Jackfruit on brittiläisen lähteen mukaan vuoden 2020 suosikki kasvipohjainen tuote, koska sen koostumus on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa ruoissa. Oletko kokeillut jakkipuuta ja päättänyt, että se ei vain ole sinun juttusi? No, haaste hyväksytty: Löysimme viisi parasta jakkihedelmäreseptiä kaikki alta, jotka saavat sinut varmasti muuttamaan mieltäsi. Oletko jo suuri jakkipuun fani? Kokeile näitä reseptejä rakastaaksesi sitä entisestään.
Jackfruit on julistettu Taste of the Year -palkinnoksi Tastecardin toimesta, joka on maailman suurin ruokailuklubi Iso-Britanniasta peräisin oleva alennusruokailukortti. Jackfruit on puusta kantava ruoka, jonka ero on suurin syötävä hedelmä maan päällä. Se on peräisin Intiasta ja on yleinen katkottua Kaakkois-Aasiassa, Karibialla, Keski-Amerikassa ja osissa Afrikkaa. Voit saada sen paikalliselta torilta, mutta et ehkä tiedä mitä se on. Se näyttää jättimäiseltä melonilta, jossa on piikkejä.
Jackfruitin toinen mainevaatimus on se, että sen keittämisen mahdollisuudet ovat loputtomat. Kokit rakastavat sen muuntavia ominaisuuksia, koska sen rakenne voidaan viipaloida, kuutioida ja muokata täydellisesti toistamaan silputtu liha curryihin, tacoihin ja voileipiin ilman kemiallista käsittelyä. Huomaa, että se sisältää vähän proteiinia, joten sitä ei tule käyttää proteiinin korvikkeena (1,72 grammaa 2/3 kupista). Jackfruit on myös vähän kaloreita (95 kaloria 2/3 kupista) eikä siinä ole tyydyttynyttä rasvaa tai kolesterolia.
Tässä on uudet suosikki jakkipuureseptimme, joita voit kokeilla ja palvella vieraitasi.
1. Natural Born Feederin mehukas BBQ Jackfruit Burger
Oletko kasvipohjainen, mutta kaipaat sianlihavoileipiä silloin tällöin? Nämä Vegan Pulled Jackfruit -hampurilaiset tekevät tempun! Mehukas, savuinen ja sopii kaikkiin vuodenaikoihin. Tämän reseptin BBQ-jakkipuun voi tarjoilla myös riisin päällä, kulhossa tai kääreessä. Rakastamme sitä perinteisessä pullassa, joka tarjoillaan vegaanisen coleslawn ja suolakurkkujen kanssa.
Tarjoillaan salaatin, yrttien, tuoreiden hampurilaissämpylöiden ja marinoidun kaalin kera.
Palvelee 2
AINESOSAT:
- 2 rkl. tomaattipyree
- 2 rkl. oliiviöljy
- 50ml vettä
- ½ tl sipulijauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl paprikaa
- 2 rkl. melassi
- 2 purkkia (450g jakkipuuta)
OHJEET:
- Esilämmitä uuni 392°F
- Yhdistä isossa kulhossa BBQ-kastike, lisää jakkipuu ja sekoita käsin ja hiero kastikkeeseen.
- Kaada jakkipuu ja ylimääräinen kastike tasaiselle uunipellille.
- Paista 25 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeita.
- Kun se on poistettu, sekoita sekoittaaksesi keitetyt jakkipuut ja ylimääräinen BBQ-kastike tarjottimella ja vedä jakkipuu kahdella haarukalla erilleen (revi se).
- Lataa hampurilaissämpylöitä ja slawia ja suosikki tuoreita yrttejäsi!
2. Smokey BBQ Jackfruit riisin kanssa by Exceedingly Vegan
Tämä grillattu jakkipuu tarjoillaan riisin kera ja päällä avokadolla, ja se on loistava vaihtoehto aterioiden valmistukseen, koska jakkipuun voi valmistaa etukäteen, ja savuinen marinadi tulee vain herkullisemmaksi ajan myötä.Kun olet valmis syömään, vatkaa riisiä, viipaloi avokado ja ripottele päälle kourallinen pinjansiemeniä saadaksesi terveellisen, herkullisen illallisen, joka kilpailee aidon pullon maun kanssa.
