Juhlista Mardi Grasia leipomalla erä ilmavia, pörröisiä ja makeita leivottuja beignettejä. Perinteiset beignetit ovat friteerattuja, mutta leipominen on paljon helpompaa, varsinkin kun kaikilla ei ole friteerauskeitintä ja friteeraus kattilassa tai pannussa voi olla liian työlästä.
Nyt, koska nämä ovat paistettuja, ne eivät ole yhtä rikkaita kuin friteeratut vastineensa. Mutta jos haluat nauttia friteeratusta taikinasta (emme syytä sinua, jos teet niin), älä huoli. olemme turvassa! Voit edelleen käyttää samaa reseptiä näiden paistamiseen. Jos päätät paistaa nämä beignetit paistamisen sijaan, muista tehdä se erissä eikä kaikkia kerralla!
Vegan Baked Beignets
Tekee 12
Ainesosat
- ¼ Kuppi lämmintä vettä, 105°F – 115°F
- 1 paketti aktiivista kuivahiivaa
- 1 tl rakesokeria
- 1 kuppi maidotonta maitoa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 3 kuppia yleisjauhoja
- ½ kuppi rakesokeria
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- ½ kuppi maidotonta voita, kylmää
- ¼ - ½ kuppi tomusokeria
Ohjeet
- Lisää kulhoon lämmin vesi, kuivahiiva ja 1 tl sokeria. Sekoita ja laita sivuun 5 minuutiksi, jotta hiiva kukkii. Sekoita erillisessä pienemmässä kulhossa maidoton maito ja omenaviinietikka keskenään. Aseta sivuun.
- Lisää isoon kulhoon jauhot, ½ kuppi sokeria, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää kylmä vegaaninen voi jauhojen joukkoon. Käytä haarukkaa, konditorialeikkuria tai käsiäsi. Leikkaa voita jauhojen kanssa, kunnes saat hienoja muruja.
- Kaada maidoton maito/omenasiiderietikkaseos kulhoon, jossa on hiivaseos. Sekoita, kunnes sekoittuu. Luo hyvin kuivaseokseen ja kaada märkä seos kuivaan ja sekoita kumilastalla tai käsilläsi.
- Kun taikina on muodostunut, siirrä taikina jauhotetulle alustalle. Jos taikinaseos on erittäin tahmeaa, jauhota taikina ja kädet kevyesti. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee tasaista. Voitele iso kulho kevyesti öljyllä, siirrä taikina kulhoon ja peitä keittiöpyyhkeellä. Anna sen seistä lämpimässä 1 tunti, jotta taikina kohoaa.
- Kun taikinasi on kohonnut 1 tunnin, esilämmitä uuni 375 F:seen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Siirrä taikinasi kevyesti jauhotetulle alustalle ja kauli taikinasta noin ½ tuuman paksuinen neliö. Älä huoli; sen ei tarvitse olla täydellistä! Leikkaa taikina pizzaleikkurilla mahdollisimman tasaiseksi neliöiksi.
- Siirrä taikinaruudut uunipellille ja paista 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit vapaasti sivele pinnalle hieman sulatettua voita tai maidotonta maitoa ennen paistamista, jotta se ruskeaa.
- Ota beignetit uunista ja ripottele ne tomusokerilla. Nauti, kun se on vielä tuoretta!
Toimittajan huomautus: Jos haluat paistaa beignettejä, täytä kattila tai syvä pannu muutaman tuuman korkeudella ja kuumenna se 350 F. Paista 1-2 minuuttia toiselta puolelta, käännä se ja paista uudelleen 1-2 minuuttia. Siirrä ritilälle tai paperipyyhkeellä vuoratulle alustalle.
