"Ei ole mikään salaisuus, että kasviperäinen lähestymistapa syömiseen vaikuttaa terveyteen ja planeettaan. Mutta sinun ei tarvitse mennä kaikki tai ei mitään nähdäksesi edut. Itse asiassa uusi Faunalytics-tutkimus havaitsi, että kun ihmiset pyrkivät vähentämään lihaa, se johtaa siihen, että he syövät vähemmän lihaa ja ostavat enemmän lihattomia aterioita kuin jos he pyrkisivät tiukkaan vegaaniseen tai kasvissyömiseen. (Paradoksaalisesti tiukalla vegaanisella tai kasvissyöjällä on enemmän seurauksia, mutta laajempi, enimmäkseen kasvipohjainen lähestymistapa houkuttelee enemmän ihmisiä.)"
"Oletpa siis matkalla kohti kasviperäistä syömistä itse tai yrität saada jonkun muun syömään kasvissyötteen (sisko, isä, toinen tärkeä), paras lähestymistapa näyttää olevan nojata kasveiksi ja aseta tavoitteeksi syöminen enimmäkseen kasvipohjaiseksi ja työnnä sitä sitten hieman pidemmälle, kun totut tähän uuteen ruokailutapaan. Ajattele, että jos syöt 21 ateriaa viikossa ja syöt kasviperäisesti 15 ateriaa, vähennät lihan ja maidon kulutusta noin 75 prosenttia. Tällä olisi v altavia vaikutuksia terveytesi ja planeetan terveyteen, tiede havaitsee."
"Kun yhä useammat ihmiset ovat valmiita vähentämään lihankulutustaan sen sijaan, että asettaisivat tavoitteekseen luopua siitä kokonaan, nämä askeleet kohti kasviperäistä syömistä vaikuttavat. Joten vaikka vaihtaisit pois joitakin viikonpäiviä (kokeile Meatless Weekdays) tai syöt kasvipohjaisen ateria kaksi kertaa päivässä (lihaton ennen illallista), kehosi ja planeettasi saavat v altavia palkintoja.Lihattomuus jopa muutamana päivänä viikossa auttaa säästämään rahaa kaikkien muiden etujen ohella. Aloita lihattomilla maanantaisilla ja laajenna se sitten useampaan päivään viikossa, ehdottaa tohtori Akua Woolbright, kansallinen ravitsemusjohtaja koko kaupungeille. Hänen ehdotuksensa: Syö vain yksi annos lihaa, kananmunia tai maitotuotteita päivässä tai noudata joustavaa ruokavaliota, jossa syöt enimmäkseen kasviperäisiä ruokia ja pieniä määriä eläinperäisiä tuotteita rajoitetusti vain muutaman kerran viikossa tai kuukaudessa. "
Enimmäkseen lihattomaksi jäämisen edut planeetalla
Lihansaannin vähentämisellä vain puolella normaalista määrästäsi on suora vaikutus biologiseen monimuotoisuuteen ja ympäristöön. WWF:n mukaan kotieläintuotannon vähentäminen 50 prosentilla säästäisi 30 prosenttia biologisesta monimuotoisuudesta (tai vaikuttaisi 12 000 lajiin vuodessa), kun taas vuotuisen lihankulutuksen vähentäminen 50 prosentilla säästäisi 1,72 miljoonaa neliökilometriä viljelysmaata – Intian ja Mongolian kokoisia. yhdistetty.
Enimmäkseen vegaaniruokavalion nauttiminen auttaa vähentämään ympäristövaikutuksiasi vähentämällä kasvihuonekaasuja sekä maan ja veden käyttöä, jotka kaikki edistävät ilmastokriisiä.Eläinviljely on vastuussa 18 prosentista kasvihuonekaasupäästöistä – enemmän kuin kaikkien kuljetusmuotojen yhteispäästöt. 13 suurinta meijeriyhtiötä päästävät saman määrän kasvihuonekaasuja kuin koko Iso-Britannia.
Ihmiset, jotka syövät vähemmän lihaa ja maitotuotteita, aiheuttavat alle 10 prosenttia kaikista ruokavalioon liittyvistä kasvihuonekaasupäästöistä Yhdysvalloissa. Jos maailman väestö jatkaa lihankulutustaan, elintarvikejärjestelmämme kaasupäästöt muodostavat yli puolet ihmisen aiheuttamista maailmanlaajuisista päästöistä vuoteen 2050 mennessä.
