Sweetgreen on jokaisen salaatin ystävän iloinen paikka: Nopea rento salaattibaari tarjoaa niin monia tuoreita vaihtoehtoja, kuten lehtivihanneksia, vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä, proteiineja ja kastikkeita, että siitä on helppo tulla vakituiseksi. Sweetgreen tekee terveellisestä syömisestä niin kätevää ja maistuu herkulliselta, mutta kulut voivat kasvaa ajan myötä, varsinkin jos vaeltelet ravintolaketjussa lounastauolla useammin kuin kolme kertaa viikossa, joten loimme helpon ratkaisun.
Pyysimme omaa reseptikehittäjäämme JD Raymundoa tekemään Sweetgreenin suosituimmista salaattiresepteistä entistä terveellisempiä kasvipohjaisella kierteellä, jotta voit valmistaa niitä kotona ja syödä terveellisesti, säästää rahaa ja rakastaa niitä.
Joten, ilman pitkiä puheita esittelemme Sweetgreen-menullesi ensimmäisen salaatin, Vegan Kale Caesarin, joka on perinteisesti valmistettu ei-vegaanisista ainesosista, kuten paahdetusta kanasta, parmesaanilastuista, parmesaanilastuista ja maitopohjaisista Caesar-pukeutuminen.
JD sekoitti vegaanisen version mausta tinkimättä ja teki kastikkeen alusta alkaen cashewpähkinöiden pohj alta. Lisäksi hän vaihtoi kanan paahdetulla tofulla, kasvipohjaisella proteiinilla, joka jäljittelee eläinperäisen proteiinin rakennetta. Loput reseptistä ovat yksinkertaisia, vain lehtikaali- ja rooma-salaattia ja täytteitä, mukaan lukien viipaloidut rypäletomaatit ja vegaaninen parmesaani.
Tee tämä salaatti itsellesi, rakkaallesi tai kolminkertaista ainekset ja säilytä loput jääkaapissa viikon terveelliseksi lounaaksi. Pysy kuulolla ensi viikolla seuraavan täysin vegaanisena Sweetgreen-salaattiasi varten, niin olet lähempänä kotivegaanisen version avaamista meidän kaikkien rakastamasta salaattibaarista.
Vegaan Kale Caesar
Annosta: 2
Ainesosat
Vegaan Caesar Dressing
- 1 kuppi cashewpähkinöitä, liotettuja
- ¾ Kuppi vettä
- 2 Valkosipulin kynttä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kapriksia
- 1 rkl kapriksia suolavettä
- 1 tl Dijon-sinappia
Paahdettua tofua
- 1 Lohko erityisen kiinteää tofua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- ½ tl nestemäistä savua
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Kale Caesar Salaatti
- 1 nippu lehtikaalia, tuhottu
- 2 kuppia romainesalaattia hienonnettuna
- 1 kuppi rypäletomaatteja puoliksi leikattuna
- 1 Limetin mehu
- Vegaaninen parmesaani (valinnainen)
Ohjeet
- Lämmitä uuni 400 F:seen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Valmista Caesar-kastike valuttamalla liotetut cashewpähkinät, lisää cashewpähkinät ja muut caesar-kastikkeen ainekset tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Aseta sivuun.
- Tee paahdettua tofua valuttamalla ja painamalla tofua 30 minuuttia. Kun tofua puristaa, tee marinadi lisäämällä soijakastiketta, vaahterasiirappia, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, nestemäistä savua, suolaa ja mustapippuria pieneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi.
- Leikkaa tofusi suorakulmioiksi ja lisää ne matalaan astiaan marinadin kanssa. Marinoi tofua 15 minuuttia. Halutessasi voit valmistaa tämän edellisenä päivänä ja marinoida yön yli.
- Lisää tofusi uunivuokaan. Sivele päälle hieman marinadia ja paista uunissa 20 minuuttia. Käännä tofu ympäri ja sivele päälle vielä ylimääräistä marinadia. Paista vielä 20 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen kuin leikkaat ne paksuiksi viipaleiksi.
- Kokoa salaattisi lisäämällä lehtikaali, roomasalaatti, rypäletomaatit ja kastike. Sekoita tasaiseksi. Lisää tofusi ja nauti!
Ravintoaineet
Kalorit 676 | Rasva yhteensä 47,1g | Tyydyttyneet rasvat 8,5g | Natrium 937mg | Hiilihydraatti yhteensä 45,8g | Ravintokuitu 3,9g | Sokereita yhteensä 18,1 g | Proteiini 20,1g | Kalsiumia 274 mg | Rauta 11 mg | kalium 426mg
