Unilever julkaisi juuri raportin, joka kehottaa ihmisiä siirtymään kasvispohjaiseen käyttöön. Kyllä, luit oikein. Se on silmiinpistävä käänne kaikille, jotka seuraavat kestävyyttä ja elintarvikejärjestelmämme vaikutusta ympäristöön.
Kun niin suuri, voimakas ja keskeinen yritys suosikkiruoillemme kuin Unilever (Ben & Jerry'sin, Hellmann'sin, Doven ja noin 400 muun kotinimen valmistaja) tulee esille ja kehottaa kuluttajia ryhtymään kasviksiin. perustuu, sinun täytyy istua ja kuunnella. Odotat tätä viestiä pieniltä pojilta, jotka tekevät vegaanisia välipaloja tai jopa suurilta lihavaihtoehtojen valmistajilta, kuten Beyond.Mutta Unilever?
Kuluttajat, jotka välittävät ympäristöstä tai eläinten hyvinvoinnista tai omasta terveydestään, ovat jo vuosia siirtyneet kohti kasviperäistä ruokavaliota tai ainakin sellaista, jossa syödään vähemmän lihaa ja maitotuotteita. Syy, miksi Unileverin uusi kasvipohjaiseen ruokavalioon kannustava raportti on niin suuri uutinen, on se, että se on lajissaan suurin emoyhtiö, joka on koskaan tehnyt niin.
Jopa tämän trendin vuosikymmenten jälkeen, kun Fortune 500 -yritys ja yksi maailman suurimmista ruoanvalmistajista kääntyy ja julkaisee raportin, jossa todetaan yksiselitteisesti, että kasviperäinen syöminen on oikea tapa edetä, on silti shokki – ja tervetullut yksi. Jotkut ihmiset lukevat tämän uuden raportin ja ajattelevat: Mutta Unilever valmistaa edelleen suurimman osan tuotteista, jotka sisältävät eläinperäisiä ainesosia, kuten jäätelöä ja majoneesia ja Dove-patukat, mutta se on nähtävä askeleena oikeaan suuntaan.
Unilever raportoi kestävän kehityksen kasvipohjaisesta ruokavaliosta
Unileverin tutkijat Nicole Neufingerl ja Ans Eilander laativat uuden tieteellisen katsauksen nimeltä "Kasvipohjaista ruokavaliota käyttävien aikuisten ravinteiden saanti ja tila verrattuna lihansyöjiin: Systemaattinen katsaus" tutkiakseen, kuinka kasviperäiset ruoat voisivat parantaa kuluttajia. terveys. Katsauksessa analysoitiin 141 ulkopuolista tutkimusta sen määrittämiseksi, että kasviperäiset ruoat olisivat tehokkain mahdollinen terveystietoinen ruokavalio.
Kasvipohjaiset ruokavaliot parantavat ravitsemusta, selvisi raportti
Raportissa todettiin, että siirtymällä kasvispohjaiseen ruokavalioon kuluttajat parantavat vitamiinien, kivennäisaineiden ja yleistä ravintoaineiden saantiaan eksponentiaalisesti. Johtavat tutkijat ehdottivat, että kasvien kulutuksen lisääminen lihaan ja maitotuotteisiin verrattuna osoittaisi pitkän aikavälin terveyshyötyjä, mikä selittää, miksi Unilever aikoo viedä kasvipohjaisen valikoiman tulevaisuuteen.
"Ravintoteollisuudella on myös tärkeä rooli auttaa kuluttajia siirtymään ruokavalioon, joka sisältää enemmän kasviperäisiä ruokia, mukaan lukien hedelmät, vihannekset, täysjyväviljat, palkokasvit ja pähkinät", Eilander kertoi NutritionInsightille.
