Tämä pastaruoka on täynnä sitrushedelmiä, happoa, makeutta ja pähkinää, jättäen sinulle virkisvimmän umami-jälkimaun, johon sukeltaa heti takaisin toiselle suupalalle. Avain, jotta tämä pasta maistuu niin herkulliselta, on käyttää laadukkaita raaka-aineita, raikkaus lisää makuja ja tekee tästä ruuasta kirkkaamman. Aloita käyttämällä laadukasta oliiviöljyä ja yritä ostaa tuotteitasi paikallisesti. Varmista, että sitruunasi ovat kypsiä ja täynnä väriä, sillä hapossa on vahvimmat nuotit ja se antaa tämän ruuan makuprofiilille mukavan lisäyksen.
"Ainoa ainesosa, jota et voi jättää väliin, on ravintohiiva. Pähkinänmakuinen jauhe lisää parmesaanin makua ruokaan ja on erittäin ravitsevaa. Ravintohiiva sisältää kahdeksan grammaa proteiinia ja neljä grammaa kuitua, nimittäin eräänlaista liukoista kuitua nimeltä beeta-glukaani, joka on myös kauran pääkuitu, sanoo Karen Asp, The Beet -lehden terveyskirjoittaja. Hiiva sisältää myös monia B-vitamiineja ja hivenaineita, kuten sinkkiä."
Paras osa? Tämä resepti on yksinkertainen valmistaa ja vaatii vihannesten ja yrttien valmistelemista noin 10 minuuttia, pastan keittämistä neljä minuuttia ja ainesosien yhdistämistä lopputuotteen nauttimiseksi. Pasta palvelee 6 hengelle, loistava ruokalaji mukaan illallisjuhliin tai jääkaappiin nauttimaan viikon herkullisista jäännöksistä.
"Uurrettu pasta, kuten rotini, sopii täydellisesti tämän paksun kastikkeen sieppaamiseen. Maanläheinen rosmariini-, basilika- ja sitruunamaku täydentäisi myös gnocchia hyvin."
Sitruuna-, basilika- ja artisokkapasta
Ainesosat
- 1 (16 unssin) paketti rotini, valmistettu pakkauksen ohjeiden mukaan
- 1 (6 unssia) artisokkasydänpurkki, valutettu ja hienonnettu
- 2 isoa tomaattia, sydäminen ja hienonnettu
- 1⁄2 kuppia jauhettua tuoretta basilikaa
- 1⁄2 kuppia viipaloituja Kalamata-oliiveja
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1⁄2 tl kuivattua rosmariinia
- 2 ruokalusikallista ravintohiivaa
- 1⁄2 tl suolaa
- 1⁄4 tl jauhettua mustapippuria
Ohjeet
- Sekoita kaikki ainekset suuressa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita hyvin ja keitä 3–4 minuuttia, kunnes se on lämmennyt.
- Tarjoile heti.
Annosta kohti: kaloreita 387 rasvaa 8 g natriumia 368 mg hiilihydraatteja 63 g kuitua 6 g sokeria 3 g proteiinia 13 g
Ote Adams Median kirjasta The Everything Easy Vegan Cookbook. Tekijänoikeus © 2021 Simon & Schuster, Inc. Valokuvat James Stefiuk. Käytetty kustantajan Adams Median luvalla, Simon & Schusterin jälki. Kaikki oikeudet pidätetään.