Lihan kulutus on myös sidoksissa metsien hävittämiseen. Hämmästyttävät 60 prosenttia maailman biologisen monimuotoisuuden häviämisestä voidaan jäljittää kotieläintuotannolle. Noudattamalla enimmäkseen kasviperäistä ruokavaliota voit auttaa säilyttämään uhanalaisia lajeja ja ehkäisemään tulipaloja, jotka syttyivät Amazonin sademetsissä vuonna 2019. Kahdeksankymmentä prosenttia Brasilian Amazonin muunnetuista maista käytetään karjanhoitoon."Täysjyväviljojen, hedelmien ja vihannesten käyttö pääasiallisena ravinnonlähteenä vähentää veden kulutusta ja maankäyttöä, hidastaa metsien häviämistä ja vähentää saastumista", tohtori Lina Velikova, MD, Ph.D. lisäyksestä 101, sanoo.
Yhden kasvispohjaisen aterian päivittämisestä luopumisen hyöty vuoden ajan vastaa samat hiilidioksidipäästöjen säästöä kuin ajaminen eri puolilla maata, kertoo One Meal a Day -järjestön perustama tutkimus. Suzy Amis Cameron, aktivisti, kirjailija ja näyttelijä sekä The Game Changers -elokuvan tuottaneen James Cameronin vaimo. Asia on siinä, että jos välität hiilijalanjälkesi pienentämisestä ja vaikutat myönteisesti ilmastonmuutoksen hidastumiseen, niin ensimmäinen askel on syödä enemmän kasveja ja vähentää eläintuotteiden kulutusta.
"Mitä useammat ihmiset menestyvät pääosin kasviperäisesti, sitä parempi se on planeetalle."
Enimmäkseen kasvipohjaisen hyödyt terveydelle
Pääosin kasviperäisen ruokavalion noudattaminen – joka määritellään kahdeksi ateriaksi kolmesta päivässä tai neljästä viiteen seitsemästä päivästä viikossa – vaikuttaa tieteellisten tutkimusten mukaan dramaattisesti yleiseen terveyteen ja hyvinvointiin. opinnot. Jalostetun lihan pitkäaikainen kulutus liittyy kohonneeseen sydän- ja verisuonisairauksien sekä paksusuolensyövän ja tyypin 2 diabeteksen riskiin. Kuitupitoinen ruokavalio puolestaan suojaa sairauksilta, mukaan lukien syöpää vastaan.
Enimmäkseen kasviperäinen tai vegaaninen ruokavalio on terveellisempää kuin lihapohjainen ruokavalio yksinkertaisesti siksi, että "se sisältää enemmän kuitua ja vähemmän suolaa, kolesterolia ja kalsiumia. Kasvipohjainen ruokavalio voi myös auttaa ihmisiä vähentämään mahdollisuuksia syövän saamisesta.
Tavoitteena on enimmäkseen kasviperäinen kokonaisruokavalio, ja siinä jätetään pois liha, maitotuotteet, munat ja prosessoidut ruoat. "Syömällä enemmän palkokasveja, hedelmiä, täysjyväviljaa ja vihanneksia, se auttaa estämään sairauksia 15 prosentilla", tohtori Velikova sanoo. Edut näkyvät sekä lisäämällä kasveja lautaselle että syömällä vähemmän eläinproteiinia.Keskity lisäämään enemmän salaatteja, vihanneksia, hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä. Tulet täyteen kasvipohjaisia ruokia ja tunnet olosi kylläiseksi ja energiseksi ilman, että sinun tarvitsee syödä lihaa ja maitotuotteita.
Enimmäkseen kasviperäinen ruokavalio vähentää elinikäistä syöpäriskiä
Punaisen lihan, lihajalosteiden ja maitotuotteiden kulutuksen vähentäminen liittyy pienentyneeseen paksusuolen-, ruokatorven-, maksa-, keuhko-, eturauhas- ja haimasyövän riskiin, tohtori Woolbright huomauttaa.
