"Usko minua, en ole omahyväinen valmistautuessani tilanteeseen, jossa me kaikki tällä hetkellä joudumme, mutta tiedän, että varastoimalla muutama yksinkertainen ainesosa pois (okei enemmän kuin muutama) olen nyt valmis olemaan poistumatta kodistani lähitulevaisuudessa. Tiedän myös, että koska suurin osa ainesosistani on riisiä ja papuja ja enemmän papuja, en tule olemaan aliravittu tai tyytymätön.Voisin elää riisillä ja papuilla joka ilta viikkoja, jopa pidempään. Suosikki valmiusateriani on sekä helppo valmistaa, herkullinen syötävä että täydellinen täyttämään kehosi täydellisellä proteiinitasapainolla, eli se sisältää kaiken, mitä kehosi tarvitsee toimiakseen, mikä on juuri nyt välttämätöntä."
Mikä on täydellinen proteiini?
"Jos et vielä tiedä, täydellinen proteiini sisältää täyden valikoiman yhdeksää välttämätöntä aminohappoa, joita elimistömme ei pysty luomaan – joten meidän on saatava ne siitä, mitä syömme. Täysjyvä- ja papuyhdistelmän lisäksi voit saada proteiinia myös kasviperäisistä lähteistä, kuten pähkinöistä, linsseistä ja siemenistä, mutta suurin osa näistä proteiinilähteistä yksinään on epätäydellisiä proteiineja. Saat lisätietoja täydellisten proteiinien kulutuksen tärkeydestä napsauttamalla tätä."
"Pohjimmiltaan tässä on se, mitä sinun tulee tietää proteiineista: Jokainen kehomme proteiini koostuu 20 aminohaposta ja 11 niistä, joita voimme luoda elimistössämme, mutta muut yhdeksän meidän on saatava omaan ruokaa.Tästä siis sana välttämätön tulee, koska on tärkeää, että syömme niitä säännöllisesti."
Ruskea riisi on puolet yhtälöstä
Kulttuurit kaikkialla planeetallamme kuluttavat riisiä osana ruokavaliota, ja hyvästä syystä: se on halpaa kasvattaa, helppo keittää ja syödä täyteläistä. Useimmat valitsevat valkoisen riisin. Mutta koska meillä on ylellisyyttä valita, ruskeassa tai villiriisissä on enemmän kuituja ja ravintoaineita kuin valkoisessa riisissä, joten suosittelemme ruskeaa riisiä kyytiin ja papuihin. Se on prosessoimaton ja sisältää sekä leseitä että alkioita, jotka tekevät siitä monimutkaisen hiilihydraatin, joten sen hajottaminen kestää kauemmin ja insuliinivaste pysyy alhaisempana. Tämä on juuri sellaista ravintopitoista ruokaa, jonka haluat lisätä lautaselle. Nautin myös ruskean riisin pähkinäisestä mausta ja sitkeästä koostumuksesta.
Mustat pavut ovat toinen puoli
Elämme edelleen demokratiassa, viimeksi tarkistin, joten voit valita haluamasi pavut.Oma suosikkini on musta pavut. Nautin mausta, karvasmakeasta suklaan väristä, kypsennetystä koostumuksesta ja tavasta, jolla ne näyttävät pinottuina ruskean riisin päälle, päällä vihreitä asioita, kuten korianteria, persiljaa tai jopa avokadoviipaleita (syöjän valinta).
Lisäksi hillottuja jalapenoja tai korianterichutneya (joihin ihastuttiin Intiassa), mutta myös hienonnettu kampasipuli ja/tai ripaus sitruunaa tai limeä piristävät ruokaa. Pavun keittämiseen liittyy erilaisia ajatuskouluja. Nojaan voimakkaasti liotuspuolelle. Tämä tarkoittaa, että jyvät ja pavut liotetaan suuressa kulhossa, peitetään kuumalla vedellä ja annetaan seistä 8–48 tuntia.
