Robert Downey Jr. hyväksyi juuri uuden vegaanisen juustoyrityksen, joka valmistaa meijeri-identtisiä juustoja ilman eläimiä. Nobell Foodsia - meijeriproteiinien kopioimiseen keskittyvää elintarviketeknologiayritystä - johtaa Magi Richani, joka on kehittänyt maitotuotteiden vaihtoehtoista tuotantomenetelmää neljän vuoden ajan. Uusi viljelty juustoyritys keksi kuinka luoda geneettinen koodi meijerituotteiden kiinteälle proteiinille, kaseiinille. Yritys käyttää soijapapuja ja muita viljelykasveja kaseiiniproteiinin uuttamiseen, jolloin yritys voi jäljitellä juustomaisia maitotuotteita.
Tässä kuussa Nobell sai 75 miljoonan dollarin B-sarjan rahoituskierroksen riskipääomayhtiöiltä Breakthrough Energy Ventures, Andreessen Horowitz ja Downey Jr.:n oma Foot Print Coalition Ventures. Investointikierros asetti yrityksen kokonaisarvoksi 100 miljoonaa dollaria, mikä antoi yritykselle resurssit laajan tuotannon ja jakelun aloittamiseen. Ennen tätä kuukautta yritys isännöi A-sarjan rahoituskierrosta vuonna 2019, jolloin se keräsi alun perin 25 miljoonaa dollaria. Kokonaistuki antaa Nobell Foodsille perustan muuttaa sekä kasviperäisiä markkinoita että maitomarkkinoita yleensä.
“Maapallomme väestönkasvun ja ilmastonmuutoksen aiheuttamien stressien vuoksi meidän on löydettävä uusia tapoja ruokkia maailmaa. Monet hienot ihmiset työskentelevät valjastaakseen kasvien voiman, mutta joidenkin elintarvikkeiden, kuten juustojen, korvikkeet jäljittelevät harvoin herkullisia erottavia ominaisuuksia vakuuttavasti”, Downey Jr. sanoi. "Magi Richani ja hänen Nobell-tiiminsä panevat ympäristön lypsämään sadon lehmän sijaan.FPCV tukee koko sydämestäni tuotetta ja uskoo sen laatuun.”
Nobell Foods väittää pystyvänsä valmistamaan kaikenlaisia juustotuotteita julmuusvapaista kaseiinituotteistaan. Yritys pystyy jäljittelemään kuluttajien suosikkijuustoja ja maitotuotteita käyttämättä lehmän-, vuohen- tai muiden eläinten maitoa. Richani korostaa myös, että yhtiön tuotantomenetelmät vähentävät hiilidioksidipäästöjä 90 prosenttia verrattuna perinteiseen tehdasviljelyyn. Nobell Foodsin tavoitteena on suunnitella uudelleen meijerituotanto poistaakseen eläinrääkkäyksen elintarviketuotannosta, mutta myös edistääkseen kuluttajien ympäristötietoisuutta.
Start-up paljasti, että se alkaa valmistaa mozzarella- ja cheddarjuustoja lippulaivavalikoimaansa. Yhtiö odottaa tuotteensa tulevan markkinoille joskus ensi vuonna. Kuluttajat voivat pian löytää Nobellin eläinvapaata juustoa ravintoloista, mukaan lukien pizzakaupoista, eri puolilta Yhdysv altoja.Richani uskoo, että hänen menetelmänsä pystyy torjumaan tehdasviljelyä ja tarjoamaan maailmalle halvemman ja kestävämmän menetelmän juuston tuotantoon.
"Kasvit ovat halvin tapa valmistaa proteiineja, ja jos voimme muuttaa niiden profiilia niin, että ne tuottavat mitä tahansa haluamaamme proteiinia, voimme kilpailla lehmän kanssa", Richani sanoi. ”Lehmiä hyödynnetään suuressa mittakaavassa ja meijeri on v altion tuella. Ja voimme silti kilpailla, emmekä vain kilpailla – voimme lopulta alittaa hintarakenteen, koska työskentelemme kasvien kanssa.”
Nobell Foods liittyy kasvavaan joukkoon yrityksiä, jotka uskovat kaseiiniproteiinien ja viljellyn kehityksen määrittävän ruoan tulevaisuuden. San Franciscon start-up New Culture suunnitteli menetelmän kaseiiniproteiinien kasvattamiseksi patentoidulla prosessilla, jossa proteiiniklusterit säilytetään käymissäiliöissä juuston valmistamiseksi. New Culture odottaa kaupallisen debyyttinsä tapahtuvan vuonna 2023 alkaen San Francisco Bayn pizzeroista ja lopulta kansallisilta markkinoilta.