Soijatuotteet ovat saaneet huonon maineen, mutta kokonaiset luomu-soijatuotteet, kuten edamame-pavut, tofu ja tempeh, on todettu suojaavan joitain rintasyöpiä vastaan. Lisäksi kuitupitoinen ruokavalio alentaa rintasyövän riskiä, toteaa uusi tutkimus.
Enimmäkseen kasviperäinen ruokavalio ja sydänsairauksien riskin vähentäminen ja kääntäminen
Tutkimukset ovat osoittaneet, että pelkkä enimmäkseen kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtyminen sydänsairauksista kärsivät voivat pysäyttää ja jopa kääntää oireensa 80 prosentissa ajasta.
Terveellinen ruokavalio, joka perustuu värikkääseen sateenkaareen hedelmiä ja vihanneksia, täysjyväviljaa, palkokasveja ja vähemmän tyydyttynyttä rasvaa, kolesterolia ja ylimääräisiä kaloreita sisältäviä eläintuotteita, ravitsee ja suojaa sydänsairauksia vastaan, ja veren kolesterolin muutokset voivat mitataan vain neljässä viikossa, mikä on kuinka kauan kestää muuttaa mikrobiomiasi ja nähdä terveiden suolistobakteerien ottavan vallan ja signaalin keholle lopettaa haitallisen kalsiumin tuottaminen, joka lopulta jää v altimoihin plakkina. Pääosin kasvipohjaisella ruokavaliolla voit mitata merkittävää kolesterolitason laskua vain muutamassa kuukaudessa, kertovat kardiologit, kuten tohtori Caldwell Esselstyn, joka hoitaa potilaita ensisijaisesti kasvipohjaisella ruokavaliolla aina kun mahdollista.
Kun kulutamme enemmän kokonaisia kasviperäisiä ruokia, täytämme kehomme, järjestelmämme, elimemme, solumme ja DNA:n elämää antavilla, ravitsevilla, parantavilla, elvyttävillä ravintoaineilla, jotka vähentävät sydänsairauksien, aivohalvausten ja aivohalvauskuolleisuuden riskiä , korkea verenpaine, kolesteroli, liikalihavuus ja muut tulehdukseen liittyvät sairaudet, Dr.Woolbright huomauttaa.
Punaiset, oranssit ja keltaiset hedelmät ja vihannekset, kuten omenat, tomaatit, kirsikat, punajuuret, bataatit, appelsiinit, cantaloupes, keltaiset paprikat ja kurpitsat ovat erityisen hyviä sydämen ja verisuonten terveydelle. Pavut, kuten pinto-pavut, punaiset munuaispavut ja pienet punaiset pavut, syöminen aamiaiseksi ja/tai illalliseksi auttaa säätelemään verensokeria ja ylläpitämään tervettä painoa, hän ehdottaa.
Täysiruokainen kasviperäinen ruokavalio sisältää vähemmän kaloreita ja voi auttaa sinua laihduttamaan
Terveellinen ja tasapainoinen vegaaniruokavalio, joka sisältää vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia sekä enemmän ravintokuitua, voi myös auttaa laihtumaan. Maitotuotteiden lopettaminen voi auttaa sinua pudottamaan muutaman kilon, koska laktoosi on sokeria, joka edistää painonnousua. Tämä ei tarkoita, että kaikki vegaaniruoka olisi terveellistä. Et voi vain syödä vegaanisia versioita suosikkiroskaruoastasi ja hyötyä kasvipohjaisesta ruokavaliosta. Keskity syömään pääasiassa tuoreita, kokonaisia ruokia ja vältä pakattuja ja prosessoituja tuotteita.
“Hyvin rakennetut vegaaniruokavaliot, jotka perustuvat oikeisiin kokonaisiin ruokiin, sisältävät enemmän kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja fytoravinteita. Niissä on myös vähemmän kaloreita, tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia, tohtori Woolbright sanoo. "Koko kasviperäiset ruoat on valmistettu tukemaan optimaalista terveyttä, koska ne sisältävät luonnollisesti enemmän sitä, mitä kehomme tarvitsee, ja vähemmän sitä, mitä he eivät tarvitse. Omaksumalla nämä ruokailutottumukset ruoasta tulee lääkkeemme.”
