Keitossa käytetty liemi voi tehdä tai rikkoa vegaanisen reseptin, koska joskus kasvipohjaisilta tai kasvisystävällisiltä näyttävät keitot valmistetaan itse asiassa kana- tai naudanlihaliemestä – ärsyttävä tilanne. kasvissyöjä tai vegaani. Useimmat kaupasta ostetut kasvisliemet ovat täynnä natriumia sekä paljon muita epäterveellisiä lisäaineita, jotka ovat erittäin tarpeettomia ja terveydelle haitallisia. Joten tämän päivän päivän reseptissä sinä hallitset ainesosia: Näin valmistat vähänatriumisen, maukkaan kasvisliemen tyhjästä.
Tämä kasvipohjainen resepti on valmistettu kokonaisista elintarvikkeista, ja se sopii kaikille, jotka syövät öljytöntä, käsittelemätöntä ruokavaliota tai jotka haluavat vain syödä puhtaammin. Tämä resepti on vähäkalorinen ja vaatii superfood-vihanneksia, kuten sipulia, porkkanaa, selleriä, sieniä, tomaatteja ja paljon muuta. Tämä resepti sisältää myös maukkaita yrttejä, kuten timjamia ja persiljaa, sekä immuunijärjestelmää vahvistavaa maustetta, kuten inkivääriä. Kasvisliemet eivät ole vain hyviä keittoihin, vaan ne ovat myös öljymäinen vaihtoehto keitettäessä perunoita tai melkein mitä tahansa pannulla. Jos haluat jäännöksiä viikolle, säilytä jäännökset pakastimessa enintään kuukauden ajan tai tuplaa erä ja nauti keitoistasi ja pannupaahdetuista vihanneksista koko viikon.
Reseptit otettu kasvipohjaisesta keittokirjasta. Tekijänoikeus © 2021, Ashley Madden. Valokuva: Ashley Madden. Käytetty Skyhorse Publishing, Inc:n luvalla.
Kotitekoinen kasvisliemi
Valmistaa 8 kupillista lientä
Ainesosat
- 2 sipulia hienonnettuna
- 2 isoa porkkanaa hienonnettuna
- 3 sellerinvartta hienonnettuna
- Kourallinen sieniä (tuoreita tai kuivattuja)
- 2 tomaattia hienonnettuna
- 6 valkosipulinkynttä kuorittuna ja murskattuna
- 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä viipaloituna
- 15 mustapippuria
- 5–8 oksaa tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua timjamia
- 1 pieni nippu persiljaa
- 1 (3 tuuman) pala kombu
- 4 laakerinlehteä
- 12 kuppia vettä
Ohjeet
- Lisää kaikki ainekset isoon kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kun kiehuu, alenna kiehuvaksi, peitä osittain ja anna hautua 1–1½ tuntia.
- Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä. Kun kasvisten liemi on jäähtynyt tarpeeksi käsitelläksesi, valuta se ohuesta siivilästä. Haluan puristaa ylimääräisen liemen pois lastalla.
- Siirrä liemi suljettuihin astioihin ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.