Toinen kalifornialainen yritys Perfect Day käyttää eläinvapaata heraa juuston jäljittelemiseen kaseiiniproteiinien sijaan. Startup tuottaa maidon kanssa identtisiä heraproteiineja liittämällä lehmän DNA:ta mikroflooraan ja fermentoimalla tuotetta, jolloin syntyy pohja maidon korvikkeille. Perfect Day on kehittänyt useita maitotuotteita tällä menetelmällä, mukaan lukien jäätelö, juusto ja maito.
20 urheilijaa, jotka tulivat vegaaniksi tullakseen vahvemmiksi
Getty Images
1. Novak Djokovic: Maailman ykkönen tennismestari
Maailman ykkönen tennispelaaja Novak Djokovic aloitti kasvipohjaisen harjoittelun yli kaksitoista vuotta sitten parantaakseen urheilusuoritustaan ja voittaakseen enemmän otteluita. Viimeaikaisissa haastatteluissa hän on sanonut, että vegaaniksi ryhtyminen auttoi häntä nousemaan kolmannelta sij alta maailman ensimmäiseksi, koska se auttoi poistamaan hänen allergiansa. Ennen ruokavalion muuttamista Djokovic oli etsinyt parannuskeinoja hengitysongelmiin, jotka maksoivat hänelle otteluita ja keskittymistä, mikä sai hänet kamppailemaan intensiivisimmissä otteluissaan.Allergiat saivat hänet tuntemaan, ettei hän voinut hengittää ja hänen oli pakko vetäytyä kilpailuotteluista, kuten hän teki Australiassa. "Lihan syöminen oli vaikeaa ruoansulatukselleni ja se vei paljon oleellista energiaa, jota tarvitsen keskittymiseeni, palautumiseen, seuraavaan harjoitukseen ja seuraavaan otteluun, >"2. Tia Blanco: Ammattisurffaaja ja Beyond Meat Ambassador : 20 urheilijaa vannovat noudattamaan kasvipohjaista ruokavaliota suorituskyvyn parantamiseksi
Tia Blanco voitti kultaa International Surfing Association Open -tapahtumassa vuonna 2015, ja menestys johtuu vegaanisesta ruokavaliostaan. Blanco kertoo, että vegaaniruokavalio auttaa häntä pysymään vahvana ja hän nauttii erilaisten vegaanisten proteiinien syömisestä, kuten pähkinöistä, siemenistä, papuista ja palkokasveista. Ammattisurffaajaan vaikutti hänen äitinsä, joka on kasvissyöjä ja varttui kasvistaloudessa. Blanco ei ole koskaan syönyt lihaa elämässään, mikä teki kasvipohjaisesta vaihdosta paljon helpompaa. Asioiden helpottamisesta puhuttaessa Blancolla on Instagram-keittosivu nimeltä @tiasvegankitchen, jossa hän jakaa yksinkertaisia vegaanireseptejä, jotta kaikki hänen faninsa voivat syödä kuten suosikkiammattivegaaniurheilijansa.Kotitekoisten aterioidensa lisäksi Blancosta tuli äskettäin vegaaniyrityksen Beyond Meat lähettiläs, ja nyt hän julkaisee Instagram-tarinoita ja kohokohtia suosikkilihattomista liharesepteistään.
3. Steph Davis: Maailman johtava kalliokiipeilijä ammattilainen
"Steph Davis on ollut vegaani nyt 18 vuotta ja sanoo, ettei elämässäni ole mitään, mikä ei olisi parantunut tämän seurauksena, kiipeilystä ja urheilusta henkiseen ja henkiseen hyvinvointiin.>"Getty Images
4. Venus Williams: Hieno tennis
Tennismestari Venus Williams vannoo, että veganismiin siirtyminen oli yksi niistä tekijöistä, jotka auttoivat parantamaan hänen suorituskykyään ja pääsemään yli autoimmuunisairaudesta. Tennistähti ryhtyi vegaaniksi vuonna 2011, kun hänellä diagnosoitiin Sjögrenin oireyhtymä, heikentävä autoimmuunisairaus, jonka oireita ovat nivelkivuista turvotukseen, puutumiseen, polttaviin silmiin, ruoansulatusongelmiin ja väsymykseen.Hän päätti syödä kasvipohjaista palautuakseen entiseen terveeseen itseensä, ja se toimi, joten hän piti siitä kiinni. Seitsenkertainen Grand Slam -mestari toipuu nyt nopeammin kasvipohjaisella ruokavaliolla verrattuna siihen, miltä hänestä tuntui söi eläinproteiinia. Kun sinulla on autoimmuunisairaus, tunnet usein äärimmäistä väsymystä ja satunnaisia särkyjä, ja Venukselle kasvipohjainen ruokavalio antaa energiaa ja auttaa vähentämään tulehdusta. Beet kertoi Willaimin ruokavaliosta ja siitä, mitä hän tavallisesti syö päivässä pysyäkseen terveenä, kunnossa ja voittaakseen enemmän otteluita. Williams lisää lempipäivällisestä ateriastaan: "Joskus tyttö tarvitsee vain munkin!"