Eilander selittää, että vaikka kaikissa ravintomuodoissa on ravintovajetta, kasviperäinen ruokavalio on terveellisin ja kestävin vaihtoehto. Katsauksessa käsitellään myös kasviperäisiä lihavaihtoehtoja mahtavana vaihtoehtona perinteisille proteiini- ja ravintolähteille. Vegaanikuluttajilla tarkastelussa havaittiin, että heidän kuitu-, folaatti-, magnesium-, E-, B1-, B6- ja C-vitamiinipitoisuudet olivat huomattavasti korkeammat kuin ei-vegaanit.
Vaihtoehtoiset lihamarkkinat ovat keskittyneet kuluttajien ravintonsaannin parantamiseen ja osoittavat, että kuluttajat löytävät kasviperäisestä lihasta erinomaisen B12-vitamiinin, raudan, sinkin, kalsiumin ja jodin lähteen. Eilander korostaa, että näitä ravintoaineita voi tyypillisesti olla vaikea löytää kasvipohjaisesta ruokavaliosta, mutta vaihtoehtoiset proteiinit tekevät niistä vegaanikuluttajien saatavilla.
"Sekä ruoka- ja juomateollisuudella (Food & Beverage) että kansanterveyselimillä on tärkeä rooli auttaa kuluttajia siirtymään ravitsemuksellisesti riittävämpään ruokavalioon", Eilander jatkoi.”Ei ole meidän päätettävissämme ihmisten puolesta, mitä he haluavat syödä, vaan meidän tehtävämme on tehdä terveellisemmistä ja kasviperäisistä vaihtoehdoista kaikkien saatavilla.”
Kasvipohjainen ruokavalio hyödyttää planeettaa
Unileverin tutkijat ehdottavat myös, että siirtyminen kasviperäiseen ruoantuotantoon tarjoaisi merkittäviä ympäristöhyötyjä. Korvaamalla nykyiset eläinperäiset ravintolähteet kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla Unileverin k altaiset kansainväliset elintarvikejättiläiset voisivat minimoida ympäristövahingot ja jopa hillitä pahenevaa ilmastokriisiä. Katsauksessa viitattiin yhteen EAT-Lancetin raporttiin, jossa ehdotettiin "ruoan merkitystä vahvimpana yksittäisenä keinona ihmisten terveyden ja ympäristön kestävyyden optimoinnissa maapallolla ja ehdotettiin planeettojen terveysruokavaliota kestäväksi ratkaisuksi."
Unilever kokosi katsauksen esittelemään, kuinka globaali ruokamaailma muuttuu ja kuinka vastasyntyneet kestävän kehityksen ja terveyden intressit vievät kasvipohjaista teollisuutta eteenpäin.Unileverin tutkija aikoi tutkia kaikkia ravintoaineiden puutteita ja tarjota kuluttajille käsityksen terveellisimmistä vaihtoehdoista korostaen, että ruokavalistus on heidän katsauksensa ensisijainen tavoite.
Ravintoainepuutteiden korjaaminen on tavoite
"Tärkein oivallus on, että ravintoainepuutteita oli kaikissa ruokavalioissa", Eilander sanoi. ”Kaikissa ruokavalioryhmissä ihmiset eivät kuluta riittävästi eri ruokaryhmien ruokia saadakseen kaikki tarvitsemansa ravintoaineet. Tämä korostaa, kuinka tärkeää on valistaa kuluttajia eri elintarvikeryhmien tärkeästä roolista heidän ruokavaliossaan.”
Unilever vahvistaa myös omaa kasvipohjaista alustaansa tiedottamalla kuluttajille kasviperäisen syömisen terveys- ja ympäristöhyödyistä. Vegetarian Butcher – yksi Unilverin kasvien eteenpäin suuntautuvista brändeistä – raportoi 70 prosentin myynnin kasvusta viime vuonna, mikä paljastaa monikansalliselle elintarvikejättiläiselle alan todelliset mahdollisuudet.
