Kun ilmoitettiin, että Tyson nostaa naudanlihan hintoja 30 prosenttia ja sianlihaa 38 prosenttia työvoimapulan vuoksi ja myös muiden pakattujen elintarvikkeiden hinnat nousevat, ostajat etsivät keinoja säästää rahaa. Onneksi on vastaus. Uusi Oxfordin yliopiston tutkimus osoitti, että voit itse asiassa säästää 30 prosenttia syömällä vegaaniruokavaliota, ja muissa viimeaikaisissa raporteissa todettiin, että on mahdollista säästää jopa 1 260 dollaria kaupassa vuodessa luopumalla lihasta ja maitotuotteista ja syömällä enemmän kasvipohjainen ruokavalio.
"Mutta miten tarkalleen? Mitä torilta kannattaa ostaa? Myytti siitä, että kasviperäiset ruoat voivat olla kalliita – miksi luulet heidän kutsuvan Whole Foodsia koko palkaksi – mutta kasviperäisen tai vegaanisen syömisen ei ainakaan osan ajasta tarvitse olla kallista. "
Vuonna 2020 toisessa tutkimuksessa todettiin, että lihattomaksi jääminen voi säästää keskimäärin 23 dollaria viikossa päivittäistavaroissa. Jalostetut elintarvikkeet, kuten perunalastut, keksit ja leipä, voivat maksaa enemmän kuin tuotteiden, kuten vihannesten, hedelmien, palkokasvien sekä täysjyväviljojen, pähkinöiden ja siementen ostaminen, jotka eivät ole vain parempia sinulle ja planeetalle, vaan myös vähentävät aterioiden hinta alle 10 dollaria annosta kohden.
Mutta mistä saat proteiinisi?
Kasvipohjaisia proteiinilähteitä ovat palkokasvit – pavut, herneet, soijapavut ja linssit – sekä myös tofu, seitan ja tempeh sisältävät runsaasti proteiinia ja voivat korvata lihan syömättä jättämisen. Useimmat amerikkalaiset saavat itse asiassa enemmän proteiinia kuin he tarvitsevat päivässä, mikä on 0,8 grammaa painokiloa kohden (g/kg). Jotkut asiantuntijat kuitenkin suosittelevat hieman suurempia määriä kasvipohjaiselle ruokavaliolle ja erittäin aktiivisille ihmisille.
Jotta voit tavoitella 9.-1 grammaa proteiinia painokiloa kohden, Fitness-harrastajat saattavat tarvita myös enemmän, lähempänä yhtä.2-1,4 grammaa painokiloa kohden, mikä tarkoittaa 45-55 grammaa naisella ja 55-70 grammaa proteiinia päivässä miehellä, mutta nämä luvut riippuvat yksilön aktiivisuustasosta, koosta, iästä ja painosta.
Tämän määrän proteiinia on helppo saada kasvipohjaisesta ruokavaliosta, sillä vaikka päiväsi alkaa kulhoisella kaurapuuroa, se on 5 grammaa. Lisää linssejä ja papuja kvinoasalaattiin lounaalla ja olet hyvällä matkalla. Sitä vastoin täysruokavalio on sinulle paljon terveellisempää, koska käsittelemättömät kasviperäiset ruoat sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tehokkaita immuunijärjestelmää vahvistavia, sekä kuitua, kalsiumia ja muita tärkeitä ravintoaineita – samalla kun ne ovat erittäin vähärasvaisia.
Tervelliset kasviperäiset ruoat eivät myöskään sisällä kolesterolia - kasvit eivät koskaan sisällä - joten kasviperäisiä ruokia sisältävä ruokavalio voi auttaa vähentämään kolesterolia ja jopa torjumaan sydänsairauksia, mukaan lukien alentaa aivohalvauksen, syövän, verenpainetaudin riskiä, liikalihavuus, diabetes ja muut tappavat sairaudet.Kasvipohjaiset ruokavaliot kirjaimellisesti säästävät ihmishenkiä ja säästävät rahaa.
Kasvipohjainen ruokavalio säästää rahaa terveydenhuollossa
Nämä ja muut terveelliset ruoat ovat edullisia, varsinkin irtotavarana ostettuna, sesonkiaikana, alennuksessa ja sesonkiaikana halpamyymälöistä tai maanviljelijöistä. Jos voit kasvattaa mitä tahansa ruokaa tai yrttejä tai muuten saada niitä ilmaiseksi, sitä parempi!
Yksi parhaista sivustoista säästää rahaa jokaisessa ateriassa ja tarjoilussa on Broke Bank Vegan, jonka perustivat Mitch ja Justine, kaksi rekisteröityä sairaanhoitajaa, jotka lopettivat työnsä, myivät kaikki omaisuutensa ja muuttivat Meksikoon, missä he rakastavat valmistaa meksikolaista ruokaa vegaanisella otteella. Heidän reseptinsä sisältävät ravitsemustiedot ja sen, kuinka paljon jokainen annos maksaa. The Beet tarjoaa satoja kasvipohjaisia tai vegaanisia reseptejä, jotka tekevät vegaanisesta syömisestä helppoa ja herkullista, säästävät rahaa ja tarjoavat kaikille pöytäsi mieltymyksille: 5 edullista proteiinipakattua kasvipohjaista illallista, joita voit valmistaa nyt.