Useimmat ihmiset suosittelevat liottamista yön yli (noin 8-12 tuntia) ennen ruoanlaittoa. Huuhtele sitten pavut huolellisesti ennen keittämistä. Saat lisätietoja tutustumalla The Beet's Ultimate Guide to Sooting and Sidating Pavut ja jyvät Jep; se vie aikaa, mutta yksi niistä hyvistä puolista illasta toiseen on, että kulho on aina liotus!
Ei hätää, jos et ole liotaja tai jos et ole suunnitellut etukäteen: Good Ole Rice n' Beans -pavut valmistat purkitettupavuista noin puolessa tunnissa, eli kuinka kauan kypsennys kestää sinun riisi. Jos käytät säilykepapuja, kokeile lisää:
- Yksi ohuiksi viipaloitu salottisipuli, sillä niissä on paljon makua
- Yksi tai kaksi raastettua valkosipulinkynttä
- Reilu määrä kuminaa, surkea ripaus cayennea
- Suola - riippuen siitä kuinka paljon säilykepavut sisältävät - maistuu ensin
Nämä ainekset tuovat myös ihanan kotitekoisen maun liotettuihin ja keitettyihin papuihin. Lisää, kun suurin osa vedestä on haihtunut.
Good Ole Rice n’ Beans on täysproteiinia ja myös lohdullista ruokaa, jonka voi syödä kulhosta lusikalla, kun seisot tiski altaan päällä. Jos haluat muodollisempaa ateriaa, yhdistä avokadoviipaleiden kanssa, joihin on roiskeita kuumaa kastiketta ja/tai raikasta salaaattia.Yksinkertainen appelsiini on aina mukava jälkiruoka. Lautas. Kaivaudu sisään. Iloitse.
Hyvä Ole' Rice 'n' Beans -resepti toistoon
Ainesosat
|
|
Ruskean riisin ohjeet
Olen kypsentänyt ja syönyt ruskeaa riisiä vuosikymmeniä, mutta vasta äskettäin opin, että hieman vähemmän vettä kuin perinteinen 2:1-suhde eliminoi likaantumisen. Jos maan päällä on vegaani, joka ei osaa keittää ruskeaa riisiä, tässä on suosikkini:
- Noin 1 ¾ kupillista vettä
- Kun vesi kiehuu, lisää hieman suolaa ja 1 kuppi ruskeaa riisiä. Opin sekoittamaan sitä vain kerran tässä vaiheessa. En tiedä, onko tämän menetelmän taustalla tiedettä vai onko se hippi-myytti.
- Alenna lämpöä hitaasti ja tasaisesti kiehuvaksi ja peitä. Tarkista silloin tällöin.
- Seuraan nenääni. Kun haistan riisiä, se on yleensä tehty. Jos haistat palavan riisin: hups.
- Anna riisin seistä muutama minuutti ja nukkaa sitten haarukalla.
Ohjeet papuille
- Liota yksi kuppi papuja kahdessa kupissa vettä yön yli jääkaapissa tai noin 8 tuntia huoneenlämmössä. Kun pavut ovat kaksinkertaistuneet ja kaikki vesi on loppunut, olet valmis.
- Kaada liotusvesi ja laita pavut kattilaan, jossa on noin kaksi tuumaa makeaa vettä peittymään.
- Lisää aromaattisia aineita: laakerinlehti ja/tai valkosipulinkynsi.
- Kun vesi kiehuu, lisää suolaa ja vähennä lämpöä hitaasti, tasaiseksi, hauduta.
- Keitä noin tunnin ajan. (Kypsennysaika vaihtelee sen mukaan, kuinka vanha beansare on.) Jos vettä on liian vähän, lisää lisää. Maku: kun papu on mureaa, se on kypsää.
- Siivilöi pavut, mutta älä heitä keittonestettä. Se on täynnä makua ja lisää sielua mihin tahansa lihaan.
