Tiesitkö, että yksi suurimmista esteistä, jotka estävät ihmisiä siirtymästä kasvissyömiseen, on heidän perheensä? Ravitsemusterapeuttina näen päivittäin lapsia, jotka ohjataan minun luokseni valikoivan syömisen ja ravinteiden puutteen vuoksi. Yleisin ruokahalu? Vihannekset! Olen työskennellyt vuosia suoraan lasten ja heidän perheidensä kanssa, ja minulla on hihassani muutamia temppuja, jotka haluaisin jakaa. Aloitan kertomalla sinulle tarinan Lisasta ja hänen vanhemmistaan Peteristä ja Pamista.
Lisa kutsuttiin luokseni muutama vuosi sitten 8-vuotiaana nirson syömisen ja muutamien ravintoaineiden puutteen vuoksi. Peter ja Pam olivat aloittaneet täysravinnon kasvipohjaisen ruokavalion toivoen parempaa terveyttä ja painonhallintaa, mutta heillä oli vaikeuksia Lisan kanssa. Lisa kieltäytyi syömästä vihanneksia ollenkaan, hän oli nirso rakenteiden suhteen ja piti parempana pääasiassa prosessoituja hiilihydraatteja, kuten muroja, pizzaa, valkoista riisiä ja ranskalaisia perunoita. "Olemme yrittäneet kaikkemme saada hänet syömään ruokamme, mutta ateriaajat ovat nyt haaste ja olen kyllästynyt siihen, että joudun valmistamaan kaksi eri ateriaa, koska hän ei syö sitä, mitä tarjoamme." Pam sanoo. Silloin lamppuni sammui.
Aloita Baby Stepsillä
Yritämme aina tehdä suuria muutoksia kerralla sen sijaan, että lisäisimme vähitellen uusia ruokia, jotka voivat olla stressaavia lapsille ja jopa aikuisille! Kuinka vaikeaa on siirtyä pizzasta ja hot dogista salaatteihin ja kokonaisiin ruokiin hetkessä? Kuvitellaan nyt, että tämä tapahtuu 8-vuotiaalle.Joten ensimmäinen neuvoni Peterille ja Pamille oli ottaa vauvan askeleita ja alkaa lisätä hyvin pieniä määriä vihanneksia ruokiin, joista Lisa jo piti, tai vaihtaa yksi pieni ainesosa, kuten täysjyväleipä valkoisen sijaan. Ensimmäiset viikot menivät hyvin, sillä suurin osa muutoksista oli hienovaraisia ja tuskin havaittavia Lis alta.
Kolme viikkoa kului ja näin Lisan ja Pamin heidän kolmannessa konsultaatiossaan. Pam mainitsi, että Lisa pyysi Mac n -juustoa usein eikä tuntenut olonsa mukavaksi tarjota kaikkia tyhjiä kaloreita tyttärelleen. Silloin päätin esitellä kasvipohjaisen Mac n Cheeze -reseptini! Tämä resepti sisältää porkkanoita, perunoita, cashewpähkinöitä, sipulia, ravitsemuksellista hiivaa ja monia muita ravitsevia ainesosia. Kun Pam näki ainekset, hän ei voinut uskoa sitä ja oli hyvin skeptinen valmistaakseen sen Lisalle. Sanoin hänelle, että hän voi aloittaa tavallisella pastalla ja sitten myöhemmin ottaa käyttöön täysjyvä- tai kikhernepastan, joka tuottaa enemmän proteiinia ja kuitua.Pam lähti skeptisenä, mutta innostuneena kokeilla reseptiä itse.
2 viikkoa myöhemmin, menestystä. Nirso syöjä on nyt iloinen, tasapainoinen syöjä
Kello oli 14.30 torstai-iltapäivänä ja oli aika nähdä Lisaa taas. Heti kun avaan toimistoni oven, näen Lisan ja Pamin kirkkain ja hymyilevin kasvoin. Tiesin, että heillä oli hyviä uutisia, ja olin innostunut kuullessani, mitä se oli. “Kiitos, että annoit äidilleni herkullisen makaronireseptin!! Se oli niin namia!” Lisa purskahtaa heti, kun hän näkee minut. Tämä on juuri se hetki, jolloin tiesin, että olin ansainnut hänen luottamuksensa. Kun tapaat lapset puolivälissä ja tunnustat heidän mieltymyksensä ja inhoamisensa, he tekevät todennäköisemmin yhteistyötä ja kokeilevat uusia asioita. Tämän kokemuksen jälkeen Lisa oli avoimempi kokeilemaan uusia asioita, varsinkin jos hänen mielipiteensä otettiin huomioon reseptiä rakentaessa. Jatkoin reseptien, vinkkien ja ehdotusten tarjoamista, ja suurin osa niistä oli menestys.
Muutaman kuukauden kuluttua Pam, Peter ja Lisa söivät samoja aterioita lounaalla ja illallisella.Pamin ei enää tarvinnut valmistaa kahta eri ateriaa joka päivä, ja he kaikki söivät paljon terveellisempää ja terveellistä ruokaa. En enää näe Lisaa ja hänen perhettään, koska he menestyivät niin hyvin, etteivät he todellakaan enää tarvinneet apuani. Kuitenkin aivan viimeisessä konsultaatiossa, jonka kävin heidän kanssaan, Pam sanoi jotain, jota en koskaan unohda: "Kasvipohjainen käyttö tuntui aluksi niin vaike alta, varsinkin kun Lisa ei ollut mukana. Jos emme olisi tutkineet näitä strategioita ja reseptejä auttaa Lisaa syömään terveellisemmin Tiedän, että olisimme mieheni kanssa luopuneet kasvissyömisestä ja palanneet vanhoihin ruokailutottumuksiin. Kiitos paljon.”
