Tänä päivinä lataamme paljon superruokaa. Kurkuma, marjat ja chia-siemenet, muutamia mainitakseni.
No, tässä on vielä yksi kasviperäinen ruoka, joka nousee maan alta ravitsemaan kehoamme hyvyydellä: nöyrä mutta mahtava punajuuri. Joten mikä tekee punajuurista niin hyviä sinulle? Aluksi ne ovat vähäkalorinen, hyvä sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde, sanoo AlgaeCalin kanssa työskentelevä rekisteröity ravitsemusterapeutti Megan Wong. "Molemmat auttavat ruuansulatuksen hyvinvoinnissa, ja liukoiset kuidut voivat myös auttaa alentamaan kolesterolia", hän jatkaa (ja kuitu on myös siunaus painonpudotuksessa, koska se pitää kylläisyyden tunteen pidempään).
“Vaikka monet ihmiset pelkäävät juurikkaita, niitä on todella helppo valmistaa ja ne tarjoavat huomattavia ravintovaikutuksia. punajuurissa on myös mikroravinteita, kuten folaattia, mangaania ja kaliumia”, lisää Sarah Schlichter, MPH, RDN, Bucket List Tummyn luoja. ”Mangaani osallistuu useisiin kehon entsymaattisiin reaktioihin, ja kaliumilla on merkitystä verenpaineen alentamisessa. Punajuurikkaat sisältävät myös runsaasti K-vitamiinia, rautaa, magnesiumia ja useita anti-inflammatorisia antioksidantteja.”
Perusravitsemusprofiilinsa lisäksi punajuurilla on lukuisia uskomattomia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa edistämään hyvää terveyttä, erityisesti osana täysruokaa sisältävää kasvipohjaista ruokavaliota. Alla viisi syytä, miksi laulamme punajuurten makeita kehuja.
1. Punajuuret suojaavat sydäntäsi
“Juurikkaissa on runsaasti epäorgaanista nitraattia, joka muuttuu elimistössä typpioksidiksi. Typpioksidi on verisuonia laajentava aine, mikä tarkoittaa, että se laajentaa ja rentouttaa verisuonia – mikä parantaa verenkiertoa ja alentaa verenpainetta”, Wong kommentoi ja muistuttaa meitä kaikkia siitä, kuinka tärkeää on lisätä nitriittioksidia lisääviä kasveja ruokavalioomme
Wongin sanoja toistaen Schlichter kommentoi edelleen: "Koska punajuuret voivat auttaa laajentamaan verisuonia, ne voivat olla myös hyviä sydämen terveydelle ja ne on yhdistetty verenpaineen laskuun. Eräässä pienessä satunnaistetussa kontrollitutkimuksessa vapaaehtoiset, jotka joivat 500 ml punajuurimehua, kokivat verenpaineen huomattavan laskun.”
2. Punajuuri voi parantaa harjoitteluasi – varsinkin jos olet kestävyysurheilija
Toinen syy lisätä tätä ravinnepitoista juurikasviksia: Punajuuret voivat tehostaa harjoitteluasi, ja tieteellinen jakautuminen liittyy siihen, mitä juuri keskustelimme yllä. Tässä on jännä:
"Tutkimukset osoittavat, että punajuuren nitraatit voivat olla tehokkaita parantamaan harjoitussuoritusta. Verisuonia laajentamalla verenkierto paranee ja lihakset saavat enemmän happea ja ravinteita. Ja tämä tarkoittaa, että lihaksesi ovat paremmin varustettu fyysiseen toimintaan tarvittavilla resursseilla”, Wong selittää."Tämä on todennäköisesti syy, miksi punajuurta ja liikuntaa koskevat tutkimukset osoittavat pidentyneen väsymysajan ja paremman yleisen suorituskyvyn."
Kestävyysurheilijoille punajuuret voivat olla erityisen hyödyllisiä. – Punajuuret ovat nitraattipitoisuutensa ansiosta erinomaista ruokaa kestävyysurheilijoille. Nitraatti muuttuu typpioksidiksi kehossa, ja molemmat voivat auttaa tehostamaan hapen virtausta verisuonten läpi ja jopa vähentämään lihastemme tarvitseman hapen määrää. Toisin sanoen voimme suorittaa harjoituksen tehokkaammin”, Schlichter tarjoaa.
3. Punajuuri säilyttää silmien terveyttä
“Puukarikkaat tarjoavat kaksi silmien terveydelle tärkeitä ravintoaineita: luteiinia ja zeaksantiinia. Nämä kaksi ravintoainetta ovat osa karotenoidiperhettä (yhdessä A-vitamiinin kanssa), ja ne auttavat yhdessä ylläpitämään tervettä näköä iän myötä, suojaamaan silmiä siniseltä valolta ja parantamaan näkemistä", Wong sanoo. On turvallista sanoa, että näinä pidennettyjen karanteenipäivien aikana olemme kaikki liioitelleet tietokoneen eteen pysäköityjen tai TV:tä tuijottavien oireyhtymän kanssa.
"Kasvisnitraatit, kuten punajuurissa olevat, on myös yhdistetty pienentyneeseen varhaisen ikääntymiseen liittyvän silmänpohjan rappeuman riskiin", hän lisää viitaten tähän tutkimukseen.
4. Punajuuri vähentää tulehdusta
Haluatko pienentää sairausriskiäsi? Syö torjuaksesi tulehdusta, tiede sanoo.
“Juurikkaat sisältävät runsaasti beetalaineja, fytoravinteita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Nämä ominaisuudet auttavat vähentämään tulehdusta ja oksidatiivista stressiä (vapaita radikaaleja) kehossa, mikä voi auttaa hallitsemaan tai vähentämään kroonisten sairauksien, kuten syövän, maksasairauden ja ateroskleroosin, riskiä”, Schlichter sanoo viitaten tähän tieteelliseen katsaukseen. Tästä artikkelista löydät lisää hämmästyttäviä anti-inflammatorisia ruokia.
5. Punajuuri voi auttaa pitämään aivosi terveinä
"Vaikka lisää tutkimusta tarvitaan, on mahdollista, että punajuuret voivat tukea kognitiivista terveyttä lisäämällä verenkiertoa aivoihin", Wong kommentoi. "Yhdessä tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin iäkkäitä aikuisia, runsasnitraattinen ruokavalio (johon sisältyi kaksi kupillista juurikasmehua aamulla) yhdistettiin lisääntyneeseen verenkiertoon aivoalueella, joka on ratkaisevan tärkeä työmuistin kann alta."
Kuten olemme aiemmin raportoineet, tutkimukset osoittavat myös, että juurikasmehu voi pysäyttää syöpäsoluja niiden muodostuessa. Puhu superdrinkistä!
Kaikista näistä syistä ja monesta muusta syystä on turvallista sanoa, että olemme aivan perillä, heh, juuret maan alla, tämän uskomattoman kasviksen suhteen. Ohita paahdettu punajuuri dippi, kiitos.
