Jumalakauden hengessä kuluttajat ottavat vastaan ylimääräisen lahjan, olipa kyseessä sitten iso ruokalautanen. Tänä jouluna monet ihmiset ovat pohtineet lomaperinteitään kestävämmän kehityksen ja planeettaystävällisempien vaihtoehtojen ottamiseksi käyttöön. Lähes kolme neljäsosaa millenniaaleista, 71 prosenttia, aikoo isännöidä kasvipohjaisen jouluillallisen Eat Justin tekemän uuden kyselyn mukaan. Uusi raportti merkitsee nuorten sukupolvien voimakasta siirtymää kohti kasviperäistä syömistä ja irtautumista lihakeskeisistä lomaperinteistä.
Markkinatutkimusyhtiö OnePollin kyselyssä 2 000 amerikkalaista vegaaniyrityksen "Really Good Eggs" -kampanjassa – kumppanuuden J.B. Smoove mainostaa Eat Justin vegaanista kananmunankorviketta. Raportissa todettiin, että amerikkalaiset kuluttajat ovat valinneet juhlaruokia, joissa on sekoitettu terveellisiä, maukkaita ja kestäviä ainesosia, joista 56 prosenttia väittää, että ruoka on kasviperäistä.
Raportissa erotettiin myös halu syödä kasvispohjaista sukupolvesta toiseen. Eat Justin tutkimuksessa todettiin, että 76 prosenttia millenniaaleista suunnitteli syövänsä terveellisemmin loman aikana verrattuna vanhempiensa sukupolveen 56 prosenttiin. Vaikka juhla-aterioissa on perinteisesti paisti, kalkkuna tai jokin muu lihapohjainen ruokalaji, nuoremmat kuluttajat ovat alkaneet mukauttaa juhla-ateriaa parempaan henkilökohtaiseen ja ympäristön terveyteen.
Raportissa keskityttiin myös erityisesti lihapohjaisten ruokien ympäristövaikutuksiin. Tiedot väittävät, että 66 prosenttia kuluttajista ymmärsi, että tietyt ruokavaliot vaikuttavat planeettaan enemmän kuin toiset, vetoamalla sellaisiin ongelmiin, kuten saastuminen, villieläinten häviäminen ja ilmastonmuutos. Raportin mukaan Milleniaalit myönsivät jatkuvasti todennäköisemmin eläinperäisen ruoantuotannon haitalliset vaikutukset kuin vanhemmat osallistujat.
Brightly julkaisi äskettäin raportin, jossa korostettiin kiitospäivä-illallisen vaaroja ja kerrottiin, kuinka haitallisia hiilidioksidipäästöt olivat ympäristölle. Raportissa on samank altaisia reseptejä kuin joulujuhlissa, ja se valaisee pääruokien, kuten kalkkunan, paistien ja jopa joidenkin täytteiden, jätettä. Lomakaudella on useita suuria aterioita, ja jokaisella aterialla on vakavia ympäristövaikutuksia.
The Humane Society International julkaisi vuonna 2019 raportin, jonka mukaan tyypillinen joulupaisti tuottaa lähes kaksi kertaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin vegaaninen pähkinäpaisti. Raportin mukaan kalkkunapaahdetun illallisen hiilidioksidipäästöt ovat 25,3 kiloa, mikä vastaa 78,5 mailia ajamista bensiinikäyttöisellä autolla. Kun jouluillallisia tarjoillaan maailmanlaajuisesti, yhden aterian päästöt aiheuttavat vakavia ympäristöongelmia.
Lihantuotanto on vastuussa 57 prosentista kaikista elintarviketeollisuuden kasvihuonekaasupäästöistä, tieteellisen Nature Food -lehden tuoreen tutkimuksen mukaan.Luku on kaksinkertainen kasvipohjaisen ruoantuotannon tasoon verrattuna. Tutkimus osoittaa selkeän tarpeen käsitellä eläinviljelyalan ympäristö- ja kestävyyskysymyksiä.
"Päästöt ovat odotuksiamme korkeammalla tasolla, se oli hieman yllätys", Illinoisin yliopiston ilmastotutkija ja toinen kirjoittaja Atul Jain kirjoittivat Nature Food -lehdessä julkaistussa raportissa. "Tämä tutkimus esittelee elintarviketuotantojärjestelmän koko kiertokulkua, ja poliittiset päättäjät saattavat haluta käyttää tuloksia pohtiessaan kasvihuonekaasupäästöjen hallintaa."
