2021 oli vaikuttavien ja epätodennäköisten innovaatioiden vuosi kasvipohjaisessa maailmassa. Vaihtoehtoiset proteiinimarkkinat kukoistavat 3D-tulostetusta vegaanisesta lihasta solupohjaisen lihantuotannon edistysaskeliin. Mutta järkyttävin kehitys on, että pikaruokajättiläiset ovat kääntyneet merkittävään nurkkaan, ottaneet käyttöön kasviperäisiä ruokalistoja ja käynnistäneet koko yrityksen kestävän kehityksen kampanjoita. Kasvipohjainen pikaruoka auttaa pelastamaan yli 630 000 eläimen hengen vuonna 2021, kun lihattomista vaihtoehdoista tulee alan vakiokäytäntö.
Eläinoikeusjärjestö World Animal Protection (WAP) julkaisi juuri raportin, jonka mukaan 630 000 eläintä on pelastettu Yhdysv altojen elintarvikejärjestelmästä.Raportin mukaan säästetyt eläimet johtuvat suoraan vegaanisten pikaruokavaihtoehtojen lisääntymisestä ja kuluttajien kasvavasta kiinnostuksesta kasviperäistä lihaa kohtaan.
"Ravintolat yrittävät ehdottomasti vastata tähän kasvavaan kasvipohjaisten tuotteiden kysyntään tarjoamalla lisää lihavaihtoehtoja ruokalistoilleen, Maailman eläinsuojelun maatalouskampanjapäällikkö Maha Bazzi sanoi USA:lle TODAY:lle. Alan odotetaan jatkavan suuntaa vuonna 2022, kun lihavaihtoehdot kehittyvät ja tulevat laajemmin saataville."
WAP-raportissa kerrottiin, että viime vuonna elintarvikejärjestelmästä poistettiin noin 211 000 sikaa, 35 000 kanaa ja 77 000 lehmää. Organisaatio käytti Carl’s Jr.:n tietoja, jotka paljastivat, että yrityksen toimipaikat myivät jatkuvasti 30 Beyond-hampurilaista joka päivä sen julkaisun jälkeen. Tietoa sovellettiin sitten myyntitietoihin, joissa oletettiin, että ihmiset eivät syöneet enemmän pikaruokaa, vaan korvasivat lihapohjaisia tilauksia vegaanisilla vaihtoehdoilla.
Tiedot seuraavat kasvipohjaisen jakelun menestyneintä vuotta pikaruokamarkkinoilla. Useat pikaruokajättiläiset esittelivät uusia kasvipohjaisia valikkovaihtoehtoja. Kaiken kaikkiaan vegaanista lihaa on ollut ruokalistoilla 1 320 prosenttia enemmän pandemian alkamisen jälkeen. Ottamalla käyttöön uusia vegaanisia tuotteita v altakunnallisesti, pikaruoka auttaa tekemään kasviperäisen proteiinin saatavuuden paremmin kuin koskaan ennen. McDonald's – planeetan suurin pikaruokayritys – lanseerasi viime vuonna menestyksekkäästi vegaanisen McPlant-hampurilaisensa, joka on nyt saatavilla 300 paikkakunnalla.
McDonald’sin rinnalla muut pikaruokajättiläiset, kuten KFC ja Panda Express, ovat kehittäneet kasvipohjaisia vaihtoehtoja suosituimmille ruokalistoilleen. KFC lanseerasi äskettäin Beyond Chicken Tenders -tuotteensa, joka on valmistettu Beyond Meatista noin 4 000 paikkaan v altakunnallisesti. Panda Express tuli ensimmäisen kerran kasvipohjaisten proteiinien markkinoille, kun se debytoi Beyond The Original Orange Chicken -tuotteensa. Laajan positiivisen vastaanoton jälkeen amerikkalais-kiinalainen pikaravintola alkoi testata kahta uutta kasvipohjaista ruokalistaa: Mapo Tofu with Beyond Beef ja String Beans with Beyond Beef.
Impossible Foods lisäsi myös pikaruokatarjontaansa. Yritys lanseerasi Impossible Chicken Nuggetsin Burger Kingissä suositun Impossible Whopperin mukana. Kasvipohjaisen proteiinin lisääntynyt esiintyminen ruokkii nopeasti kasvavia vegaanisia pikaruokamarkkinoita. Vegaanipikaruokamarkkinoiden odotetaan saavuttavan 40 miljardia dollaria vuoteen 2028 mennessä, mikä kasvaa ennennäkemättömällä 11,4 prosentin kasvuvauhdilla.
"Vuoteen 2022 katsottuna tiedämme, että tässä kategoriassa ei riitä, että markkinoilla on nyt yhtään kasvipohjaista tuotetta. Sinun on todistettava ihmisille, että sinulla on parempia tuotteita, Impossible Foodsin presidentti Dennis Woodside kertoi USA TODAY:lle. Teimme sen viime vuonna Impossible Chicken Nuggets-, Impossible Pork- ja Impossible Sausage -tuotteillamme – enemmistö kuluttajista totesi, että ne kaikki ovat yhtä hyviä tai parempia kuin vastaavat eläinperäiset tuotteet viimeaikaisissa makutesteissä. "
Tutkimustietojen mukaan lähes 90 prosenttia kasviperäisen lihan ostoista tulee ei-vegaaneista.Kasvipohjaisen lihan saatavuutta lisäämällä pikaruokaketjut ovat tuoneet kasviperäisiä ruokia ihmisille, jotka todennäköisimmin ostavat lihaa. Viimeisen vuoden tiedot osoittavat, että lihavaihtoehtojen lisääntyessä kuluttajat vähentävät lihan kulutusta, säästävät eläimiä ja vähentävät eläinviljelyn haitallisia ympäristövaikutuksia.
6 parasta pikaruokaketjua, joissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja valikossa
Pikaruokaravintolat ovat vihdoin saaneet muistion, että heidän asiakaskuntansa ei ole tulossa vain hampurilaisen, paistetun kanan tai naudanlihatacoon. Monilla on nyt kasvipohjaisia ruokia, ja he keksivät luovia, herkullisia tapoja saada lisää vihreitä ruokalistalle. Tässä on 6 parasta pikaruokaketjua, joiden valikossa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Burger King
1. Burger King
Osoittautuu, että on paljon muutakin luotettavaa kuin salaatti, jos syöt kasvispohjaista. Burger Kingissä on Impossible Whopper, jossa on lihaton pihvi sekä muutamia salassa vegaanisia vaihtoehtoja, kuten ranskalaiset paahtoleivät ja hashruskeat.
Valkoinen linna
2. Valkoinen linna
Tämä minineliön muotoisista liukusäätimistä tunnettu hampurilaisketju hyppäsi kasvipohjaiseen kelkkaan joissakin osallistuvissa paikoissa. Löydät Impossible Sliderin joistakin Valkoisen linnan valikoista.
Del Taco
3. Del Taco
Tämä oli ensimmäinen kansallinen meksikolainen pikaruokaketju, joka tarjosi Beyond Meatia yrityksen 580 ravintolassa eri puolilla maata. Del Tacon ruokalistalla on Beyond Avocado Taco sekä Epic Beyond Original Mex Burrito ja Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Toinen naudanlihahampurilaisille synonyymibrändi, Carl’s Jr. tarjoaa useita kasvipohjaisia vaihtoehtoja kasvisten ja kasvien ystäville, kuten Beyond Famous Star Burger ja Guacamole Thickburger.
Taco Bell
