Olen kuullut kysymyksen sosiaalisessa mediassa: Tietääkö kukaan ketään, joka syö puhdasta täysruokaa kasvisruokavaliota (terveellistä vegaani), jolla oli COVID19-tapaus tai joka kuoli siihen? En ole henkilökohtaisesti nähnyt tai kuullut sellaisesta tapauksesta, mutta olisi rohkeaa ja röyhkeää osoittaa, että tiedämme, että kaikkien kasvien ruokavalio on todella suojaavaa.
Se on mielenkiintoinen kysymys, joka on otettava huomioon, kun lisää tietoa tulee saataville. Yleisestä ruokavaliosta ja immuunijärjestelmästä on olemassa melko vähän tietoa, mutta entä kasvisruokavaliot?
Mitä tiedämme kasvien ruokavaliosta ja immuunitoiminnasta?
On vain vähän tutkimuksia, jotka vastaisivat kysymykseen immuunijärjestelmän toiminnasta ja kasvisruokavalioista. Vaikuttaa intuitiiviselta, että mikä tahansa ruokavalio, joka vähentää tai eliminoi lisättyjä prosessoituja elintarvikkeita, ylimääräistä suolaa ja sokeria, teollisuussiemenöljyjä, antibiootti- ja hormonijäämiä ja ylimääräisiä tyydyttyneitä rasvoja, tarjoaisi etua immuunijärjestelmän terveydelle. Tässä on muutamia tieteellisiä vivahteita.
1) Seuraa anti-inflammatorisia soluja. Italialaiset tutkijat tutkivat ulostenäytteitä 155 terveeltä vapaaehtoiselta, jotka jaettiin ruokavalion mukaan kaikkisyöjiin, kasvissyöjiin ja vegaaneihin. Ulostenäytteistä analysoitiin niiden anti-inflammatorinen kyky hiiren solumallissa, eikä merkittäviä eroja raportoitu.
2) Kasvipohjainen ruokavalio voittaa. Kansainvälinen tutkijaryhmä tutki kolmen kuukauden lakto-ovo-kasvisruokavalion vaikutusta immuuniterveyteen vapaaehtoisilla, jotka olivat kaikkiruokaisia. .Ruokavalion muutos johti muutoksiin ulostenäytteissä olevien bakteerien monimuotoisuudessa, mukaan lukien bakteerit, jotka tuottavat IgA:ta, immunoglobuliinia, joka suojelee GI-järjestelmää. Pro- ja anti-inflammatoristen tekijöiden tasapaino mitattuna suosi kasviperäistä ruokavaliota.
3) White Blood Cells Count. Australialaiset tutkijat suorittivat katsauksen kirjallisuudesta, joka koski kasvisruokavaliota sekä tulehdus- ja immuuniterveyttä. Raportoivat, että tulehdusmerkkiaineet, kuten CRP, olivat alhaisempia kasvissyöjäpohjaisissa ruokavalioissa, samoin kuin valkoisten veriarvojen ja fibrinogeenitasojen (tulehdus- ja hyytymismerkkiaine). He vaativat lisää tutkimuksia näiden löydösten arvioimiseksi edelleen.
Mikroravinteet ja immuunitoiminta
Ruokamallien lisäksi tiedetään myös tiettyjen hivenravinteiden ja hyvin toimivan immuunijärjestelmän roolista. Uusi katsausartikkeli aiheesta täsmentää joidenkin näiden ravintoaineiden roolia ja immuunipuolustusreittejä, joihin ne osallistuvat, erityisesti mitä tulee virustaudeilta suojautumiseen.
Ravintoaineita, jotka korostettiin, olivat riittävät A-, B6-, B12-, C-, D E- ja folaattipitoisuudet sekä hivenaineet sinkki, rauta, seleenimagnesium ja kupari. Lopuksi analysoitiin omega-3-rasvahapot (kuten EPA ja DHA). Näiden ravintoaineiden riittämätön saanti on yleistä ja voi heikentää vastustuskykyä infektioita vastaan. Kirjoittajat päättelivät, että näiden ravintoaineiden ja omega-3-rasvahappojen lisääminen oli turvallista, tehokasta ja edullinen strategia optimaalisen immuunijärjestelmän tukemiseksi. Artikkelissa oli suosituksia erityisistä annoksista ja lisäravinteista.
Mitä teen?
Olen syönyt täyskasviruokavaliota yli 40 vuotta. Vaikka lautaseni on peitetty tuoreilla (usein luomu) sateenkaaren peittämillä kasveilla, joista osa on kypsennettynä ja osa raakana, olen parantanut peliäni entisestään.
Olen alkanut itää kotona ja syön tuoreita ituja joka päivä. Olen lisännyt värejä violetilla kaalilla, punaisella paprikalla ja päivittäisillä valkosipulin ja sipulin annoksilla. Kaikenlaiset sienet ovat osa ruokalistaa.
Olen lisännyt jauhetun pellavan ja hampun sydämien kasallisia ruokalusikallisia. Lisäksi syön päivittäin vegaaneille kehitettyä monivitamiinia, joka sisältää: Levää omega-3, sinkkiä, jodia, B12-vitamiinia, D3-vitamiinia, seleeniä ja magnesiumia.
Lisään tähän C-vitamiinilisään. Mineralisoin myös kotiveteeni uudelleen (käänteisosmoosilla suodatettua) palauttaakseni veteen laajan valikoiman hivenaineita.
Mitä sinä teet? Se on sinusta kiinni.
Dr. Joel Kahn on kliininen lääketieteen professori Waynen osav altion yliopiston lääketieteellisessä korkeakoulussa ja bestsellerien kirjoittaja: The Whole Heart Solution, Dead Execs Don't Get Bonus, Vegaan Sex: Vegans Do It Better, The Plant-Based Solution ja omistaja GreenSpace & Go.
