Ei, se ei ole päässäsi, sieniä on juuri nyt kaikkialla. Yksinkertainen Instagramin selaaminen riittää, jotta pääset täysin ravinnon saaneiden sienien maahan. Jos syötteesi ei ole täynnä kultaisia kantarelleja, pienten koirien kokoisia puhvipalloja tai suosikkiluukkuasi, joka kokeilee osterisienten kasvatuspakkausta, niin ketä sinä edes seuraat? Vitsi vain.
On kuitenkin sanottava, että tämä näennäisesti uusi sienien pakkomielle on varsin jännittävä erityisesti tiedemiehille, opettajille ja mykologian asiantuntijoille, jotka ovat omistaneet elämänsä ihmisten mielen avaamiseen ja laajentamiseen sienten voimille.
Ajat ovat menneet, jolloin ainoa altistuksemme sienille oli tölkki sienikeittoa, jolla äitisi tukahdutti vihreitä papujasi. Vaikka monet aasialaiset ja alkuperäiskansojen kulttuurit ovat käyttäneet sienten voimaa vuosisatojen ajan, sienistä on vasta nyt tullut v altavirtaa Yhdysvalloissa. Elokuvat, kuten Fantastic Fungi ja kirjat, kuten Entangled Life, tekevät sienistä helpommin saavutettavia ja opettavat meille, kuinka uskomattoman tärkeitä ne ovat planeetalle. On vain järkevää, että ihmiset haluavat oppia lisää.
Voisin aivan hyvin jatkaa ja jatkaa sienien jatkuvasta panoksesta planeetalle, miten sienten käyttö voisi auttaa pelastamaan planeetan ilmastonmuutokselta. Tiesitkö, että on olemassa muutamia sieniä, jotka syövät muovia? Tai että on sieniä, jotka hehkuvat pimeässä? (Katsoen sinua, Panellus stipticus.) Tai että jotkut sienet maistuvat todella makeamm alta kuin vaahterasiirappi? Candy cap sienet ovat niin makeita, että niitä voi käyttää jälkiruoassa! (Kyllä, jälkiruokasienet on asia!
Kuinka puhdistaa sienet
Haluan puhua ennen kaikkea siitä, miten löytämäsi sienet puhdistetaan oikein, koska näyttää olevan paljon sekaannusta aiheesta. Pyyhitkö vain sienet pois? Onko oikein hyvä huuhdella ne? Pitäisikö ne upottaa kokonaan veteen? Mistä tiedät, ovatko ne todella puhtaita vai eivät? Nämä ovat kaikki päteviä kysymyksiä, ja olen täällä auttamassa.
Ensimmäinen huomioitava asia on se, mistä saat sienesi. Jos ostat perinteisiä sieniä paikallisesta ruokakaupasta, yksinkertaisen pyyhkimisen tiskiliinalla tai kostealla paperipyyhkeellä pitäisi varmasti toimia.
Jos olet onnekas saada käsiisi luonnonvaraisia sieniä, joita ei viljellä kaupallisesti, saatat joutua lisäämään vettä puhdistusprosessiin.Ajattele sitä enemmän kuin antaisit sienillesi suihkun, ei kylvyn. Huuhtele sienet kevyesti pois ja laita ne sitten kuivumaan talouspaperille tai liinalle. Prosessi voi kestää tunnin tai kaksi, mutta loppujen lopuksi sinulla on kauniin puhtaat ja kuivat sienet valmiina kypsennettäväksi.
Jos sieniharrastuksen aloittava ystäväsi tuo sinulle ison sienikorin, jonka hän löysi metsästä ennen kuin harkitset pesua, varmista, että tiedät tarkalleen, millaisia sieniä ne ovat. On ollut tapauksia, joissa mykologit ovat tunnistaneet sienet väärin, joten varmista, että olet täysin varma lajista ennen syömistä.
