En ole varma, tiedänkö yhden henkilön, joka ei pidä muffineista, koska ne ovat käteviä ja helppoja ottaa mukaan aamiaiseksi liikkeellä ollessa! Tyypillisesti ne ovat täynnä sokeria, jauhoja ja rasvaa, ja terveydellisesti voit yhtä hyvin syödä kuppikakun. Halusin tehdä muffinssin, joka on terveellistä, mutta silti maistuu hyvältä, jotta voit nauttia mukavuudesta ilman syyllisyyttä. Nämä vegaaniset kaurapuuroporkkanamuffinsit ovat juuri sitä!
Tässä reseptissä käytetään jauhojen sijaan kaurajauhoa, joka on vain kauraa, joka on jauhettu hienoksi jauhomaiseksi koostumukseksi.Helppoa, eikö? Ja vaikka kaura on teknisesti gluteenitonta, jos haluat pelata varman päälle ja tehdä tästä 100 % gluteenittoman reseptin, sinun tarvitsee vain vaihtaa tavallinen kaura gluteenittomaksi kauraksi. Lisäksi pitkälle prosessoidun sokerin sijasta näissä muffineissa on kookossokeria, parempi vaihtoehto valkoiselle sokerille tai runsaasti fruktoosia sisältäville siirapeille, joita yleensä löytyy muffineista. Puhumattakaan, sinulla on porkkanoita, saksanpähkinöitä ja pellavansiemeniä vähän enemmän tuosta ravintoarvosta. Nämä vegaaniset kaurapuuroporkkanamuffinsit ovat todella syyttömät, joten älä tunne pahaa, kun huomaat kurkottavan sekunneiksi.
Miksi se on terveellisempää: Porkkanat sisältävät runsaasti A-vitamiinia ja tarjoavat yli 200 % päivittäisestä porkkanatarpeesta. A-vitamiini auttaa edistämään silmien terveyttä, vahvistamaan vastustuskykyä ja imemään rautaa paremmin.
Tervelliset ainesosat: K-vitamiini, folaatti, B6-vitamiini, mangaani, kalium, kupari ja rauta.
Vegaaniset kaurapuuroporkkanamuffinsit
Tekee 10 muffiniaValmistusaika: 10 minuuttiaKypsennysaika: 25 minuuttiaKokonaisaika:35 minuuttia
Ainesosat
- 2 rkl jauhettuja pellavansiemeniä
- 5 rkl vettä
- 2 kuppia kaurajauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 2 tl kanelia
- ½ tl muskottipähkinää
- ¼ tl suolaa
- ¾ kupit maidotonta maitoa
- ½ tl omenakastiketta, makeuttamaton
- 2 rkl öljyä
- ¼ kuppi kookossokeria
- 1 ½ tl vaniljauutetta
- ½ kuppi porkkanaa raastettuna
- ¼ kuppi saksanpähkinöitä karkeasti pilkottuna
- ¼ Kupit rusinoita tai mitä tahansa kuivattuja hedelmiä
Ohjeet
- Lämmitä uuni 350 F:seen ja vuoraa muffinipelti tai voitele se kevyesti öljyllä. Valmista pellavanmunasi vatkaamalla jauhetut pellavansiemenet kulhossa veden kanssa. Laita sivuun 5 minuutiksi, jotta se sakenee,
- Lisää keskikokoiseen kulhoon kaurajauho, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Vatkaa tasaiseksi. Lisää suureen kulhoon maitoton maito, omenakastike, öljy, kookossokeri, vaniljauute ja pellavamuna. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
- Lisää kuivat aineet märkien ainesten joukkoon ja sekoita, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Sekoita porkkanaraaste, saksanpähkinät ja rusinat muffinitaikinaan. Jaa muffinssi taikina tasaisesti muffinipellille.
- Paista uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes työnnät hammastikulla muffinssin keskelle ja se tulee puhtaana.
- Ota pois uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Ota pois tarjottimesta ja nauti!
Ravintoarvotiedot: Ravintotiedot ovat karkea arvio. Muffinsseja per annos=1.
kalorit 200 Rasvaa yhteensä 10,6 g la. Rasvaa 4,7 g Natrium 193 mg Hiilihydraatteja yhteensä 23,5 g 3. Sokerit 8 g Proteiini 4 g