"Avain vegaaniseen syömiseen budjetilla on yksinkertainen", The Stingy Veganin Melissan mukaan "syö vain sesonkiaikaisia kokonaisia ruokia, tee ruokaa kotona, kun voit ja varaa vähän aikaa suunnittelusta.”
Jos kaikki amerikkalaiset siirtyisivät kasvissyömiseen, se vähentäisi terveydenhuollon kustannuksia jopa 223,6 miljardilla dollarilla vuosittain aiemman Oxford-tutkimuksen mukaan vuodelta 2016. Lauren Cassani Davis kirjoittaa maailmanlaajuisesti, että lihan kulutus maksaa "maailmantaloudelle jopa 1,6 biljoonaa dollaria" vuodessa, ja kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtymisen arvioidaan säästävän yli 8 miljoonaa henkeä joka vuosi. Oxfordin asiantuntijat tarkensivat, että laajalle levinnyt kasvissyönti/veganismi leikkaa myös ympäristökustannuksia yli puoli biljoonaa dollaria vuodessa, koska liha ja maitotuotteet kiihdyttävät ilmastonmuutosta, ilman ja veden saastumista, maaperän eroosiota, metsien häviämistä ja lajien sukupuuttoa.
"Ruokintaan liittyvät muutokset voisivat säästää 700–1 000 miljardia dollaria vuodessa terveydenhuollossa, palkattomassa hoidossa ja menetetyissä työpäivissä, kun taas kasvihuonekaasupäästöjen vähentämisen taloudellinen hyöty voi olla jopa 570 miljardia dollaria", ja mahdollisesti enemmän.
Vuonna 2018 britit säästivät yli 2,8 miljardia puntaa (vastaa 3,6 miljardia dollaria) henkilökohtaisissa kuluissa yksinkertaisesti syömällä vähemmän lihaa. Säästöt olisivat vieläkin suuremmat, jos Yhdysvallat, EU ja muut hallitukset lopettaisivat liha-, maito- ja munateollisuuden tukemisen.
Vegaaninen tai kasviperäinen syöminen säästää myös suuria säästöjä lääkärikäynneissä, lääkkeissä, leikkauksissa, sairaalassaoloissa sekä työajan ja tuottavuuden menetyksessä, koska tutkimukset osoittavat, että kasviperäinen syöminen vähentää erilaisten sairauksien ja kroonisten sairauksien ilmaantuvuutta sairaudet, mukaan lukien sydänsairaudet ja tyypin 2 diabetes.
Kasvi-ruokakauppaluettelosi:
Vihannekset
- Alfalfa ituja
- Pavun versot
- Bok choy
- Parsakaali
- ruusukaali
- Kaali (Napa, Red, Savoy jne.)
- Porkkanat
- Kukkakaali
- Selleri
- Chayote
- Keltakurpitsa
- kurpitsa
- Nauriit (ja naurisvihreät)
- Yams
- Tomaatit
- Kaulusvihreät
- Maissi (erilaisia)
- Okra
- Sipulit (punainen, valkoinen, keltainen jne.)
- Munakoiso (aasialainen, italialainen jne.)
- Pakastetut kasvikset (erilaisia)
- Garbanzo-pavut (tunnetaan myös chic herneinä tai ceci-pavuina)
- Kale (kihara, dinosaurus/lacinato jne.)
- salaattia (erilaisia)
- Sinapinvihreät
- Pasternakka
- Herneet
- Perunat (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold jne.)
- Kurpitsa
- Rutabaga
- Squash (tammenterho, voipähkinä, delicata, kabocha, spagetti, turbaani jne.)
- Snap herneet
- Pinaatti
- Pavut (joko vihreät pavut tai pavut)
- Batteraatit
palkokasvit, jyvät, pähkinät ja siemenet
- Pavut (musta, munuainen, lima, laivasto, pinto, soija jne.)
- Juurikkaat (ja juurikasvihreät)
- Mantelit
- Cashewpähkinät
- Saksanpähkinät
- Pähkinäsekoitukset (suolaamattomat)
- Maapähkinät
- Ora
- Cuscous
- Linssejä (musta, ruskea, vihreä, oranssi, punainen, keltainen jne.)
- Kaura
- Riisi (ruskea, punainen, valkoinen, villi jne.)
Yrtit
- korianteri
- Persilja
Muu
- Leipä (erilaisia)
- Chilipaprikat (monia lajikkeita)
- Maidoton maito (soija, riisi, manteli ja muut pähkinät, kaura, pellava, hamppu, herne jne.)
- Pasta (eri muotoisia ja kokoisia)
- Maapähkinävoi
- Polenta
- Mausteet (erilaisia)
- Tofu
- Tomaattikastike
- Tortiljat (maissi, vehnä jne.)
Hedelmät
- Omenat
- Avokado
- Banaanit
- Musikat (pakastetut tai tuoreet)
- Rypäleet
- Greippi
- Kiivi
- Sitruunat ja limetit
- appelsiinit
- Mansikat
- Persikat
- Pyrynät
Dan Brook, Ph.D. opettaa sosiologiaa San Jose State Universityssä, jossa hän on Spartan Veg Clubin tiedekunnan neuvonantaja ja San Francisco Veg Societyn hallituksen jäsen.
