Nyt kun lomat ovat melkein ohi, saatat olla kuin minä, kaipaat taikuutta ilmassa. No, ei ole mitään taianomaisempaa kuin perunamuusi kerrostettuna herkullisen lämpimän linssi- ja kasvistäytteen päälle, kaikki paistettu uunissa täydelliseksi. Ja tämä Shepherd's Pie ei ole mikä tahansa Shepherd's Pie, vaan 100% kasvipohjainen Shepherd's Pie.
"Tämä resepti vie vähän aikaa, mutta se on sen arvoista! Ainoa todellinen vinkki, jonka annan sinulle, on, jos olet minun k altaiseni perunan ystävä, tee vähän enemmän perunamuusia kuin resepti vaatii, jotta voit napsauttaa sitä samalla kun teet reseptin loppuosan. Koska kun "maistat" varmistaaksesi, että mausteet ovat täydellisiä, et voi lopettaa maistelua. Muuten, vaikka tämä resepti on hieman yli tunnin mittainen, se on itse asiassa erittäin helppo tehdä, joten katso resepti alta ja aloitetaan kokkaaminen!"
AINESOSAT:
Perunamuusille:
- 2 ½ kg keltaisia perunoita
- ¼ Cup Vegan Butter
- 2 rkl Extra Virgin of Oliivi Oil
- ¼ - ½ tl valkosipulijauhetta
- Maidotonta maitoa, makeuttamatonta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Linssin täytteelle:
- 1 Keskikokoinen sipuli kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 ½ kuppia nappisieniä hienonnettuna
- 3 rkl yleisjauhoja
- 3 kuppia kasvisvarastoa
- ½ kuppi kypsentämättömiä ruskeita linssejä
- 1 tl timjamia
- 1 ½ kuppia pakastevihanneksia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
OHJEET:
Kuori ja kuutioi perunat tasaisesti kuutioiksi. Siirrä isoon kattilaan ja kiehauta. Keitä perunoita 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja siirrä isoon kulhoon.
Lisää perunoihin vegaanivoita, oliiviöljyä, valkosipulijauhetta, maidotonta maitoa, suolaa ja pippuria. Soseuta muussauskoneella tai haarukalla kauniiksi ja kuohkeaksi. Maista mahdollisia maustesäätöjä. Aseta sivuun täytettä tehdessäsi
Lämmitä uuni 425 Fahrenheit-asteiseksi ja voitele 8 x 8 tuuman leivinpelti tai uunipelti.
Täytettä varten kuumenna 2 rkl öljyä isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 2-3 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Lisää sienesi ja kuullota 3-5 minuuttia tai kunnes sienet ovat vapauttaneet vettä. Sinun pitäisi nähdä niiden kutistuvan hieman.
Lisää jauhot, keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen.
Lisää kasvisliemikuutioon samalla sekoittaen. Lisää linssit, timjami, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä kiehuvaksi. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
Kun linssit ovat kypsyneet, sekoita joukkoon pakastevihannekset ja keitä vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
Siirrä täytettä varovasti uunivuokaan. Levitä tasaisesti. Lado perunamuusi täytteen päälle ja levitä se varovasti tasaiseksi. Luo viivakuvio ajamalla haarukalla perunamuusia.
Paista uunissa 15 minuuttia ja käynnistä sitten broileri, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
