Ristetyt sienet list altasi? Ei hyvä idea, koska ne ovat täynnä sinulle hyödyllisiä etuja. Sieniä joko rakastat tai vihaat niitä. Ja monet meistä vihaavat niitä tuoreen tutkimuksen mukaan. joka havaitsi, että sienet olivat kuluttajien yleisin vihattu vihannes kaikissa osav altioissa.
Ei voi sanoa, että syyttäisimme vastustajia. Sienillä ei ole juuri sopivaa rakennetta tai ulkonäköä. Mutta ennen kuin heität nämä pienet sienet takaisin metsiin, tiedä tämä: sienet ovat täynnä ainutlaatuisen voimakkaita kasviyhdisteitä, joita et voi saada muista kasveista, ja ne ovat osa ihmisen evoluutiota."Esi-isämme etsivät säännöllisesti ruokaa ja elivät sienillä", sanoo Paul Schulick, yrttimestari Dummerstonissa, Ver. "Jos et syö niitä tai jos syöt vain valkoisia nappisieniä, menetät tärkeän osan evoluutiovaatimuksistamme."
Tietenkin et kuole, jos et syö sieniä,vaikka Michael Greger, M.D., How Not to Die -kirjan kirjoittaja ja NutritionFacts.orgin löytämä , saattaa olla eri mieltä, koska sienet ovat osa hänen päivittäistä syömisluetteloaan, jota kutsutaan osuvasti Daily Dozeniksi. Samoin saattaa myös Joel Fuhrman, M.D., Eat to Live -elokuvan bestseller-kirjoittaja ja ravitsemusruokavalion luoja, jolla on G-BOMBS-niminen luettelo ruoista, joita sinun pitäisi syödä päivittäin. Voit luultavasti arvata, mihin M on tarkoitettu. Kaikki tämä tarkoittaa, että sienet ansaitsevat paikan ruokavaliossasi.
Onneksi elintarvikeyritykset tekevät siitä helpompaa kuin koskaan, sillä sieniä sisältävät ruoat – energiapatukat, sienikahvi ja adaptogeeniset tonicit – ovat yleisempiä kuin koskaan. Mutta jos haluat sienten todellisia etuja, syöt todella paljon.
Sienien 8 terveyshyötyä
1. Sienet tukevat painonpudotusta ja vähentävät riskiäsi sairastua tyypin 2 diabetekseen.
Ruukaskuituinen ruokavalio on yhdistetty pienentyneeseen tyypin 2 diabeteksen riskiin ja parempaan verensokerin hallintaan ihmisillä, joilla on jo tauti, sanoo Katie Cavuto, M.S., R.D., Philadelphiassa toimiva ravitsemusterapeutti ja Saladworksin pääkokki. . Lisäksi lisäämällä vähätiheyksisten, kuitupitoisten ruokien, kuten vihannesten ja sienten, syömistä tunnet olosi kylläiseksi ja tyytyväiseksi vähemmällä kalorimäärällä. "Pidän tästä mielelläni puolen lautasen sääntönä, jonka tavoitteena on täyttää puolet lautasesta vihanneksilla ja sienillä useimmilla aterioilla", hän lisää.
2. Sienet voivat auttaa torjumaan syöpää.
Sienet sisältävät useita syöpää torjuvia yhdisteitä, kuten beetaglukaaniksi kutsuttua kuitua, jolla on ainutlaatuinen etu syövän ehkäisyssä. "Sen tiedetään näkevän syöpää katkaisemalla sen verenkiertoa, prosessia, joka tunnetaan antiangiogeneesinä", selittää William W.Li, M.D., kansainvälisesti tunnettu lääkäri, tiedemies ja The New York Timesin suositun Eat to Beat Disease -kirjan kirjoittaja. Tämä saattaa olla yksi syy, jonka Penn State College of Medicinen laajassa tutkimuksessa havaittiin, että sienten lisääntynyt kulutus liittyy 33 prosenttia pienempään syöpäriskiin.
Sienet vaikuttavat tehokkaimmilta keuhko-, eturauhas- ja rintasyöpää vastaan,Cavuto sanoo. "Vaikka tutkimustyötä tarvitaan lisää, sienissä olevien ravintoaineiden on osoitettu estävän rintasyöpäsolujen kasvua ja invasiivisuutta", hän sanoo ja lisää, että sienet voivat jopa auttaa estämään hormoniriippuvaisten rintasyöpien uusiutumista. Eikä rintasyövän riskin alentaminen vaadi paljoa: Vain noin yksi nappisieni päivässä vähensi rintasyövän riskiä 64 prosenttia.
3. Sienet vahvistavat immuunijärjestelmääsi.
On järkevää, että sienillä on ollut päivänsä pandemian alkamisesta lähtien: ne auttavat tukemaan immuunijärjestelmää.Luota heidän antioksidantteihinsa aloittaaksesi. "Sienet ovat voimanpesä antioksidanttipitoisuutensa suhteen", Cavuto sanoo. Antioksidantit, kuten seleeni, tukevat immuunijärjestelmää ja auttavat suojaamaan kehon soluja sairauksia aiheuttavilta vaurioilta. Sienet ovat myös runsas D-vitamiinin lähde, joka on kriittistä immuunijärjestelmälle.