Eat Justin uudella kampanjalla pyritään puuttumaan eläinperäisten ruokien vaaroihin sukupolvien välisen jakautumisen kautta, joka vaikuttaa perheisiin lomakauden aikana. Kampanja tuo esiin kasvavia eroja ruokavalion mieltymyksissä J.B. Smooven kertomana. Kuluttajat, jotka seuraavat Eat Justin sosiaalista kampanjaa, saavat mahdollisuuden voittaa useita palkintoja, kuten JUST Egg -lastan, 100 dollarin Whole Foods -lahjakortin, Caraway-keraamisen paistinpannun ja paljon muuta.
Toinen Eat Justin palkinto on Joanne Molinaron The Korean Vegan Cookbook . Molinaron keittokirjassa on Eat Justin tunnusomaisia JUST Egg -tuotteita, jotka ovat täydellinen lahja jokaiselle kasvipohjaista ruokavaliota noudattavalle. The Beetin lahjanjakokauden parhaiden keittokirjojen listalla oleva Molinaron keittokirja antaa oivalluksia vegaanisen kananmunan korvaajan käyttöön sekä monia muita jännittäviä reseptejä, joita voidaan käyttää lomakaudella ja sen jälkeen.
31 Herkullisia kasviperäisiä reseptejä, jotka tehdään toistuvasti
Haluatko tuoreita ideoita aterioihin, jotka ovat terveellisiä, kasvipohjaisia ja herkullisia? Tämä ilmainen uutiskirje on sinua varten. Rekisteröidy saadaksesi päivän reseptin postilaatikkoosi joka aamu.Valokuvat James Stefiuk
Sitruuna-, basilika- ja artisokkapasta
Tämä tunnusomainen kevätpasta on täynnä sitrushedelmiä, makeutta ja pähkinää virkistävän umami-maun saavuttamiseksi. Tärkeintä on käyttää tuoreimpia tuotteita ja laadukasta oliiviöljyä. Siinä on 6 grammaa kuitua ja 13 grammaa proteiinia.Valokuva James Stefiuk
Vegaaninen kookoskukkakaalicurry
Tämä kulho hienonnettuja kauden vihanneksia sekoitettuna kasvisliemen, kookosmaidon, curryjauheen ja kurkumajauheen kanssa on maukas tapa ladata ravintoaineita ja vitamiineja tehokkailla superruokilla, joilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.Britt Berlin
Riisikulho jicaman ja papujen kanssa
Jos yksi tavoitteistasi on syödä enemmän kasvipohjaista terveytesi vuoksi, tämän k altaiset herkulliset, ravintopitoiset reseptit auttavat sinua pääsemään lähemmäs tätä tavoitetta. Näet eron tuntemalla itsesi energiseksi ja jättämällä väliin aterian jälkeiset päiväunet.Zooey Deschanel
Vegaaninen Caesar-salaatti paahdetuilla kikherneillä
Tämä Caesar-salaatti vegaanisella kastikkeella on näyttelijä Zooey Deschanelin keksintö, joka syö enimmäkseen kasvipohjaista ruokavaliota ja kasvattaa itse vihanneksiaan kotona. Hän jakaa salaisuutensa tehdä klassisesta kastikesta yhtä kermainen ja kirpeä kuin todellinen asia.JD Raymundo
Vegaaninen Bruschetta-pastasalaatti
Mikä olisikaan parempi tapa päästä kevään tunnelmaan kuin kevyt ja raikas Bruschetta-pastasalaatti? Tämä resepti on täynnä tuoreita ainesosia, kuten tomaatteja, punasipulia ja basilikaa, jotka sopivat täydellisesti yhteen.Hapanimelä ajeltu kukkakaali-fenkolisalaatti
Tämä makea-hapan ajeltu kukkakaali-fenkolisalaatissa on täydellinen yhdistelmä happamia, makeita ja suolaisia makuja tuoreen sitruunan, hedelmien ja suolaisten pistaasipähkinöiden kanssa. Kastikkeessa on vaahterasiirappia kitkerää fenkolia vastaan. Se on kevään ilo.Britt Berlin
Kikherne- ja avokadoviljakulho kermaisella tahinikastikkeella
Jos salaatin syöminen tuntuu työltä, pidä haarukalla: Päivitimme tavallisen salaatin ja vihannekset täysin lämpimään kulhoon, jossa on kuvioituja vihanneksia, papuja ja valitsemaasi viljaa, kuten kvinoaa, farroa tai ruskeaa riisiä.Gluteenittomat tattaripannukakut karamellisoiduilla vaahterapersikoilla
Lisää tämän viikonlopun ruokalistallesi: Tattaripannukakkuja karamellisoiduilla vaahterapersikoilla tai valitsemillasi tuoreilla hedelmillä, täydellinen täydellinen aamiainen sunnuntaiaamuna.Kasvikoulu
