Kun päätin nojata kasvipohjaiseen elämäntyyliin, se merkitsi lautasen sekoittamista uudelleen, samoin kuin kaikkien talossa olevien lautasen. Kun äiti, tyttäreni ja mieheni odottavat minulta hyviä juttuja. Olen aina ollut hyvä kotikokki, mutta kun aloin luopua eläinperäisistä tuotteista, asiat menivät hieman sekaisin.
"Auta sinua ymmärtämään kotia, jossa asun: Sekä mieheni että tyttäreni tukevat enimmäkseen ruokaa. Mieheni on tyytyväinen kasviksiin, jyviin ja satunnaisiin mereneläviin. Meidän 11-vuotias on hieman vähemmän joustava ja hän kannattaa haluamiaan aterioita. Taco-tiistai on hänelle todellinen asia, eikä se sisällä tofua.Hän kertoi minulle äskettäin, että hänellä oli rakkaussuhde juustohampurilaisiin, mutta uskoo, että 14-vuotiaana hänestä tulee vegaani. Vau! Tosin hän on paljon ruokataitoisempi kuin minä hänen iässään, joten kiitän hänen tietoisuuttaan – ja hänen aikajanaansa."
Päiväkauppa on perheen yhteinen juttu. Äitini ei koskaan puhunut meille siitä, mitä hän aikoi ostaa supermarketista. Olen huomannut, että menu-ideoitani julkistamalla vältän paljon takaiskuja aterian tarjoilussa, koska jokainen kokee saaneensa sananv altaa. Kuuntelen heidän panoksensa ja sitten keksin pelisuunnitelman, joka sisältää enimmäkseen kasviperäisiä aterioita. Hassua on, että en itseasiassa osta paljon ruokia, joissa lukee "kasvipohjainen etiketin mukaan". Ostan enimmäkseen kokonaisia elintarvikkeita ja yritän pysyä erossa voimakkaasti jalostetuista elintarvikkeista.
Päivittäistavaraluetteloni on todellakin vain kokoelma tuotteita, joiden uskon auttavan minua saavuttamaan mahtavuutta. Kuten useimmat kiireiset perheet, minä tarvitsen ateriamme olevan nopeita, mutkattomia ja maukkaita.
Mitä se tarkoittaa: Aina on jyviä ja kasviksia ja papuja tai linssejä. Taistelen henkilökohtaisesti tulehduksia vastaan (tilasta, joka on nyt onneksi hallinnassa), enkä tunne oloani niin hyvältä, kun olen syönyt paljon maitotuotteita. Tämän seurauksena vaihdan kasvipohjaisia vaihtoehtoja maitoon tai kananmunaan aina kun mahdollista. Ollakseni rehellinen, mieheni ja tyttäreni eivät edes huomaa. Tavoitteeni on tarjota ruokaa, joka näyttää hyvältä ja maistuu hyvältä.
Jotkut päivät ovat haastavampia kuin toiset. Kasvipohjaisena puolestapuhujana olen keskittynyt saamaan enemmän ihmisiä lisäämään kasveja lautasilleen. Mutta kotonani joskus kyse on NY-tyylisestä pizzasta, ja se on minulle hyvä. Meillä menee tänään paremmin kuin viime vuonna. Keskityn vain voittoihin!
Tämä on varsinainen päivittäistavaraluetteloni kuluneelta kuukaudelta, jotta saat käsityksen siitä, kuinka voit ruokkia perheellesi kasviperäisen viikon terveellisistä aterioista sekä näytteen ruokapäivä perheelleni.
Hyvää ostosta ja syömistä. Saat lisätietoja minusta, matkastani ja kasviperäisistä resepteistäni vierailemalla Instagramissa.
Näyte kasvipohjaisesta päivittäistavaraluettelosta
- Pakastetut mustikat
- Pakaspinaatti
- Russet perunat
- Porkkanat
- Kikherneet
- Mustat pavut
- sipulit
- Kinoa
- Kookosmaito
- Kaurakaura
- Hummus
Näytepäivä kolmihenkiselle perheelle kasvissyömisestä
Aamiainen: Kookosquinoa-kaurapuuro mustikoiden päällä
Aloita päiväsi kermaisella kulholla, joka on täynnä kuitua ja ravintoaineita.
