Kun syöt munkin, onko sinulle koskaan tullut mieleen, että se pysyy elimistössäsi 3 päivää? Tai voiko se hidastaa aineenvaihduntaasi? Se on totta: prosessoidut ruoat antavat meille nopean sokerin tai suolan tärähdyksen tyydyttääkseen himon, mutta kaikki rasvat, sokeri ja prosessoidut ainesosat voivat hidastaa aineenvaihduntaasi, tutkimukset osoittavat, ja ne vaikuttavat myös pitkällä aikavälillä terveyteen.
Kun ruoka tulee suuhusi, ruoansulatusprosessi alkaa. Ainoa hallinta, joka sinulla on ruoansulatuksen aikana, on pureskella ja hajottaa ruokaa. Heti kun nielet sen, mahasi, ohutsuolesi ja paksusuolesi ottavat vallan ja tekevät loput.
Kun sulatat ruokaa, kehosi alkaa ottaa makroravinteita (proteiini, rasva ja hiilihydraatit) ja pilkkoa ne pienemmiksi paloiksi. Tämä mahdollistaa niiden imeytymisen verenkiertoon ja hyödyntämisen kaikissa sitä tarvitsevissa kehon osissa, joita kutsutaan myös aineenvaihdunnaksi. Tyypillinen ruoansulatusaika voi vaihdella missä tahansa 24-72 tuntia, riippuen siitä, mitä syöt. Aineenvaihduntasi mitataan perusaineenvaihduntanopeudella (BMR), joka tarkoittaa, kuinka monta kaloria kehosi tarvitsee suorittaakseen perustoiminnot, kuten hengityksen ja verenkierron. Nämä prosessit voivat vaihdella riippuen siitä, minkä tyyppistä ruokaa syöt ja mitä juot.
Kuinka rasva ja sokeri vaikuttavat aineenvaihduntaan
Termi "roskaruoka" viittaa elintarvikkeisiin, jotka ovat pitkälle prosessoituja ja sisältävät runsaasti lisättyä sokeria, rasvaa ja kaloreita, mutta sisältävät vähän kuitua ja terveellisiä ravintoaineita. Tämä sisältää ruoat, kuten karamellit, sokeripitoiset juomat, pikaruoat ja pakatut ruoat, kuten perunalastut.
Rasva poistuu elimistöstäsi tutkimusten mukaan pisimpään. Rasva on monimutkainen molekyyli, jonka hajoaminen vie eniten aikaa, jotta keho voi hyödyntää sitä. . Suurin osa sen sulamisesta tapahtuu ohutsuolessa ja vaatii useita entsyymejä tehdäkseen siitä vesiliukoisen, joten tietyt ohutsuoleen vaikuttavat olosuhteet voivat viivästyttää ruoansulatusta ja imeytymisaikaa. Riippuen siitä, millaista ruokaa syöt ja kuinka paljon juot vettä, voit auttaa aineenvaihduntaasi nopeuttamaan tätä prosessia.
Kiinteät rasvat, kuten voit, ovat vaikeammin sulavia kuin rasvapisarat, ilmenee Journal of the American Oil Chemists’ Society -lehdessä julkaistusta 2018-tutkimuksesta. Tutkimuksessa käytettiin mallia ihmisen ruuansulatusjärjestelmästä ja havaittiin, että kiinteiden rasvojen hajoaminen kesti lähes kaksi kertaa kauemmin, mutta lisää tutkimusta on vielä tehtävä.
Sokeri sen sijaan sulaa nopeasti,minkä vuoksi saatat olla nälkäinen tunnin sisällä sokeripitoisesta välipalasta.Tämä koskee nimenomaan "yksinkertaisia sokereita", joita lisätään usein elintarvikkeisiin, mukaan lukien sooda, hedelmämehutiivisteet, aamiaismurot ja valmiiksi pakatut leivonnaiset. Vaikka sokeri kulkeutuu nopeasti ruoansulatuskanavan läpi, sen on todettu hidastavan aineenvaihduntaasi.
Lisätyt sokerit on yhdistetty aineenvaihdunnan hidastumiseen
European Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että henkilöiden, jotka joivat 25 prosenttia päivittäisestä kalorisaannistaan fruktoosilla makeutettuja juomia, aineenvaihdunta hidastui huomattavasti.
