Kun kesä lähenee loppuaan ja sää viilenee, on täydellinen aika alkaa valmistaa mukavia ruokia. Tämä kikhernecurry täynnä runsaita kasviksia pitää sinut tyytyväisenä ja kylläisenä. Tämä curry sisältää runsaasti proteiinia kikherneistä, runsaasti kuitua kasviksista ja kyllästää kookosmaidon ansiosta, puhumattakaan sen mausteista mausteista.
Tässä reseptissä pidämme siitä, että se paranee vain seuraavana päivänä, koska kaikilla mauilla on enemmän aikaa marinoitua keskenään.Tarjoa se basmatiriisin päälle tai syö se naanin kanssa, jotta tämä ateria on todella täydellinen. Jos haluat vähentää tämän reseptin rasvaa, voit vaihtaa kookosmaidon kevyeen kookosmaitoon.
Ladattu kasvis- ja kikhernecurry
Valmistusaika: 15 min
Paistoaika: 45 min
Kokonaisaika: 1 tunti
Annosta: 6-8 henkilöä
Ainesosat:
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi sipulia kuutioituna
- 3 Valkosipulin kynttä, jauhettu
- 1 kuppi perunoita paloiksi leikattuna
- 1 Iso porkkana, leikattu paksuiksi viipaleiksi
- 1 ½ kupillista kukkakaalia
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 tl cayennepippuria
- 1 tl suolaa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- ½ tl kuminaa
- ½ tl chilihiutaleita
- ¼ tl inkiväärijauhetta
- 26 Oz kuutioituja tomaatteja, purkitettu
- 15 Oz kookosmaitoa, purkitettu
- 1 kuppi kasvislientä
- 20 oz purkitettuja kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
- ¼ kuppi tuoretta korianteria hienonnettuna
Ohjeet:
- Lämmitä oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun sipulit ovat kuumia, lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 3-5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- Lisää perunat, porkkanat ja kukkakaali. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Lisää curryjauhe, suola, basilika, kumina, chilihiutaleet ja inkiväärijauhe kattilaan ja sekoita 30 sekuntia tai kunnes tuoksuvat.
- Lisää kuutioidut tomaatit, kookosmaito ja kasvisliemi. Sekoita tasaiseksi sekoitukseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon kikherneet ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Maista mahdollisia maustesäätöjä. Sekoita joukkoon korianteri. Tarjoa heti basmatiriisin tai naanin päälle. Nauti!