Tekee 3
AINESOSAT:
Vaihe 1: Smokey BBQ Jackfruit Ainekset
- 2 purkkia jakkihedelmää vedessä
- 3 - 4 rkl öljyä
- 2 rkl soijakastiketta (makeuttamaton - maun mukaan)
- 3 rkl makeaa chilikastiketta
- 2 rkl tomaattipastaa
- 3 tl savustettua paprikajauhetta
- 1 tl misopastaa
- 1 - 2 tl jauhettua valkosipulia
- 1 tl sipulijauhetta
- alle 0,5l vettä
Vaihe 2: Muut ainesosat
- Kestetty valkoinen tai ruskea riisi
- 1 avokado (valinnainen)
- pinjansiemeniä
OHJEET:
- Tyhjennä kaksi tölkkiä jakkihedelmiä. Leikkaa jakkipuu karkeasti pienemmiksi paloiksi. Paista niitä sitten pannulla 3-4 rkl öljyssä korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää sitten kaikki muut savuiset grilli-aineet vaiheesta 2 ja keitä vielä 20 minuuttia tai kunnes jakkipuu on pehmennyt. Sinun pitäisi päätyä hämmästyttävän makuiseen jakkipuuhun herkullisessa bbq-kastikkeessa.
- Tarjoile riisin kanssa ja koristele avokadolla. Lisää pinjansiemeniä saadaksesi ylimääräistä proteiinia (tai myös murskatut suolatut maapähkinät kelpaavat). Nauti!
3. Jackfruit Chili tekijältä Like a Vegan
Tämä chili sopii erinomaisesti arki-ilta-ateriaan, koska se vaatii vain 6 ainesosaa ja kestää noin 20 minuuttia. Lisäksi se säilyy jääkaapissa jopa viikon, ja se on helppo lämmittää uudelleen ja koristella koristeilla, kuten avokadoviipaleita, korianteria, tortillalastuja ja ripaus limeä.
AINESOSAT
- 20 oz tölkki nuorta vihreää jakkihedelmää suolavedessä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 punasipuli hienoksi pilkottuna
- 30g tacomaustesekoitusta
- 1 400g tölkki munuaispapuja
- 2 400g tölkkiä kuutioituja tomaatteja
- Avokado, lime ja persilja koristeluun
OHJEET
- Valuta jakkipuu ja erottele paloiksi. Purista ylimääräinen suolavesi pois talouspaperilla.
- Lämmitä oliiviöljyä suuressa pannussa, lisää sitten punasipuli ja kuullota läpikuultavaa.
- Lisää jakkipuu ja sekoita taco-mausteseokseen, kunnes se jakautuu tasaisesti.
- Valuta pavut ja lisää ne pannulle. Lisää tomaatit. Sekoita keskenään.
- Keitä 5 minuuttia korkealla ja alenna sitten matalalle lämmölle 15 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
- Koristele avokadolla, limetillä ja persiljalla. Tarjoile heti.
4. Melissa's Producen kasvipohjaiset tacot jackfruitilla
Nämä jakkipuutacot sopivat täydellisesti juhlaateriaan, josta sekä vegaanit että ei-vegaanit pitävät. Muutamalla jakkipuun mureaksi, maukkaaksi "lihaksi" maustamalla se erilaisilla mausteilla, varmistat, että kaikki Taco Tiistai -illallisillasi lähtevät tyytyväisinä ja täyteläisinä.
Tekee 2-3 annosta
AINESOSAT:
- Kanolaöljy paistamiseen⠀
- 6 (6 tuumaa) maissitortillaa⠀
- 1 kypsä lime, kuorittu⠀
- 2 tl jauhettua kuminaa⠀
- 1 ruokalusikallinen chilijauhetta⠀
- 1/2 tl rakeista valkosipulia⠀
- 1/4 tl Chipotle-jauhetta⠀
- 1/4 tl sipulijauhetta⠀
- 1/2 tl kuivattua meksikolaista oreganoa⠀
- 1/2 tl savustettua paprikaa⠀
- 1/2 tl Kosher-suolaa⠀
- 1/8 tl vastajauhettua pippuria⠀
- 2 pakettia Melissa’s Fresh Jackfruit Pods, ohuiksi viipaleina⠀
- 2 ruokalusikallista ekstraneitsytoliiviöljyä⠀
- 1/4 kuppia tomaattikastiketta⠀
OHJEET:
- Lämmitä rypsiöljy 350 ºF:seen ja paista tortillat taittamalla ne tacokuoriksi. Valuta ne sitten talouspaperilla ja aseta sivuun.⠀
- Sekoita kulhossa limen kuori ja seuraavat 9 ainesosaa. Heitä jakkipuu joukkoon ja aseta sivuun.⠀
- Lämmitä oliiviöljy pannulla. Lisää jakkipuu ja kuullota koko ajan sekoittaen 2 minuuttia. Lisää tomaattikastike ja kuullota 5 minuuttia usein sekoittaen.⠀
- Täytä taconkuoret jakkihedelmätäytteellä ja lisää suosikkilisäkkeet (juusto, korianteri, sipuli, salsa, limen mehu jne.).⠀