Unilever on Ben & Jerry'sin emoyhtiö, joka lanseerasi juuri tällä viikolla 20. vegaanimakunsa. Hellmann's-majoneesi, joka on munapohjainen, tarjoaa nyt kasvipohjaisen majoneesivaihtoehdon. Muut merkit saman sateenvarjon alla
Globaali kasviperäinen kiinnostus motivoi Unileverin k altaisia yrityksiä priorisoimaan kasvipohjaista ruokaa. Unilever asetti äskettäin vuotuisen maailmanlaajuisen myyntitavoitteensa vegaanisille tuotteille miljardiin euroon (1,1 miljardia dollaria) vuoteen 2027 mennessä. Unileverin kattava katsaus on vain yhtiön viimeisin toimenpide kasvipohjaisten markkinoiden stimuloimiseksi, kun se alkaa luoda perustaa alalle. .
"Kuten tiedätte, on olemassa maallinen suuntaus siihen, että me kaikki syömme vähän enemmän kasvisruokavaliota, ja näemme kaikki kasvis- ja vegaanitarjontamme kasvavan hyvin nopeasti", Unileverin toimitusjohtaja Alan Jope sanoi. uusi suunnitelma viime vuonna. ”Ensimmäinen asia, jonka haluamme tehdä, on varmistaa, että suurilla brändeillämme, kuten Knorr ja Hellmann's, on houkutteleva kasvipohjainen tarjonta.Joten se on todella pääruoka.”
Kuinka saada tarpeeksi rautaa, kun noudatat kasviperäistä ruokavaliota
Saatat ajatella, että rauta on synonyymi lihalle, ja vaikka eläinproteiinilla sitä varmasti on, se ei tarkoita, ettet saa tarpeeksi rautaa, jos syöt pääasiassa kasviperäistä ruokavaliota. Itse asiassa voit, jos tiedät oikeat ruoat valita ja miten ne yhdistetään. National Institutes of He althin (NIH) päivittäinen suositus raudan saannista on 18 milligrammaa (mg), mutta kaikki raudan lähteet eivät ole samanarvoisia. Tässä on mitä kasvissyöjien on tiedettävä raudasta ja mitkä rautaa sisältävät ruoat ovat parhaita hyödyn saamiseksi.Gallerian luotto: Getty Images
Getty Images
1. Valkoiset sienet
1 kuppi kypsennettynä=3 mg rautaa (17 % päivittäistä arvoa (DV))\ On monia syitä syödä sieniä säännöllisesti, mutta niiden lihainen rakenne (kokeile Portobello-lakkia lihan korvikkeena hampurilaiselle!) ja runsaasti proteiinia ovat kaksi kohokohtaa.Lisää ne paistamiseen, tacoihin tai jopa lihan sijaan tekobolognese-kastikkeessa.
Getty Images
2. Linssit
1/2 kuppia=3 mg rautaa (17 % DV) Sinun ei tarvitse syödä suurta annosta linssejä saadaksesi runsaan annoksen rautaa. Vain puoli kupillista tarjoaa lähes 20 % tarvitsemastasi raudasta päivässä. Aivan kuten sienillä, linsseillä on lihainen rakenne, joka toimii hyvin hampurilaisissa, tacoissa tai viljakulhoissa.
Getty Images
3. Perunat
1 keskikokoinen peruna=2 mg rautaa (11 % DV) Köyhä peruna on saanut niin huonon rapin. Tämän runsaan hiilihydraattien pelottelu on aiheetonta, koska se on itse asiassa edullinen ja herkullinen raudan ja kaliumin lähde. Joten mene eteenpäin ja nauti hasista, uuniperunaa tai perunakeittoa ja jätä iholle lisättyä kuitua.
Getty Images
4. Cashewpähkinät
1 unssi=2 mg rautaa (11 % DV) Useimmat pähkinät sisältävät rautaa, mutta cashewpähkinät ovat erottuvia, koska niissä on vähemmän rasvaa kuin joissakin muissa pähkinöissä. Yksi unssi cashewpähkinöitä (noin 16-18 pähkinää) sisältää 160 kaloria, 5 grammaa proteiinia ja 13 grammaa rasvaa. Lisää kourallinen cashewpähkinöitä smoothieihin, keittoihin tai kastikkeisiin saadaksesi lisää kermaisuutta.
Getty Images
