Sweetgreen on jokaisen salaatin ystävän iloinen paikka: Nopeassa rento salaattibaari tarjoaa niin paljon tuoreita lehtivihanneksia, vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä, erilaisia proteiineja ja herkullisia kastikkeita, että siitä on helppo tulla riippuvaiseksi. Teimme sinulle entistä helpomman Sweetgreen-salaatin nauttimisen kotona ja teimme reseptistä entistä terveellisemmän vaihtamalla maidon ja lihan tyydyttävään kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.
Sweetgreensin myydyin salaatti Guacamole Greens on alun perin valmistettu paahdetusta kanasta, avokadosta, tomaateista, punasipulista, kaalista, tortillalastuista, kevätsekoituksesta, hienonnetusta romainesta, puristimesta limeä ja jalapeño-vinaigrettea.Vaihdoimme kanan kotitekoiseen paahdetulle tofu-reseptillemme, joka on yhtä herkullinen, ellei parempi kuin paahdettu kana. Puoli kupillista tofua sisältää 10 grammaa proteiinia ja on hyvä raudan lähde, joka auttaa lisäämään energiaa. Tofu on samanlainen kuin sieni siinä, miten se imee makua. Soijapohjainen proteiini jäljittelee melkein mitä tahansa suosikkieläinproteiineistasi oikeilla mausteilla ja keittomenetelmillä. Nauti tästä kasvipohjaisesta salaatista terveelliseksi lounaaksi.
Rakastatko Sweetgreenin lehtikaali-caesarsalaattia? Teimme siitä myös vegaanisen.
Vegaan Guacamole Greens
Palvelee 2
Ainesosat
Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrettelle
- ½ kuppi avokadoöljyä
- ¼ kuppi tuoretta korianteria
- 1 Pieni Jalapeno, siemenet poistettu
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl pippuria
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 limetin mehu
Paahdetulle tofulle
- 1 Lohko erityisen kiinteää tofua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- ½ tl nestemäistä savua
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Salaatille
- Kevätmix
- Romaine-salaatti, hienonnettu
- Tortilla Chips
- Avokado, kuutioituna
- Rypäletomaatit, puolitettuna
- Punasipuli, ohueksi viipaloitu
Ohjeet
- Valmista lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette lisäämällä kaikki ainekset tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi ja sekoitukseksi. Aseta sivuun.
- Tee grillattua tofua valuttamalla ja painamalla tofua 30 minuuttia. Kun tofua puristaa, tee marinadi lisäämällä soijakastiketta, vaahterasiirappia, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, nestemäistä savua, suolaa ja mustapippuria pieneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi.
- Leikkaa tofusi suorakulmioiksi ja lisää ne matalaan astiaan marinadin kanssa. Marinoi tofua 15 minuuttia. Halutessasi voit valmistaa tämän edellisenä päivänä ja marinoida yön yli.
- Lisää tofusi uunivuokaan. Sivele päälle hieman marinadia ja paista uunissa 20 minuuttia. Käännä tofu ympäri ja sivele päälle vielä ylimääräistä marinadia. Paista vielä 20 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen kuin leikkaat ne paksuiksi viipaleiksi.
- Lisää kevätsekoitus, roomasalaatti, avokado, rypäletomaatit, punasipuli ja vinegrette. Sekoita tasaiseksi sekoitukseksi. Lisää tortillalastut ja grillattu tofu. Nauti!