Ainesosat
- Yksi tölkki kookosmaitoa -13,5 unssia
- ½ kupillista vettä
- Yksi kuppi kvinoaa
- 1 kuppi kaurahiutaletta
- 2 tl agavesiirappia
Ohjeet
1. Ota keskikokoinen kattila. Lisää kookosmaito, vesi, kvinoa ja kaurahiutale. Hauduta liedellä 20 minuuttia.
2. Sekoita usein ja anna kypsyä, kunnes se saavuttaa haluamasi koostumuksen. Päälle agavea ja mustikoita.
Lounas: Täytetyt uuniperunat (mustat pavut, sipulit, vegaanijuusto)
Tämä perunan ja mustapavun yhdistelmä tarjoaa runsaasti makua ja kuitua pitämään sinut tyytyväisenä.
Ohjeet
- 6 Russet perunaa
- 1 purkki mustia papuja
- 1 sipuli
- 1 kuppi vegaanista juustoa
Ainesosat
1. Valmistele ja paista perunat 50–60 minuuttia 400 °F:ssa. Kuumenna pavut pienessä kattilassa.
2. Pilko sipulit. Kun perunat ovat valmiita, viipaloi keskeltä ja täytä pavut, sipulit ja juusto. Syötkö tien päällä? Kääri ne folioon tai muovikelmuun ja ota mukaasi.
Kouluvälipala: kauramaitojogurtista valmistettu mustikkasmoothie
Mustikat ovat antioksidanttinen voimalaitos, ja kauranmaito on maidotonta ja kolesterolitonta. Neljä ainesosaa tekevät täydellisen koulun jälkeisen poimia.
Ainesosat
- 6oz kauramaitojogurttia
- 1 kuppi pakastemustikoita
- ½ kuppi appelsiinimehua
- 1 tl agavesiirappia
Ohjeet
1. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Nauti!
Illallinen: paahdettuja kikherneitä, paahdettuja porkkanoita, paahdettua pinaattia ja ruskeaa riisiä hummuskastikkeella
Päivän viimeinen ateria on yksinkertainen mutta maukas täyteläisten kikherneiden, luonnollisen makeiden porkkanoiden, supertähtipinaatin ja ravitsevan viljan, tässä tapauksessa ruskean riisin, kanssa.
Ainesosat
- 1 tölkki kikherneitä
- 6-8 porkkanaa
- 3 kupillista pinaattia
- 1 kuppi ruskeaa riisiä
- suolaa/pippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta kikherneet ja lisää pieneen kulhoon. Sekoita kikherneet 1 rkl oliiviöljyn ja suolan/pippurin kanssa. Siirrä evästearkille.
2. Kuori ja viipaloi porkkanat (noin ½ tuuman paksuisiksi). Lisää porkkanat keksilevylle kikherneiden viereen.
3. Pirskota porkkanat 1 rkl oliiviöljyllä ja lisää suolaa/pippuria (valinnainen). Laita keksipelti uuniin ja paista 40-45 minuuttia.
4. Kun se on uunissa, lämmitä paistinpannua tai paistinpannua ½ kupilla vettä. Lisää pinaatti ja anna kypsyä keskilämmöllä. Kun pinaatti on pilkottu, poista se lämmöltä.
Hummus Dressing
Ainesosat
- 4 unssia valmis Hummus
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl vettä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
1. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Lisää lautaselle kikherneet, paahdetut porkkanat, pinaatti ja riisi. Tiputtele kastiketta ja nauti!
Bottom Line: Päivittäistavaralistasi kasvipohjaisten aterioiden valmistamiseksi koko perheelle
"Jotta haluat siirtyä perheesi kohti ravitsevaa ruokavaliota, joka koostuu enimmäkseen kasviperäisistä aterioista, sinun tarvitsee vain suunnitella etukäteen ja saada heidän mielipiteensä siitä, mitä valmistetaan ja tarjoillaan. Työskentele yhdessä valmistaaksesi ruokia, jotka ovat nopeita, helppoja ja ravitsevia, ja koko perhe rakastaa sitä."
Jos haluat lisää upeita kasvipohjaisia reseptiideoita, tutustu The Beetin reseptikirjastoon, jossa on yli 1 000 kasvipohjaista ja vegaanista reseptiä.
