"Kaikki näkevät tämän illan idean tofusta: uusi tutkimus Harvardin T.H. Chanin kansanterveyskoulu Bostonissa havaitsi, että tofun ja muiden soijaruokien syöminen, joissa on suuria pitoisuuksia isoflavoneja (tunnetaan myös kasvipohjaisina fytoestrogeeneina), näyttää alentavan elinikäistäsi sydänsairauksien riskiä. Hyöty oli selkein naisten keskuudessa."
Jos mielesi hyppää välittömästi: Mutta eikö ole minulle pahasta, jos minulla on rintasyöpä suvussani? Beet kysyi lääkäreiltä heidän parhaita neuvojaan ja huomasi, että viimeisimpien tutkimusten mukaan vaatimaton määrä soijaa, jopa kaksi annosta päivässä, voi todellakin suojata rintasyövältä.Koko tarina liittyy siihen tosiasiaan, että fytoestrogeenit voivat pitää kehosi oman estrogeenituotannon kurissa.
"Muut isoflavonien, tofun ja sydän- ja verisuonitautien riskimarkkerien ihmiskokeet ja eläintutkimukset ovat myös osoittaneet myönteisiä vaikutuksia, joten ihmisten, joilla on kohonnut riski sairastua sydänsairauksiin, tulisi arvioida ruokavaliotaan, sanoi tutkimuksen johtava kirjoittaja, tohtori Qi. Sun, tutkija Chan Schoolissa."
Sunin tutkimusryhmä seurasi yli 200 000 amerikkalaista, jotka osallistuivat olemassa oleviin terveys- ja ravitsemustutkimuksiin ja havaitsivat, että tofun syöminen useammin kuin kerran viikossa alensi sydänsairauksien riskiä 18 prosentilla. Kaikki tutkimuksen kohteet olivat vapaita syövästä ja sydänsairauksista tutkimusten alkaessa. Havaittujen joukossa, jotka söivät tofua harvemmin kuin kerran kuukaudessa, laskivat sydänsairauksien riskiä keskimäärin 12 prosenttia. Joten pienikin määrä tofua näyttää auttavan.
Tofun säännöllisen (useammin kuin kerran viikossa) syömisen hyöty havaittiin ensisijaisesti premenopausaalisilla naisilla tai niillä, jotka olivat postmenopausaalisilla, mutta eivät käyttäneet hormoneja lääketieteellisessä lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan. Journal Circulation.
"Näistä löydöistä huolimatta en usko, että tofu on millään tavalla taikaluoti, Sun sanoi lehdistötiedotteessaan. Ruokavalion yleinen laatu on edelleen kriittinen huomioitava, ja tofu voi olla erittäin terveellinen ainesosa."
"Jos heidän ruokavalionsa on täynnä epäterveellisiä ruokia, kuten punaista lihaa, sokeripitoisia juomia ja jalostettuja hiilihydraatteja, (ihmisten) tulisi siirtyä terveellisempiin vaihtoehtoihin, hän lisäsi. Tofu ja muut isoflavonipitoiset kasviperäiset ruoat ovat erinomaisia proteiinin lähteitä ja vaihtoehtoja eläinproteiineille."
Tofu on valmistettu soijajuustomassasta, ja kokonaiset soijapavut tai edamame ovat myös runsaasti isoflavonien lähteitä. Muita hyviä isoflavonilähteitä ovat esimerkiksi kikherneet, favapavut, pistaasipähkinät, maapähkinät sekä hedelmät ja pähkinät.
Soijamaito on toinen lähde, mutta tohtori Sun varoitti hankkimasta kaikkia isoflavonejasi maidosta, koska se on yleensä pitkälle prosessoitua ja sokerilla makeutettua. Tutkimuksessa ei havaittu merkittävää yhteyttä soijamaidon kulutuksen ja pienemmän sydänsairauksien riskin välillä.
Sun lisäsi, että monet muut tekijät voivat vaikuttaa sydänsairauksien riskiin, mukaan lukien liikunta, sukuhistoria ja elämäntavat, hän totesi.
"Esimerkiksi nuoremmat naiset, jotka ovat fyysisesti aktiivisempia ja liikkuvat enemmän, noudattavat yleensä terveellisempää kasvipohjaista ruokavaliota, joka voi sisältää enemmän isoflavoneja sisältäviä ruokia, kuten tofua, Sun lisäsi. Tärkein tekijä voi olla punaisen lihan vähäinen ruokavalio sekä tofun lisääminen enn altaehkäisevänä ruokavaliovaihtoehtona."