"Useita tutkimuksia osoittavat, että ihmisillä, joilla on D-vitamiinin puutos, on suurempi riski saada vakavia COVID-19-tapauksia", Li sanoo. Kaikki sienet sisältävät D-vitamiinia – jotkut saattavat jopa nostaa D-vitamiinitasojaan auringonvalolle tai UV-valolle altistuessaan – ja Mushroom Councilin mukaan sienet ovat "ainoa D-vitamiinin lähde tuotantokäytävässä".
4. Sienet voivat antaa sinulle energiaa.
Sienet sisältävät B-vitamiineja, jotka ovat luonnollisia energian lisääjiä. "Ne auttavat tarjoamaan energiaa auttamalla proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien ruoansulatusta ja imeytymistä", Cavuto sanoo. Kasvipohjaisille syöjille sienet ovat loistava B12-vitamiinin lähde, koska muita lähteitä ovat punainen liha, siipikarja, maito, munat, kala ja äyriäiset – vegaanien ja kasvissyöjien ruokalist alta.B12-vitamiinia, joka on välttämätön kehon jokaiselle solulle, löytyy vaihtelevina määrinä erityyppisistä sienistä, jotka tarjoavat joukon B-vitamiineja joka annoksella.
5. Ne auttavat edistämään aivojen ja sydämen terveyttä.
Kaksi kehosi tärkeintä elintä saa lisäpotkua, kun syöt sieniä. Aloita aivojen terveydestä. Journal of Alzheimer's Disease -lehden tutkimuksen mukaan 1,5 kupillisen sienten syöminen päivässä saattaa vähentää kognitiivisen heikkenemisen riskiä. Myös sydämesi hyötyy tämän beetaglukaanin ansiosta. "Suolistobakteerit pilkkovat beetaglukaania ja tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka alentavat veren kolesterolia", Li sanoo. Se voi puolestaan auttaa estämään ateroskleroottisten plakkien muodostumista, jotka ahtaivat verisuonia ja häiritsevät verenkiertoa. Beeta-glukaanilla on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka suojaavat verisuonten seinämiä vaurioilta.
6. Vatsasi rakastaa sinua enemmän.
Hyvät suolistobakteerit pitävät kuidun ravinnosta, ja mitä enemmän kuitua annat niille, sitä parempi. Lisää beetaglukaania sieniin. "Beeta-glukaani auttaa ylläpitämään terveitä suoliston bakteereja, jotka sitten tuottavat suolistossa muita aineita, kuten lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka vähentävät tulehdusta, parantavat aineenvaihduntaa ja auttavat alentamaan veren kolesterolia", Li sanoo.
7. Saatat elää pidempään.
Jos etsit pitkäikäisyyttä, lisää sieniä salaattiin tai pastaan. Nutrition Journalissa julkaistun katsaustutkimuksen mukaan niillä, jotka söivät enemmän sieniä, oli pienempi riski kuolla kuin niillä, jotka eivät syöneet sieniä. Pelkästään yhden sieniannoksen vaihtaminen yhteen annokseen punaista tai prosessoitua lihaa joka päivä liittyi pienempään kuolemaan. Tutkijat viittaavat sienissä oleviin spesifisiin antioksidantteihin, nimittäin ergotioniiniin ja glutationiin.
8. Sienet ovat maanläheistä ruokaa.
Miten tulee syömään planeetan puolesta, tiedot kasvavat siitä, että kasviperäinen ruokavalio on vastaus, ja vaikka melkein kaikilla kasveilla on kestävyyden tarina, sienillä on omansa.Mushroom Councilille tehdyssä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että kilon sienten tuottaminen vaatii vain 1,8 gallonaa vettä. Vertaa sitä noin 1 800 gallonaan vettä, joka tarvitaan yhden kilon naudanlihan tuottamiseen.
Kuinka lisäät sieniä ruokavalioosi.
Oletko vakuuttunut siitä, että kokeilet sieniä? Jos et pääse yli koostumuksesta, leikkaa ne hienoksi ja sekoita ne jyvien, papujen ja kasvisten seokseen ja syö sellaisenaan tai käytä täytettyjen paprikan täytteenä, Cavuto sanoo. Haluatko edelleen vähentää lihansyöntiäsi? Harkitse puolet hampurilaisen lihan vaihtamista sieniin, joilla on lihainen rakenne ja umami-maku.
Varmista vain, että syöt erilaisia sieniä, Schulick sanoo. Useimmat sienesyöjät syövät tyypillisesti vain valkoisia nappeja, mikä tarkoittaa, että saatat jäädä paitsi muiden sienien, kuten leijonan harjan, kantarellin, chagan, shiitaken, reishin, osterin, creminin ja Portobellon, terveyshyödyistä muutamia mainitakseni.
Bottom Line: Mitä enemmän sieniä syöt, sitä terveellisempi olet. Ja muista syödä myös varsia. "Vaikka sienen korkki maistuu hyvältä ja sisältää terveellistä beetaglukaania, varressa on lähes kaksi kertaa enemmän beetaglukaania", Li sanoo ja lisää, että monissa resepteissä, varsinkin perinteisessä keittiössä, käytetään varsia ja korkkeja.
