Halloweenina on hyvä syödä Wickediä. On aika juhlia verta! Tummanpunainen, veristä kasviverta!! Kyllä, kasvit voivat vuotaa punaisena. Squish an Impossible hampurilainen ja punaista kasviverta vuotaa keskustasta. Jotkut ihmiset pitävät vaikutuksesta, jotkut eivät. Mielestämme kasvien veri on hauskaa. Varsinkin Halloweenina, kammottavien pukujen, kummitustalojen ja kauhuelokuvien aikana. Muhahaha! Tosiasia on, että kuolleiden kunniaksi juhliin on aina kuulunut huumori tervehtimällä kuolemaa hymyillen ja nauraen.Ja tiesitkö, että kasviperäisten Halloween-ruokien, kuten kurpitsojen ja karkkiomenoiden, juuret ovat uskonnollisissa perinteissä, joiden mukaan pidättäydytään lihan syömisestä tänä päivänä? Tositarina. Pidä siis hauskaa tänä vuonna tekemällä itse kasviperäistä verta!
Meidän punajuuriverimme voi järkyttää ihmisiä (roiskeet!), mutta tämän reseptin, kuten kaikkien reseptiemme, ydin on maku. Kyse on Wickedin uusien tapojen löytämisestä kasviperäisen ruoan nauttimiseen. Beet Blood on pohjimmiltaan keitettyä juurikasmehua, johon on lisätty hieman sokeria sen sakeuttamiseksi ja suolaa kirkastamaan makua. Joskus vaihdamme puolet juurikasmehusta punaviiniin, kuten Merlotiin, monimutkaisuuden lisäämiseksi. Joka tapauksessa saat pirun hyvän kastikkeen, joka herättää huomion, olipa se sitten kastettuna grillatun munakoison päälle tai roiskutettuna veriseen Halloween-asuun.
Erityinen kiitos Eva Kosmas Floresille, lahjakkaalle valokuvaajalle, joka otti tämän verisen esiliinakuvan, joka koristaa myös Wicked He althy -keittokirjamme kantta.
Valmistusaika: 10 minPaistoaika: 40 minKokonaisaika:
Savustetut munakoisofilee punajuuriverellä
Palvelee 4
Ainesosat
juurikkaan verelle
- 2 kuppia (16 unssia) juurikasmehua
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 1 tl merisuolaa
Savustetulle munakoisolle
- 4 pitkää laihaa kiinalaista munakoisofileetä (noin 8-12 tuumaa pitkä kukin)
- 1 tl seesamiöljyä
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta
- 2 rkl Kite Hill -jugurttia tai muuta maidotonta jogurttia
- 1/4 kuppia hienonnettuja hasselpähkinöitä
- Minun, basilikan tai korianterin oksa koristeeksi
- Kourallinen omenapuulastuja grilliin
Ohjeet
- Beet Bloodille, vatkaa kaikki pienessä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä välillä sekoittaen puulusikalla. Anna seoksen kiehua ja pienennä tilavuutta noin puoleen, 30 minuuttia tai niin. Tässä vaiheessa koostumuksen tulee olla ohutta siirappia tai lämmintä vaahterasiirappia. Mutta älä maista - se on yhtä kuuma kuin sula laava!
- Ota pois lämmöltä ja anna siirapin jäähtyä, kunnes se on lämmintä, mutta silti kaadettavaa, 5-10 minuuttia. Käytä heti tai kaada lasipurkkiin ja kierrä kansi kiinni (se tekee noin 1 1/4 kuppia). Jääkaapissa enintään 1 kuukausi. Kylmänä koostumus on paksumpaa. Ota huoneenlämpöön tai lämmitä hieman ennen tarjoilua.
- Munakoisoa varten, sytytä hiiligrillisi kuumille ja hehkuville hiilloksille.
- Hiero seesamiöljyä käsiesi välissä kuin hieroja, ja hiero sitten munakoisot ympäriinsä peittämään. Mausta suolalla, pippurilla ja viidellä mausteella ja anna olla, kun grilli lämpenee.
- Heitä kourallinen omenapuulastuja hiilelle savua varten, aseta munakoisofilee grilliin ja sulje kansi. Grillaa kunnes munakoisot ovat pehmeitä, helposti lävistäviä ja molemmin puolin kauniisti grillimerkittyjä, yhteensä noin 10 minuuttia, käännä kerran tai kahdesti. Älä huoli, jos violetti väri haalistuu.
- Ota pois lämmöltä ja anna seistä minuutti ennen veistämistä.
- Leikkaa 1 tuuman paksuisiksi viipaleiksi kulmassa. Aseta lautaselle ja aloita taideprojektisi. Pirskota ensin vähän jogurttia, sitten pari ruokalusikallista punajuurta, nyt olet taiteilija!
- Top hienonnetuilla pähkinöillä ja koristele tuoreilla yrteillä. Haluamme lisätä myös viipaloituja punaisia chiliä.
Vaihtoehdot: Saadaksesi 2 kupillista juurikasmehua, aja noin 2 1/2 puntaa punajuuria (8-10 keskikokoista) mehupuristimen läpi. Vihreät ja kaikki. Tai nouta juurikasmehua paikallisesta mehubaarista tai luontaistuotekaupasta.
