutamaatteja löytyy myös kasvipohjaisista elintarvikkeista, kuten ravintohiivasta, soijakastikkeesta (tai tamarista), fermentoiduista ruoista ja sienistä.Näillä ainesosilla ruoanlaitto auttaa lisäämään umami-makua ilman maitotuotteita.” Vegaanijuusto voi loppujen lopuksi olla hyvä vaihtoehto maitojuustolle. Vegaanijuusto on turvallinen ja terveellinen vaihtoehto ilman syöpää aiheuttavia eläinproteiineja, kasvuhormoneja ja tyydyttyneitä eläinrasvoja. Voit myös harkita mausteiden ja aromiaineiden, kuten ravitsemuksellisen hiivan, löytämistä, jotka voivat auttaa lisäämään juustomaista makua, varsinkin jos nojaat täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Kohtuullisesti kasvipohjaisen juuston syöminen voi olla nautinnollinen osa tasapainoista ruokavaliota.
