"Onko sinulla maitoa?" on iskulause, jonka amerikkalaiset oppilaat tuntevat ala-asteelta alkaen. Liha- ja maitotuotekeskeiset ruoat ovat vuosikymmenten ajan varjostaneet kasviperäisiä ruokia kahviloissa v altakunnallisesti, mutta nyt Illinoisin kuvernööri J.B. Pritzker on allekirjoittanut uuden lain, joka velvoittaa kasvipohjaiset koululounaat osav altion laajuisesti. Uusi lainsäädäntö varmistaa, että koko Illinoisin julkinen koulupiiri – jossa oli 1 887 316 oppilasta vuodesta 2021 lähtien – tarjoaa kasvisaterioita opiskelijoilleen.
Uusi laki (House Bill 4089) muodostaa ennakkotapauksen koulupiireille kaikkialla Yhdysvalloissa. Chicagon osav altion edustajan Cyril Nicholsin ja Peorian osav altion senaattorin Dave Koehlerin tukeman lainsäädännön tavoitteena on varmistaa, että opiskelijat saavat terveellisiä ja edullisia aterioita.
"Riippumatta siitä, ovatko opiskelijan ravinnontarpeet juurtuneet uskonnollisiin, terveyteen liittyviin tai muihin henkilökohtaisiin syihin, kasvipohjaisen ateriavaihtoehdon tarjoaminen tyydyttäisi monenlaisia vaatimuksia", Koehler sanoi lausunnossaan. "Toissijaisen terveellisen lounasvaihtoehdon tarjoaminen kouluissamme on voitto kaikin puolin."
Laki määrää, että kaikki Illinoisin koulut tarjoavat kasvipohjaisia aterioita, jotka täyttävät liittov altion ravitsemusmääräykset. Laki sisältää myös uusia ateriavaihtoehtoja, jotka palvelevat muslimiopiskelijoita halal-ruokavaliolakien mukaisesti.
"Kaikenlaiset monipuoliset, ravitsevat ateriat ovat elintärkeitä opiskelijoiden kyvylle oppia ja menestyä", Nichols sanoi, House-lainsäädännön sponsori. "Tarjoamme enemmän terveellisiä lounasvaihtoehtoja kouluissamme auttaa oppilaitamme menestymään."
Tällä hetkellä liittov altion kouluruokailuohjelma ei tue maitoa sisältäviä aterioita. Liittov altion säännösten mukaan osallistuvat piirit ja ruoantarjoajat "eivät saa syrjiä lehmänmaidon juomista ennen koulua, koulun jälkeen, koulun alueella tai missään koulun sponsoroimassa tapahtumassa.”Nyt osav altioiden hallitukset, mukaan lukien Illinois, kohtaavat näitä standardeja uuden lain myötä, joka tulee voimaan 1. elokuuta 2023.
Vegaaniset ateriaohjelmat Yhdysvalloissa
Illinoisin uusi lainsäädäntö liittyy useisiin muihin kampanjoihin ja liikkeisiin tarjotakseen opiskelijoille ravitsemuksellisia ja kestäviä kasviperäisiä aterioita. Eräässä tuoreessa tutkimuksessa todettiin, että kasvissyöjälapset ovat yhtä terveitä kuin lihansyöjät, mikä kumoaa vuosikymmeniä kestäneet myytit siitä, että kasviperäisistä ruoista puuttuu koululaisten tarvitsema ravinto.
New Yorkissa kasviperäinen pormestari Eric Adams käynnisti ateriaohjelman, joka tarjoaa kaikille miljoonalle opiskelijalle kohtuuhintaisia kasvipohjaisia aterioita. "Vegan Fridays" -projekti esitteli kasvipohjaisia ruokia, kuten välimerellisiä pastaa, mustapapua, jauhobanaaniriisikulhoja, kasvistacoja ja muita tarjouksia jokaiseen NYC:n julkiseen kouluun. Aloitteen tavoitteena on tarjota kasviperäistä koulutusta ja ravitsemuksellisia aterioita alipalvelusille yhteisöille ympäri kaupunkia.
Jotkut yritykset ovat alkaneet astua myös koulutusruokailualalle. Viimeksi elintarvikealan jättiläinen Sodexo teki yhteistyötä Yhdysv altojen Humane Societyn kanssa pyrkiessään tuomaan korkeakouluopiskelijoille enemmän kasvipohjaisia ruokia. Pyrkiessään kasvattamaan kasvijauhotarjontaansa 42 prosentilla vuoteen 2025 mennessä, suuri elintarvikeyhtiö tuo markkinoille erikoistuneita kasvipohjaisia tuotteita yliopistokumppaneilleen v altakunnallisesti.
Plant-Based School Lounas Brasiliassa
Tänä huhtikuussa Brasilian Salvadorin kunta teki yhteistyötä Humane Society International and Conscious Eating Brazil -järjestön kanssa tarjotakseen opiskelijoille 10 miljoonaa kestävää ateriaa vuodessa. Kaupungin koulujärjestelmä tarjoaa 170 000 ateriaa joka päivä, ja näillä suunnitelmilla on tarkoitus tarjota maukkaita, ravitsevia kasviperäisiä aterioita ympäri vuoden. Hallitus ilmoitti myös, että nämä uudet ruokalistat vastaavat opiskelijan erityistarpeita ja perheen ruokaperinteitä.
Organisaatio ilmoitti, että ateriaohjelma auttaa säästämään 75 000 tonnia hiilidioksidipäästöjä ja 400 miljoonaa litraa vettä sekä ehkäisemään 16 000 hehtaarin metsähakkuuta. Ateriaohjelma osuu myös vegaanien ja kasvissyöjien suureen nousuun kaikkialla Brasiliassa, ja lähes 14 prosenttia brasilialaisista väittää olevansa vegaaneja tai kasvissyöjiä.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Sandra Oh ja 20 muuta voi yllättää sinut, kun opit, että ne ovat kasviperäisiä
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartneylle ei ole vieras lihaton elämä, sillä hän on ollut kasvissyöjä 45 vuoden ajan. Hän siirtyi kasvissyöjäksi vuonna 1975 ensimmäisen vaimonsa Linda McCartneyn kanssa ja aloitti eläinten oikeuksien puolustamisen.
Jason Bahr
2. Sia
"Jos huomaat laulamassa jatkuvasti mukana kappaletta The Greatest, olet jo Sia-fani. Sia twiittasi olevansa nyt täysin vegaani>"Getty Images
3. Sandra Oh
Vielä Grey's Anatomyn alussa Sandra Oh otti näyttelijät ulos kasvipohjaiselle lounaalle Truly Veganissa Hollywoodissa. Pyrkiessään innostamaan aikalaisia syömään vegaaneja, tv-tähti kutsuu ystävänsä herkullisille vegaanisille aterioille. Hän omaksui vegaanisen elämäntavan vuosia sitten ja jatkaa hiljaista elämää ilman julmuutta.
4. Gisele Bündchen
"Giselle paljasti, että kun hän oli malliuransa huipulla, hänen ruokavalionsa koostui savukkeista, viinistä ja mokka Frappuccinoista, >"Getty Images for Robert F. Ken