Tällaisen syömistavan on myös osoitettu vaikuttavan suoliston mikrobiomiin ja edistävän tulehdusta. Gut-lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että prosessoidut ja eläinperäiset ruoat muodostivat tulehdusta edistäviä bakteereja, kun taas kasviperäiset ruoat olivat anti-inflammatorisia. Suoliston tulehdus voi aiheuttaa sairauksia, kuten tulehduksellista suolistosairautta (IBD) tai Crohnin tautia, jotka voivat heikentää ruoansulatustasi ja ravintoaineiden imeytymistä kehosta.
Jalostetun ruoan syömisellä on pysyviä terveysvaikutuksia
Vaikka ruoka on käynyt läpi koko ruoansulatus- ja aineenvaihduntaprosessin, sillä voi silti olla pitkäaikaisia vaikutuksia terveyteen. Se, mitä syöt ja kuinka usein, voi mahdollisesti lisätä vakavien kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien, riskiä.
Tiettyjen rasvojen, kuten tyydyttyneiden ja transrasvojen, nauttiminensekä korkea verensokeri on yhdistetty v altimoiden sisäkerroksen vaurioitumiseen (ateroskleroosi). Tyydyttyneet rasvat ja transrasvat, joita löytyy eläintuotteista, kuten maitotuotteista ja lihasta, leivonnaisista ja paistetuista ruoista, voivat nostaa "pahan" LDL-kolesterolin tasoa ja alentaa "hyvää" HDL-kolesterolia. Kun LDL-tasot kohoavat, se voi alkaa kerääntyä v altimoihisi ja kaventaa veren tarvitsemaa reittiä päästäkseen sydämeen, aivoihin ja muihin elintärkeisiin elimiin.
Insuliiniresistenssi on toinen seuraus, joka voi tapahtua, kun syöt runsaasti rasvaa ja lisättyä sokeria sisältävää ruokavaliota.Insuliini on hormoni, joka auttaa syöttämään solujasi glukoosia syömästäsi ruoasta. Kun kehosi tulee vastustuskykyiseksi insuliinille, se ei reagoi niin kuin sen pitäisi, ja tämä saa glukoosia pysymään verenkierrossa ja johtaa korkeaan verensokeriin. Vaikka sokeripitoisten tai rasvaisten ruokien syöminen kerran ei aiheuta vastustuskykyä yhdellä käynnillä donitsikaupassa, se voi ajan myötä edistää painonnousua, joka on yksi insuliiniresistenssin ja lopulta diabeteksen syistä.
Kuinka nopeuttaa aineenvaihduntaa ja vähentää rasvan pysymistä elimistössäsi
Samaa aineenvaihduntaa nopeuttavaa ruokavaliota suositellaan sydämen terveelliseen elämäntapaan, joka sisältää runsaasti kuitua kasviperäisistä ruoista, kuten salaattivihanneksista, vihanneksista, hedelmistä, palkokasveista ja täysjyväviljasta ja vähän prosessoituja tai roskaruoka. Istuneen rasvan ja runsasrasvaisten ruokien jääminen kehoon lisää myös korkean kolesterolin, plakin kertymisen ja viime kädessä sydänsairauden riskiä tukkeutuneiden v altimoiden tai ateroskleroosin muodossa.
Terveyslaitoksen mukaan sydänterveellisen ruokavalion noudattaminen voi ehkäistä tai hidastaa ateroskleroosia. Tämä sisältää hedelmien, vihannesten ja täysjyväviljojen syömisen samalla kun rajoittaa natriumia, lisättyä sokeria ja kiinteitä rasvoja. Tämäntyyppinen syömismalli voi myös auttaa estämään insuliiniresistenssiä edistämällä painonpudotusta.
Riikkaan kuidun varmistaminen ruokavaliossa on tärkein tekijä ruuansulatuksen terveyden ylläpitämisessä, ja se voi myös hallita "huonoja" kolesteroli- ja verensokeritasoja. Kuitupitoisia ruokia ovat täysjyväviljatuotteet, hedelmät, vihannekset, pavut, palkokasvit, pähkinät ja siemenet.Takeaway: Roskaruoka hidastaa aineenvaihduntaa, kun taas rasvaisten ruokien sulaminen kestää kauemmin kuin muiden ruokien.Vaikka satunnainen munkki tai muu runsasrasvainen "roskaruoka" -herkku ei todennäköisesti säily elimistössäsi niin paljon pidempään kuin muut roskaruoat, sen tottumisella on pysyvä vaikutus terveyteen.