Peruna- ja kikhernesalaatti rapealla hasselpähkinällä
Hei perunan ystävät, tulette todella rakastamaan tätä! Tämä peruna- ja kikhernesalaattiresepti sisältää täydellisen määrän sitrushedelmiä, tuoreita yrttejä, rapeita ja makeita hasselpähkinöitä sekä kevyen ripauksen oliiviöljyä, josta tulee jatkossa suosikkilisukkeesi.Aasialaisvaikutteiset rapeat 5-mausteinen tofusalaattikääreet kaalisalaatilla
Tässä aasialaisvaikutteisessa reseptissä käytät perinteisiä ainesosia, joita käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä, mutta joissa ei ole lihaa tai maitotuotteita. Tämä rapea 5 mausteinen tofusalaattikääre nuudelikaalisalaatilla on ravintolalaatuista, eikä vieraasi tiedä, että tämä ruokalaji on kasvipohjaista.Zooey Deschanel
Zooey Deschanelin salainen pestoresepti
Päivän resepti on Zooeyn kuuluisa maidoton pesto, jota hän laittaa melkein kaiken päälle: pastan, salaatin, keiton ja muiden päälle, mikä lisää makua yksinkertaisiin ruokiin. Tämä herkullinen kastike vaatii tuoreita yrttejä, koska sillä on suuri ero rakenteessa ja maussa.JD Raymundo
Mustapippuri tofu riisin ja parsakaalin kera
Tämä mustapippuri-tofu voidaan vaahdottaa 30 minuutissa, joten se on täydellinen viime hetken ateria täynnä proteiinia. Kypsennä se suurissa erissä ja säilytä jääkaapissa helppoa arkilounasta varten.Flora ja Vino
Kinoa kulho hernepeston ja suolakurkun kanssa
Jos etsit uutta ja terveellistä aamiaisideaa, kokeile suolaista kulhoa. Tämä resepti sisältää vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, joten pysyt kylläisenä tuntikausia. Viljakulhot ovat yksi helpoimmista tavoista saada terveellinen annos kasvipohjaista proteiinia.Flora ja Vino
Makea ja suolainen karhunvatukka-basilikapaahtoleipä
Tämä käänne tavalliseen avokadopaahtoleipää aamiaiseksi on yksi helpoimmista tavoista lisätä ravitseva levite proteiinilla ja ravintoaineilla. Maitottoman jogurtin, karhunvatukkaiden ja basilikan yhdistelmä on täynnä antioksidantteja ja kuitua. Ota se osaksi rutiiniasi loistavana ravintotiivisenä vaihtoehtona.Flora ja Vino
Rucolasalaatti avokadolla, papuilla ja kirsikkatomaatilla
Kun olet terveellisen lounaan tuulella ja haluat vaihtaa salaatin johonkin luovempaan ja herkullisempaan, kokeile tätä munuaispapurucola-salaattia, jossa on kesäistä sitruskastiketta. Siitä tulee uusi suosikkisi.JD Raymundo
Kesärullat makealla ja mausteisella maapähkinäkastikkeella
Etsitkö virkistävää, kevyttä ateriaa, joka on valmistettu ravitsevista ainesosista? Kokeile näitä kesärullia makealla ja mausteisella maapähkinäkastikkeella. Kaunis asia tässä reseptissä on, että se ei vaadi keittämistä!Valokuvaaja Ashley Madden
Laadettu salaatti kermaisella hamppu-balsamiikkakastikkeella
"Tämä ladattu salaatti on täydellinen kevätateria. Tee tämä raikas salaatti kauden vihanneksista, päälle kotitekoisella hamppu-balsami-kastikkeella, jossa on taateleita, Dijon-sinappia, hampunsiemeniä, etikkaa, sitruunaa ja tamaria"Valokuvaaja Ashley Madden
vegaaninen thai-curry-nuudelikeitto
Päivän resepti on Thai Curry Noodle -keitto, joka on lohdullinen mutta kevyt kulho, jota voit nauttia ympäri vuoden. Tämän k altaiset thai-ruoat ovat erityisen terveellisiä, sisältävät tofua, runsaasti puhdasta proteiinia ja runsaasti ravintoaineita ja kuitua sisältäviä kasviksia. Tämä ruokalaji täyttää varmasti ja jättää sinut tyytyväiseksi.Vegaan ja Keto Rainbow kukkakaaliriisisushi
