Aina siitä lähtien, kun Natalie Portman ilmoitti Instagram-taukonsa viime vuonna, olemme kaipaaneet hänen vegaanisia reseptejä. Ylistetty näyttelijä jakoi reseptejä IGTV:n kautta faneilleen koko COVID-19-karanteenin ajan toivoen voivansa desigmatisoida kasviperäisen ruokavalion hieman optimistisesti. Portman erosi Instagramista, jolloin fanit odottavat lisää vegaanivinkkejä ja temppuja, mutta Oscar-palkittu näyttelijä on edelleen erittäin aktiivinen vegaaniliikkeessä.
Portman auttoi äskettäin varmistamaan ennätyksellisen sijoituksen ranskalaiselle vegaaniyritykselle La Vielle, joka tunnettiin aiemmin nimellä 77 ruokaa.Kasvipohjaiseen sianlihaan erikoistunut yritys päätti juuri A-sarjan rahoituskierroksen 28,3 miljoonalla dollarilla. Investointipaketti on suurin rahoituskierros ranskalaisen vaihtoehtoisen proteiinin kategoriassa. Tällä hetkellä elintarviketeknologian start-up on saatavilla yksinomaan Carrefourissa kaikkialla Ranskassa, mutta se aikoo laajentaa onnistuneen rahoituskierroksen jälkeen.
La Vie pyrkii laajentamaan tuotanto- ja jakelukapasiteettiaan ensi vuoden aikana ja ilmoittaa aikovansa laajentaa toimintaansa nopeasti Ranskassa, Euroopassa ja Isossa-Britanniassa. Lopulta brändi toivoo voivansa tuoda kasvipohjaisen pekoninsa ja lardoninsa Yhdysv altojen markkinoille.
Vuodesta 2019 lähtien vegaanibrändi on työskennellyt kehittääkseen reseptin, joka jäljittelee oikein perinteisten pekonituotteiden makua, rakennetta ja mikä tärkeintä, valmistusta. Perustajat Nicolas Schweitzer ja Vincent Poulichet julkistivat virallisesti kasvipohjaisen sianlihansa viime lokakuussa, ja sen resepti sisältää soijaa, konjacia ja auringonkukkaöljyä.Schweitzer väittää, että hän ja Poulichet ovat "ainoita maailmassa, jotka ovat onnistuneet kehittämään kasvirasvan, joka kypsentää, paistaa, hauduttaa ja ruskeaa".
Ranskan historiallinen sijoituskierros
Portmanin rinnalla historiallinen investointikierros sai taloudellista tukea useilta kasvipohjaisen teollisuuden tunnetuilta nimiltä. Pariisissa toimivan riskipääomayhtiö Seventuren johtama La Vie sai sijoituksia Oatlyn puheenjohtaj alta Eric Melloulilta, BlablaCarin toimitusjohtaj alta Frederic Mazzell alta, Back Marketin toimitusjohtaj alta Thibaud Hug de Larauzelta ja Vintedin toimitusjohtaj alta Thomas Lodewijk Planteng alta.
"Kasvipohjaiseen ruokaan siirtyminen on välttämätöntä, ja olen vakuuttunut siitä, että teknologisilla innovaatioilla on keskeinen rooli rohkaista kuluttajia - jopa kaikkein vastahakoisimpia - vaihtamaan", Plantenga sanoi. ”La Vie -tiimi on luonut herkullisen reseptin ja ainutlaatuisen tuotemerkin, joka tekee kasviperäisestä lihasta niin houkuttelevan, että siitä tulee normi yhteiskunnissamme.”
Korkean profiilin sijoittajat osoittavat La Vie:n kasvipohjaisen sianlihan potentiaalia ja yleistä kiinnostusta vaihtoehtoiseen proteiiniluokkaan. Kasvipohjaisten proteiinien markkinoiden odotetaan kasvavan 451 prosenttia vuoteen 2030 mennessä, ja yksi alan johtavista kategorioista on sianliha. Vaihtoehtoisen sianlihan odotetaan kasvavan 24 prosentin CAGR:llä seuraavan vuosikymmenen aikana, mikä lisää sijoittajien kiinnostusta maailmanlaajuisesti. Kun kestävyydestä tulee ensisijainen huolenaihe kuluttajille ja sijoittajille, yritykset, kuten La Vie, kukoistavat kasvipohjaisten pioneereiden roolissa.
