Tällä viikolla tulee kuluneeksi 10 vuotta ikonisen dokumentin Forks Over Knives debyytistä. Forks Over Knives muutti miljoonien katsojien elämän, jotka katsottuaan heti pudottivat kaukosäätimen ja valitsivat kasviperäisen ruokavalion. terveytensä vuoksi.
Juhlavuoden kunniaksi dokumentti on nyt saatavilla ilmaiseksi Forks Over Knives -verkkosivustolla. Sivusto tarjoaa myös ateriasuunnitelmia, jotka auttavat sinua omaksumaan tämän terveellisen ruokailutavan 25 prosentin alennuksella juhlan kunniaksi.The Beet haastatteli Forks Over Knivesin perustajaa ja presidenttiä Brian Wendeliä siitä, mikä sai hänestä halun tehdä dokumentti vuonna 2011 ja miten elokuva syntyi, perustajan tarinassa viime toukokuussa.
Tavoittimme Wendelin kuullaksemme hänen viimeisimmät ajatuksensa Forks Over Knivesin vaikutuksista väestöön ja yleisen näkemyksen siitä, kuinka tärkeää on syödä täysruokaa sisältävää kasvipohjaista ruokavaliota taistelussa sydäntä vastaan. sairaudet, diabetes ja muut krooniset sairaudet. Tiede on vahvistanut ajatuksen, että kasviksia, hedelmiä, täysjyväviljaa, pähkinöitä, siemeniä ja palkokasveja sisältävä ruokavalio, jossa on vähän öljyä, voi olla tehokas sairauden pysäyttämisessä ja korjaamisessa.
Wendel odotti seuraavaa tapahtumaa Forksin juhlalistalla: Live Q and A -tapahtuma, jossa oli kokonaista ruokaa, kasviperäisiä valoja, mukaan lukien hän itse, T.Colin Campbell, The China Studyn toinen kirjoittaja, Caldwell Esselstyn, MD, Esselstyn-ohjelman perustaja Cleveland Clinicissä ja kirjailija; Neal Barnard, MD, Physician's Committee on Responsible Medicine perustaja ja tuottelias kirjailija; Rip Esselstyn, The Engine 2 Dietin luoja, ja Nina Gheihman, Harvardin koulutettu sosiologi ja kirjailija.Osallistua tähän tähtitapahtumaan 12.5. klo 13.00. PT, rekisteröidy täällä. Huomautus: The Beet on Upbeet Brandsin osasto, joka omistaa myös Forks Over Knivesin.
The Beet: Odotitko koskaan, että Forks Over Knives vaikuttaisi suureen yleisöön?
Brian Wendel: Monien yllätykseksi tiesimme, että tällä tulee olemaan vaikutus alusta alkaen. Elokuvan tekijät – ja tällä tarkoitan minua, John Corrya ja Lee Fulkersonia – uskoivat aina, että tästä tulee vaikuttava elokuva. Syynä on, että se on niin tärkeä viesti, joka vetoaa niin moniin ihmisiin. Jos katsot ihmisiä, joilla on sydänsairaus tai diabetes tai olet huolissasi heidän terveydestään, se on suurin osa ihmisistä. Lähes kaikissa sydänsairauksien tapauksissa voit joko lopettaa sen tai jopa kääntää sen ruokavaliolla. Joten tiesimme aina, että tämä tulee olemaan erittäin vaikuttava.
Oli niin mahtavaa tavata lääkäreitä ja peittää heidät. Sen lisäksi, että he ovat uskomattomia työssään, he ovat uskomattomia ihmisiä. Minulle kiehtova osa oli heidän kirjojensa lukeminen ja heidän tutkimuksensa ymmärtäminen – ei vain tohtori Esselstyn tai T. Colin Campbell vaan kaikki lääkärit, ja sitten elokuvan tekeminen.
Näimme omakohtaisesti, mitä täysruokaa sisältävä kasvisruokavalio voi tehdä. Evelyn Osswick oli potilas, jolle oli kerrottu, että hänellä oli vain viikkoja elinaikaa, ja hän päätyi elämään vuosikymmeniä pidempään, 90-vuotiaaksi. Elokuvan aihe ei ole vain reunatapaus, vaan sillä on ollut suuri vaikutus niin moniin ihmisiin.
The Beet: Tiesitkö kuvaaessasi mitä tapahtuu?
Brian Wendel: Kun näit asiantuntijat läheltä ja sydäntät heidät, se oli uskomaton kokemus. Odotimme kovasti, kuinka ihmiset reagoisivat nähdessään tämän materiaalin. Toivoimme, että sillä olisi sama vaikutus yleisöön kuin meihin kaikkiin.
Useat miehistömme, kuten yhteistuottaja ja kameramies, eivät olleet olleet kasvipohjaisia, ja he siirtyivät kasviperäisiksi sen seurauksena, mitä he tekivät. näki kuvauksissa.Alison Boon kuvasi Colin Campbellin yksinkertaisen B-roolin Mainessa, ja hän palasi ensimmäiseltä matk alta kasviperäisenä. Ja ennen palkkaamistaan hän oli kertonut John Corrylle, ettei hän koskaan ryhtyisi vegaaniksi. Mutta tämä ensimmäinen kuvaus Colinin kanssa vaikutti häneen niin paljon, että hänestä tuli kasviperäisen syömisen puolestapuhuja.
The Beet: Kun ajattelet seuraavaa 10 vuotta eteenpäin, mitkä ovat tavoitteesi?
