Ihastuin tuoreiden sämpylöiden yksinkertaisuuteen Balilla matkustamisen jälkeen. Niitä on jokaisella ruokalistalla ja ne kaikki maistuvat hämmästyttävän raikka alta! Se saattaa olla vain trooppinen lämpö, joka saa ne maistumaan niin hyvältä, mutta söin painoni niissä. Agendallani oli oppia valmistamaan niitä kotona ja päätin, että pelisuunnitelma on täyttää ne runsaalla rapealla vihreällä tavaralla.
Rakastan, että nämä ovat kaikki vihreitä, koska, totta puhuen, useimmat parhaista resepteistäni ovat ruskeita, joten on mukavaa muuttaa asioita! Vaikka et pääsekään ensimmäisellä kerralla rullaamaan niitä, kaikki maistuu lopulta sam alta. Ja odota vain, kunnes saat sen kermaisen vihreän currykastikkeen suuhusi.Se on upeaa!
Valmistusaika: 30 minuuttiaKokoamisaika: 20-25 minuuttia
Kaikki vihreät tuorerullat vihreällä currykastikkeella
Tekee 10 rullaa
Ainesosat
Vihreä currydippikastiketta varten (noin 3/4 kuppia)
- 1⁄2 kuppia purkitettua kookoskermaa
- 1⁄4 kuppia tiiviisti pakattuna tuoretta korianteria
- 2 rkl vihreää currytahnaa
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- 2 rkl limetin mehua (noin 1 lime)
- 1 rkl maustettua riisiviinietikkaa
- 1 tl kidesokeria
- 1⁄4 tl merisuolaa
- Nipsauta chilihiutaleita (valinnainen)
Tuoret sämpylät
- 10 kuivattua riisipaperiarkkia
- 5 isoa vihreää salaatinlehteä (kylkiluut poistettu), revitty puoliksi
- 2 avokadoa viipaleina
- 1⁄2 englantilaista kurkkua, kuorimalla nauhattu
- 11⁄2 kuppia sokeriherneitä
- 11⁄2 kuppia pakattuna mikrovihreitä tai ituja
- 11⁄2 kuppia tuoreita mintunlehtiä
- 11⁄2 kuppia tuoreita basilikan lehtiä
- 11⁄2 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
Ohjeet
- Valmista vihreä currykastiketehosekoittimessa lisäämällä kookoskerma, korianteri, vihreä currytahna, valkosipuli, limetin mehu, etikka, sokeri, meri suolaa ja chilihiutaleita. Sekoita hyvin tasaiseksi. Siirrä pieneen kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä, keittäen noin 2–4 minuuttia, kunnes se on hieman paksumpi ja hapettunut.
- Kun kaikki vihannekset ovat valmiita tuoreita sämpylöitä varten,täytä leveä matala astia, joka on hieman riisipaperiarkkeja suurempi, haalealla vedellä, jotta voit liottaa koko levyn. Liota yksi riisipaperiarkki kerrallaan 10-20 sekuntia.Haluat silti tuntea ristikkokuvion riisilevyjen pinnalla. Älä liota liikaa, muuten siitä tulee liian pehmeä ja vaikea rullata.
- Koota rullat yksi kerrallaan. Aseta märät riisipaperiarkit työtasolle. Lisää pala salaattia ja jaa avokado, kurkku, herneet, mikrovihreät tai versot ja tuoreet yrtit arkkien joukkoon haluamassasi järjestyksessä. Rullaa riisipaperin toinen puoli täytteen päälle, työnnä se sisään kun alat rullata uudelleen ja taita myös sivut sisään. Jatka rullaamista, kunnes se on täysin tiivis. Laita lautaselle tai leikkaa halutessasi puoliksi.
- Tarjoile vihreän currydippikastikkeen kanssa. Jäljelle jäänyt dippikastike paksuuntuu jääkaapissa. Lisää teelusikallinen vettä kerrallaan ohenemaan, kunnes se on tasaista, kastettavaa koostumusta.
Lupa koskee pyydetyn sisällön ei-yksinomaista käyttöä ja perustuu seuraavan luottorajan käyttöön:
Uudelleenpainettu julkaisusta HOT FOR FOOD ALL DAY. Copyright © 2021, Lauren Toyota. Julkaisija Ten Speed Press, Penguin Random House LLC:n osaston Random Housen jälki.
Lauren on tehnyt itselleen nimeä sukupolven inspiroivana, vaikutusv altaisena äänenä. Sosiaalisen yleisön armeijan ansiosta Lauren elää nyt unelmaansa ikiomana nykyajan mediakanavana, joka on siirtynyt saumattomasti lähes 10 vuoden kansallisesta televisiojuontajasta itsenäiseksi, itsetehdyksi sisällöntuottajaksi. Hän on aito ja mukaansatempaava sisällöntuottaja ja bestseller-kirjailija (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face), jonka toisesta keittokirjasta - koko päivän kuumana ruokaa - tuli heti kansainvälinen bestseller julkaisun jälkeen (16.4.21).
Ravintoaineet
Kalorit 265 | Rasva yhteensä 11,8g | Tyydyttynyttä rasvaa 4,3 g | Kolesteroli 0mg | Natrium 240mg | Hiilihydraatti yhteensä 38,2g | Ravintokuitu 6,8g | Sokeri yhteensä 1,8 g | Proteiinia 5g | Kalsiumia 136 mg | Rauta 7 mg | kalium 555 mg |