Kasvipohjainen elämäntapa voi tuntua joillekin saavuttamattom alta, mutta se voidaan tehdä, jos aloitat pienestä, valitset ruokia, joita rakastat, ja rakennat sen pohjalle. Muista, että kaikelle on kasvipohjainen korvike. Kasvipohjainen syöminen lasten kanssa voi myös olla haaste, joten kehotan sinua tutustumaan alla oleviin 10 vinkkiä nirsoille syöjille, joiden avulla voit tehdä siirtymisestä paljon helpompaa perheellesi.Älä myöskään missaa herkullista ja kermaista Mac n Cheeze -reseptiä, joka oli Lisan läpimurto!
10 vinkkiä nirsoille vanhemmille
1. Tarjoa ilman voimaa
Tarjoa uusia ruokia optimistisesti ja älä pakota lastasi syömään niitä, jos hän kieltäytyy. Heidän pakottaminen tekemään niin voi luoda negatiivisia muistoja ja assosiaatioita kyseiseen ruokaan. Kunnioita sitä, jos he kieltäytyvät syömästä sitä jonakin päivänä, mutta jatkavat saman ruoan tarjoamista lautaselleen jatkuvan näkyvyyden takaamiseksi.
2. Yhdistä se ruoan kanssa, josta he nauttivat
Tarjoa uusi ruoka, kuten vihannes tai hedelmä, sellaisen ruoan rinnalle, josta lapsesi jo pitää. Tämä voi olla loistava tapa esitellä heille uusi ruoka positiivisemmasta näkökulmasta. Jos he näkevät lautasella ruokaa, jonka kanssa he tuntevat olonsa mukavaksi, he todennäköisemmin kokeilevat uutta! Esimerkkinä voisi olla kotitekoinen pizza kasvistäytteellä tai broilerinpalat ja porkkanat kyljessä.
3. Aseta esimerkki
Jos syöt erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, lapsesi todennäköisesti omaksuu nämä tottumukset. Lapsesi katsovat sinuun ja roolimallina toimintasi vaikuttavat heidän ajattelutapaansa.
4. Ole luova ja pidä hauskaa!
Lapset pitävät todella hauskasta ja uudesta toiminnasta. Yritä kokeilla keittiössä leikkaamalla ruokia erilaisiin muotoihin pikkuleivillä tai luoda malleja asettamalla ruokia strategisesti lautaselle. Etsi Pinterestistä ideoita yllättääksesi lapsesi seuraavalla aterialla! Lapset ovat hyvin visuaalisia ja kokeilevat todennäköisemmin jotain, joka näyttää houkuttelev alta.
5. Ota heidät mukaan
Pyydä lastasi auttamaan sinua keittiössä pesemällä vihanneksia, sekoittamalla salaatinkastiketta, auttamalla ainesten valinnassa ja katsomalla, kun valmistat ruokaa. Voit myös pyytää heitä valitsemaan uuden hedelmän tai vihanneksen kokeillakseen ruokakaupassa. Kun lapsesi osallistuu tällaisiin päätöksiin, hän tuntee olevansa mukana ja todennäköisemmin kokeilee ruokia, joita hän auttoi tekemään.
6. Ole vähän ovela
Auta heidän makuhermojaan perehtymään vihannesten makuun, kokeile livahtaa niitä joihinkin heidän suosikkiruokiinsa heidän tietämättään. Höyrytä kukkakaali ja sipuli sekoittamaan suosikki tomaattikastikkeensa ja lisää pastaan! Raasta kesäkurpitsa tai porkkanat lisättäväksi patoihin, keittoihin ja jopa muffinseihin.
7. Harjoittele Mindfulnessia
Pyydä koko perhettäsi harjoittelemaan tietoista syömistä vähintään kerran päivässä. Tämä tarkoittaa, että käytät kaikkia viittä aistiasi syödessäsi ollaksesi täysin läsnä. Sammuta televisio ja kaikki muut häiriötekijät ruokailun ajaksi. Tämä voi auttaa lasta keskittymään syömiseen sen sijaan, että hän innokkaasti haluaisi mennä katsomaan suosikkitelevisio-ohjelmaansa.
8. Vältä ruokaa palkintona
Sanominen lapsellesi, ettei hän voi syödä jälkiruokaa ennen kuin hän on syönyt loppuun, ei ole paras strategia. Jälkiruoan käyttäminen kannustimena tai palkkiona lähettää viestin, että jälkiruoka on "parempi" ruoka, joka voi todennäköisesti lisätä lapsesi makeisten halua.
9. Puhu keskustelu
Rohkaise lastasi puhumalla ruoan muodosta, aromista, koostumuksesta ja väristä. Kun olet ruokakaupassa, yritä pelata "väripeliä". Pyydä lastasi tunnistamaan ruoka, sanomaan niiden väri, ja kerro sitten yksi hauska fakta ruoasta. Esimerkiksi porkkana on oranssi ja se auttaa näkökykyyn. Jatka puhumista siitä, kuinka tietyt ruoat auttavat heitä kasvamaan ja olemaan vahvoja! Tämä auttaa lapsia luomaan positiivisen yhteyden ruokaan
10. Ole kärsivällinen
Lapset kehittyvät ja kasvavat eri tahtia, joten ole kärsivällinen heidän aivonsa ja makuhermonsa kehittyessä. Lapset tarvitsevat toistuvasti altistumista uusille elintarvikkeille ennen kuin he päättävät kokeilla niitä. He eivät ehkä ala heti kokeilla uusia ruokia, mutta ovat edelleen johdonmukaisia viestiesi ja toimiesi kanssa.