"La Vie on UFO, joka yhdistää 100-prosenttisen liiketoiminnan ja vaikutuksen", de Larauze sanoi. ”Sillä on kyky vähentää v altavasti elintarviketeollisuuden CO2-päästöjä vaatimatta pienintäkään kompromissia kuluttaj alta, päinvastoin! "
La Vie:n uusin rahoituskierros liittyy myös Ranskassa tapahtuvaan ruokarenessanssiin. Lihan ja juuston hallitsema maa on siirtymässä kohti kasvipohjaista ruokaa.Viime vuonna ympäristöministeri Barbara Prompili kehotti Ranskan kansalaisia vähentämään lihan ja juuston kulutusta ja suunnittelee poistavansa lihan koululounaista vähintään kerran viikossa.
“ 15 prosenttia maailman kasvihuonekaasupäästöistä ja 91 prosenttia Amazonin sademetsien metsäkadosta liittyy karjankasvatukseen”, ministeri sanoi viime heinäkuussa. ”Kasvisruokatarjouksen kehittäminen tarkoittaa siis toimimista ilmaston puolesta, metsien häviämistä vastaan, samalla kun ruokaloilla on enemmän tilaa ostaa laadukasta, paikallisesti tuotettua ja ympäristöä säästävää lihaa. Kaikki voittavat.”
Natalie Portmanin Vegan Ventures
Jimmy Fallon esitteli Portmanin vegaanisia reseptejä Tonight Showssa vuoden 2020 karanteenin aikana ja pyysi, että hän aloittaisi kasvipohjaisen ruoanlaittoohjelman. Vaikka hänen opetusohjelmansa eivät ole vielä tulleet valkokankaalle, Portman jatkaa kasvipohjaisten yritysten tukemista ja investointeja. Portman liittyi Oatlyyn varhaisena sijoittajana suurten nimien, kuten Oprahin ja Jay-Z:n, rinnalla auttaen nostamaan maidotonta maitoyhtiötä v altavirtaan.
Portman liittyi myös John Legendiin vegaanisen nahkabrändin MycoWorkin Series B -rahoituskierrokselle. Kestävä nahkayhtiö keräsi 45 miljoonaa dollaria ja päätti yhden tähän mennessä menestyneimmistä investointikierroksista vegaaniselle nahkabrändille.
Vaikka Portmanin vegaanisia reseptejä ei löydy hänen elvytetystä Instagramistaan, fanit voivat katsoa hänen Easy Baked Cauliflower -reseptinsä täältä The Beet -sivustolta tai hänen Youtube-kanav altaan.
Sandra Oh ja 20 muuta voi yllättää sinut, kun opit, että ne ovat kasviperäisiä
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartneylle ei ole vieras lihaton elämä, sillä hän on ollut kasvissyöjä 45 vuoden ajan. Hän siirtyi kasvissyöjäksi vuonna 1975 ensimmäisen vaimonsa Linda McCartneyn kanssa ja aloitti eläinten oikeuksien puolustamisen.
Jason Bahr
2. Sia
"Jos huomaat laulamassa jatkuvasti mukana kappaletta The Greatest, olet jo Sia-fani. Sia twiittasi olevansa nyt täysin vegaani>"Getty Images
3. Sandra Oh
Vielä Grey's Anatomyn alussa Sandra Oh otti näyttelijät ulos kasvipohjaiselle lounaalle Truly Veganissa Hollywoodissa. Pyrkiessään innostamaan aikalaisia syömään vegaaneja, tv-tähti kutsuu ystävänsä herkullisille vegaanisille aterioille. Hän omaksui vegaanisen elämäntavan vuosia sitten ja jatkaa hiljaista elämää ilman julmuutta.
4. Gisele Bündchen
"Giselle paljasti, että kun hän oli malliuransa huipulla, hänen ruokavalionsa koostui savukkeista, viinistä ja mokka Frappuccinoista, >"Getty Images for Robert F. Ken