Brian Wendel: Elokuvan ilmestymisen jälkeen - elokuva todella osoitti WFPB:n elämäntapaa. Ja tavoitteemme on ollut mahdollistaa ihmisten omaksuminen elämäntapana helpoksi ja nautittavaksi. Se on ollut sitoumuksemme viimeiset kymmenen vuotta ja se on tavoitteemme jatkossa. Tavoitteena on tuottaa enemmän tuotteita ja palveluita, jotta useammat ihmiset voivat omaksua tämän elämäntavan.
The Beet: Mistä olet ylpein? Pelastaatko ihmishenkiä?
Brian Wendel: Olen vain niin ylpeä siitä, että olemme pystyneet vaikuttamaan niin paljon koko väestöön ruokavalion ja elämäntapojen suhteen.Ennen kuin ryhdyimme tähän, kasviperäisen tai täysruokavalion ottaminen käyttöön pidettiin mahdollisena, mutta ei niin terveellisenä, koska tarvitset lihaa proteiiniin ja maitotuotteita kalsiumiin. Mutta ajatus on muuttunut.
Ajatus siitä, että lihan ja maitotuotteiden syöminen oli välttämätöntä tai jopa hyödyllistä, on jäämässä sivuun nopeasti, ja meillä oli siinä rooli.
Kaikki tietävät nyt, että kasviperäinen syöminen on terveellistä. Nyt kysymys kuuluu, pystyvätkö he siihen? Ja se on eri kysymys kuin ihmisillä oli vuonna 2011, kun elokuva ilmestyi. On erilainen ajattelutapa kuin silloin. Ajatus siitä, että teimme tieteeseen perustuvan väitteen, että kasviperäinen kokonaisruokavalio on terveellisempää sinulle, ja sitten loimme ateriasuunnitelmat, jotka ovat tämän elämäntavan käytännön sovellus. Toimme tämän käytännön sovelluksen ihmisille, ja nyt niin monet ihmiset elävät onnellisempia, terveellisempiä ja parempaa elämää syömällä tällä tavalla.
Tänään keskivertoihminen hyväksyy sen, että kasvisruokavalio on terveellisempää, ja kysymys on nyt, miten se tehdään.
The Beet: Forks on ainutlaatuinen eheytensä ja tehtävänsä puolesta. Mikä erottaa sen muista?
Brian Wendel: Vastaus on, että tarjoamme erittäin tarkkoja tietoja ja neuvoja, ja kun noudatat niitä, tämä neuvo todella toimii. Se saa meidät erottumaan joukosta.
Jos noudatat WFPB-ruokavaliota, se todella toimii. Henkilökohtaiset suosittelut ihmisiltä toisille ovat niin voimakkaita. Mielestämme olemme pitäneet kiinni siitä, mitä tiedämme, ja keskittyneet perusasioihin.
Tämä on tieteeseen perustuvaa ravintoa. Tutkimukset ovat osoittaneet sen. Todisteiden v altaosa. Emme lähde yhteen tutkimukseen tai vain viimeisimpään tutkimukseen, mutta tutkimus, joka toistuu yhä uudelleen ja joka on, että kasvipohjainen kokonaisruokavalio, joka sisältää ruokia, kuten bataatit, ruskea riisi, vihannekset, kaikenlaiset palkokasvit, toimii . Kehotamme ihmisiä keskittymään kokonaisiin ruokiin ja rakentamaan ateriansa tällaisten ruokien ympärille. Viesti on keskittyä heidän ateriansa näihin luokkiin kuuluviin ruokiin ja käyttää reseptejä, jotka sisältävät heidän rakastamiaan ruokia.
The Beet: Miten elämäsi on muuttunut Forks Over Knivesin perustamisen jälkeen?
Brian Wendel: Olen todella arvostanut joka päivä mahdollisuutta tehdä tästä urani. Ennen Forksia ajattelin palata uralleni kiinteistöalalla, josta todella pidin.
On jotain ammatillisesti ilahduttavaa auttaa ihmisiä parantamaan elämäänsä. Rakastan ajatusta, että annamme ihmisille mahdollisuuden elää parempaa elämää. Teemme yhteistyötä heidän kanssaan ja tarjoamme tietoa – joka tulee tieteellisestä kirjallisuudesta ja lääketieteen ammattilaisilta. Pidän siitä, että voimme auttaa tarjoamaan heille tarvitsemansa tiedon, ja he saavat tehdä sillä mitä haluavat.
The Beet: Mitkä ovat suosikki Forks Over Knives -reseptisi, jos sinun pitäisi valita?
Brian Wendel: Mitä tahansa Darshana tekee. Rakastan hänen ruoanlaittoaan ja olen jo kauan ennen kuin aloimme käydä ulkona. Hänen maissijuustonsa on hämmästyttävä. Mutta niin ovat hänen tortillakeittonsa ja spagettinsa linssilihapullilla. Kaikki mitä hän tekee, on uskomatonta.
Me olemme menossa naimisiin muutaman viikon kuluttua, ja olen niin innoissani. Olen tuntenut hänet vuodesta 2003. Mutta hän alkoi osallistua Forksiin kauan ennen kuin aloimme seurustella vuonna 2012. Olemme siis tunteneet toisemme vuosia.
Onko sinulla mantraa? Jos on, minkä sanojen mukaan elät tai joihin uskot?
"Brian Wendel: Ruoalle se olisi: Pidä se yksinkertaisena, pidä se kokonaisena, mutta se on Matt Ledermanin kirjasta. Koko elämäni mantrani on Pidä se yksinkertainen, pidä se rehellinen. Näin minä elän."