Kevyempi, terveellisempi versio perinteisestä sushistasi, tämä resepti vaihtaa kukkakaalin riisiin, joka voi nostaa verensokeria. Kukkakaali on ketoystävällinen korvike kaikelle, jossa on paljon hiilihydraatteja, ja se on ravinteikas!Paahdettua bataattia ja pinaattia sisältävä kulho
Yksi parhaista asioista viehättävillä viljelijöillä, joilla on osastot täynnä kukkia ja tuoretuotteita, on, että voit ostaa sitä, mikä on sesonkiaikaa. Tämä bataatti-pinaattisalaatti on täynnä kasviperäisiä proteiineja ja monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka ovat täyttäviä, herkullisia ja terveellisiä.Helppo paistetut artisokat rosmariinilla ja sitruunalla
Artisokat on niin helppo valmistaa, varsinkin jos järjestät illallisjuhlia, koska voit valmistaa ne etukäteen. Ohita voikastike ja tee ne terveellisemmällä sitruuna- ja rosmariinikastikkeella.Megan Sadd
Cajun Caesar -salaatti musteilla kikherneillä
Meitä kehotetaan aina syömään enemmän salaatteja ollaksemme terveellisiä, mutta salaatti, kurkut, tomaatit ja italialainen kastike voivat vanhentua nopeasti. Jos olet kyllästynyt syömään samaa vanhaa salaattia, kokeile tätä cajun caesar -salaattia musteilla kikherneillä, täynnä kuitua, proteiinia ja ennen kaikkea makua!Kasvistyyny Thai
Päivää varten, jolloin et halua viettää aikaa ruoanlaittoon, mutta et halua syödä roskaruokaa tai laittaa jotain mikroa altouuniin, tee tämä kasvis Pad Thai, joka valmistuu kymmenessä minuutissa.Paahdettua munakoiso-tomaattipasta basilikapestolla
Herkullinen kotitekoinen pasta on niin terveellistä, täynnä vihanneksia, että voit syödä koko kulhon hetkeäkään epäröimättä. Lisää rapeita pinjansiemeniä ja tuoretta ajeltua vegaanista parmesaania (Follow Your Heart ja Violife ovat mahtavia). Tee tämä treffi-iltana ja kuuntele raivoja ruoanlaitosta.Britt Berlin
Linssi ja bataattisalaatti Juuri ajoissa Kesäksi
Lämmin sää edessä! Mikä olisikaan parempi tekosyy salaattikulholle, joka on täynnä kasviperäistä proteiinia ja tuoreita vihreitä täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Pinaatti sisältää runsaasti rautaa, joka auttaa lisäämään energiaasi.Vegaaninen buddhakulho kvinoalla ja vihanneksilla
Etsitkö terveellistä vegaanista buddha-kulhoa? Tämä resepti on gluteeniton ja tekee siitä loistavan lounaan tai illallisen. Heitä joukkoon mitä tahansa tuoreita vihanneksia til alta tai markkinoilta: purppurikaali, kurkku, avokado ja paljon muuta.Currioitu kvinoa ja kasvitacot valkosipuli-tahini-kastikkeella
Nämä tacot ovat puhtaita ja värikkäitä. Valmistettu kikherneistä ja kvinoasta, jossa on paljon tuoreita vihanneksia, kääritty maissitortillaan tai kovakuoriseen maissitacoon.The Anti-Inflammatory Family Cookbook
Makea ja suolainen Tempeh Coconut Curry Bowl
Kun haluat lämpimän, lohdullisen kasvipohjaisen aterian, kokeile tätä uskomattoman herkullista kulhoa, jossa on pähkinäistä, rapeita tempehiä ja tuoreita vihanneksia, jotka on peitetty makealla kermaisella kookosmaidolla ja sekoitettuna intialaistyylisiin mausteisiin.Marokkolaisvaikutteinen salaatti superfoodilla ja kasvipohjaisella proteiinilla
Tämä marokkolaisvaikutteinen salaatti on gluteeniton, helppo valmistaa ja terveellinen! Tämä proteiinipakattu salaattiresepti käyttää tuoreita ja maukkaita ainesosia. Viimeistele se herkullisesti maustetulla marokkolaisella kastikkeella.Mark Bittman
Mark Bittmanin ohrarisotto punajuurilla ja vihreillä
Päivän resepti on lämmin, runsas risotto, joka on valmistettu punajuurista ja juurikasvihreistä.Punajuuret auttavat suojaamaan sydäntäsi, silmiäsi, aivojasi ja vähentämään tulehdusta kehossasi, mutta ne jätetään usein huomiotta ruoanlaitossa, koska vihannes pelottaa monia. Nauti tästä mukavasta ruuasta!@JC Linssin läpi
