Kermainen vegaaninen tomaattibisque -resepti

Tämä kasvipohjainen tomaattibisque on klassisen tomaattikeiton hienostuneempi serkku, jossa olemme kaikki kasvaneet. Täydellisesti kypsyneet San Marzano -tomaatit yhdistyvät makuisten vihannesten, kuten sellerin, sipulin ja valkosipulin, kanssa, ennen kuin seokseen lisätään cashew-kermaa rikkaaksi.

Lopputuloksena on keittoresepti, joka yhdistää mukavuuden, lapsuuden nostalgia ja fine dining -ruokailun all-in-one. Ja älä unohda rapeita, rapeita ja valkosipulisia krutonkeja! Ne lisäävät juuri oikean määrän tekstuuria jokaiseen puremaan.

Jos et ole vielä aloittanut ruoanlaittoa, olet iloinen, että tämä tomaattibisque on täynnä omega-3-rasvahappoja, kasviperäistä proteiinia ja kaliumia, jotka ovat kaikki osa tasapainoinen ruokavalio.Täytä uusi vuosi enemmän kasveilla ja hyödynnä esimerkiksi syövän ja sydänsairauksien riskiä.

Hinta: 6,18 dollarin resepti | 1,00 $ tarjoilu

Valmistusaika: 10 minuuttiaPaistoaika: 40 minuuttiaKokonaisaika:

Kermainen vegaaninen tomaattibisque

Palvelee 6

Ainesosat

Cashew-kermalle

• 1 kuppi raakoja cashewpähkinöitä, liotettu yön yli (1,72 dollaria)
• ½ lime, mehutettu (0,05 dollaria)
• ½ teelusikallista suolaa (0,01 dollaria)
• ¾ kuppi vettä (0,01 dollaria)

Kotitekoisille krutonkeille

• ½ patonki tai leipä leikattuna ¾ tuuman kuutioiksi (0,24 dollaria)
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä (0,22 dollaria)
• 2 tl valkosipulijauhetta (0,02 dollaria)
• Ruokas ripaus suolaa ja pippuria (0,01 dollaria)

Bisquelle

• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä (0,11 dollaria)
• 1 pieni valkoinen tai keltainen sipuli kuutioituna (0,23 dollaria)
• 2 vartta selleriä kuutioituna (0,05 $)
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu (0,12 dollaria)
• 1 tl cayennea (0,02 dollaria)
• 3 ruokalusikallista kuivaa valkoista riisiä (0,02 dollaria)
• 4 kuppia kasvislientä (0,19 dollaria)
• 1 28 unssin tölkki San Marzano -tomaatteja (3,13 dollaria)
• 1-2 tl ruokosokeria (0,01 dollaria)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan (0,02 dollaria)

Ohjeet

Cashew-kermalle

1. Lisää liotetut ja valutetut cashewpähkinät, limetin mehu, suola ja vesi tehosekoittimeen ja sekoita korkealla tasaiseksi, raaputa reunoja tarpeen mukaan.
2. Siirrä astiaan ja säilytä jääkaapissa samalla kun valmistat muut ainekset.

krutoneille

1. Lämmitä uuni 350 asteeseen ja vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.
2. Tirottele oliiviöljyä tasaisesti sekoituskulhossa leipäkuutioiden päälle. Ripottele joukkoon valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria ja heitä se tasaiseksi.
3. Levitä leipä tasaiseksi kerrokseksi uunipellille. Paista 10-15 minuuttia käännellen puoliväliin, kunnes se on kullanruskea ja rapea. Pidä niitä tarkasti silmällä viimeisen 5 minuutin ajan, jotta vältyt palamiselta.

Bisquelle

1. Lämmitä oliiviöljyä suuressa kattilassa keskipitkällä tasolla. Kuullota sipulia ja selleriä läpikuultaviksi, noin 5-6 minuuttia.
2. Lisää joukkoon valkosipuli ja cayenne. Yhdistä ja jatka kypsentämistä vielä 1-2 minuuttia ja sekoita sitten joukkoon kasvisliemi, säilötyt tomaatit ja riisi.
3. Keitä kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä kiehumaan 30-35 minuuttia. Maista ja lisää ruokosokeria, suolaa ja pippuria mielesi mukaan. Siirrä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tai käytä upposekoitinta kattilassa.
4. Siirrä takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon ½ kuppi cashew-kermaa. Maista ja säädä mausteita lisäämällä ruokosokeria lisäämään makeutta, cayennea lisäämään lämpöä tai suolaa parantaaksesi muita makuja.
5. Tarjoile heti lämpimänä, päälle lisää cashew-kermaa, krutonkeja ja tuoretta basilikaa. Nauti!

Huomautuksia Voit käyttää murskattuja tai kuutioituja tomaatteja. Jos et löydä San Marzano -tomaatteja tai haluat edullisemman vaihtoehdon, käytä tavallisia säilöttyjä tomaatteja, joissa on hieman enemmän ruokosokeria. Liota cashewpähkinöitä vähintään 6-8 tuntia huoneenlämpöisessä vedessä tai 1-2 tuntia kiehuvassa vedessä.

Ravinto: 1/6 annosta

Kalorit 328 | Rasva yhteensä 17,7 g | Tyydyttyneet rasvat 2,8g | Kolesteroli 0mg | Natrium 634,4mg | Hiilihydraatteja yhteensä 35,8g | Ravintokuitu 3,1g | Sokereita yhteensä 8,0 g | Proteiini 9,3g | Kalsium 63,9 mg | Rauta 3,4 mg | kalium 303,8 mg |