"Ashley Chong sai lääkäriltään uutisia, joita kukaan ei halua kuulla: Hän oli esidiabeettinen ja erittäin ylipainoinen. Hänen lääkärinsä määräsi sekä fentermiiniä, ruokahalua vähentävää lääkettä, että suositteli B12-rokotteita. koska hänen verikokeensa osoitti äärimmäisen B12-puutteen hänen kehossaan. Ashley pelkäsi ajatusta, että hän oli tulossa diabeetikolle, ja päätti olla ottamatta lääkitystä ja muuttaa sen sijaan ruokavaliotaan."
"Pillerit eivät auta minua pääsemään eroon diabeteksestani, hän muistaa ajattelevansa.Sen sijaan hän alkoi tutkia sydänterveellisiä ruokavalioita ja törmäsi veganismiin, mikä kuulosti lupaav alta. Hän perehtyi jokaiseen artikkeliin, jonka hän löysi raakavegaaniksi ryhtymisestä, ja päätti kokeilla ruokavaliota 30 päivän ajan. Kuukaudessa hän laihtui 31 kiloa eli noin kiloa päivässä, ja hänellä oli enemmän energiaa ja motivaatiota jatkaa. Hänen uusi elämäntapansa muuttui – ja hän uskoo pelastavan – henkensä. Seuraavaksi hän vaati, että hänen miehensä liittyisi hänen kanssaan syömään raakaa vegaania, ja hän laihtui 75 kiloa. Yhdessä he päättivät kasvattaa vauvansa myös kasvipohjaisesti."
"Syömällä vain kypsentämättömiä, käsittelemättömiä ja eläinvapaita ruokia Ashley muutti täysin esidiabeteksen, liikalihavuuden ja letargian oireensa. Viisi vuotta myöhemmin, kun Ashley meni raskaustarkastukseen, hänellä oli täysin erilainen reaktio kuin lääkärinsä: Lääkärini oli todella hämmästynyt. Hän ei voinut uskoa lukujani ja verityötäni. Hän kertoi minulle, että verenpaineeni ja verenpaineeni olivat molemmat täydellisiä. Hän tarkisti kaikki vitamiini- ja kolesterolipitoisuuteni ja verensokeritasoni ja käski minua jatkamaan mitä teen."
"Tällaisten elämää muuttavien tulosten jälkeen Ashley tuntuu uudelta ihmiseltä. Kahdeksan vuoden aikana siitä, kun hän aloitti raakavegaanimatkansa, hän on laihtunut yhteensä 127 kiloa ja lihonut niin paljon fyysisesti ja henkisesti. Nyt hän työskentelee innostaakseen muita syömään enemmän vihanneksia, raakoja tai kypsennettyinä, ja ottamaan hallintaansa heidän terveytensä. Ashley kannustaa ihmisiä noudattamaan tiettyä menetelmää ruuan yhdistämiseksi yhteen saadakseen lisää ravintoarvoa, käytäntöä, joka tunnetaan nimellä ruoan kampaus. Täällä hän jakaa menestyksen ja terveellisemmän, onnellisemman elämäntavan salaisuutensa."
The Beet: Milloin ja miksi päätit ryhtyä vegaaniksi?
AC: "Ryhdyin vegaaniksi 1. huhtikuuta 2012 ensisijaisesti siksi, että halusin laihtua. Se oli syyni numero yksi. Aloin tutkia tapoja olla menemättä vegaani motivoi painonpudotusta.
Olin mennyt lääkäriin, koska olin erittäin ylipainoinen, ja hän laittoi minut fentermiiniin ja yritti saada minut ottamaan B-12-rokotteita.Muistan lääkärin kertoneen minulle, että minulla oli esidiabeettinen. Aloin vain miettiä sitä ja tulin siihen tulokseen, että pilleri ei koskaan auttaisi minua pääsemään eroon siitä, joten aloin tutkia itseäni. Löysin artikkelin kasviperäisestä ruokavaliosta ja siitä, kuinka vegaanisuus voi auttaa sinua tulemaan terveemmäksi. Minulla oli lukion opettaja, joka oli vegaani. Muistan hänen kertoneen siitä opiskelijoille, ja muistan miettineeni itsekseni: "En koskaan ryhdy vegaaniksi, se on niin hullua. En koskaan tee sitä." Kun luin artikkelin, päätin, että haluan kokeilla sitä. Aloin tehdä lisää tutkimusta ja törmäsin raakaveganismiin. Ajattelin kokeilla sitä 30 päivää. Ajattelin: "Annan sille vain 30 päivää." Aloin nähdä muiden ihmisten muutoksia ja sanoin: "Ok, aion tehdä tämän." Tein sitä 30 päivää, enkä voinut palata. Minusta tuntui niin upe alta."
The Beet: Lähditkö suoraan vegaaniruokavalioon vai noudatitko ateriasuunnitelmaa?
"AC: Menin aika lailla suoraan asiaan.Tutkin, miten se tehdään viikkoa etukäteen. En noudattanut ateriasuunnitelmaa; Lähdin juuri raakavegaaniksi yksin. En tehnyt mitään ruokaa yhdistämistä tai muuta vastaavaa tuolloin. Ajattelin vain: jos se on raakaa ja jos se on kasviperäistä, syön sen. En laskenut yhtään kaloreita."
The Beet: Millaisia tuloksia näit ensimmäisen kolmenkymmenen päivän aikana?
"AC: Laihduin 31 kiloa ensimmäisen 30 päivän aikana. Suuri osa siitä oli vesipainoa ja paljon tulehdusta, joka oli kertynyt kehooni. Olin ennen syönyt todella huonoa amerikkalaista ruokavaliota, joten tiesin, että suuri osa siitä oli veden painoa. Mutta menetin hyvän määrän ensimmäisten 30 päivän aikana. Muistan, että painoin sen lopussa 31 kiloa. Se oli vain motivaatio, jota tarvitsin jatkaakseni."
The Beet: Mikä painosi oli tuolloin?
"AC: Aloittaessani painoin 253 kiloa ja nyt painan noin 126 kiloa."
The Beet: Joten laihdut puolet painostasi! Hämmästyttävä. Miltä sinusta tuntuu nyt?
"AC: Minusta tuntuu mahtav alta. Minusta tuntuu, että olen saanut niin paljon, sekä henkisesti että henkisesti. Kaikki tuntuu paremm alta. Alussa kehoni otti niin monia ravintoaineita hedelmistä ja vihanneksista, tunsin oloni hämmästyttävältä. Viihdyin luonnossa, se oli hullua. Kun vuodet kuluivat ja kehoni tuntuu edelleen puhta alta raakavegaaniruokavaliolla, vointini on nyt entistä parempi. Lääkärini oli todella hämmästynyt. Hän ei voinut uskoa lukujani ja verityötäni, kun palasin hänen luokseen. Hän kertoi minulle, että verenpaineeni ja verenpaineeni olivat molemmat täydellisiä. Hän tarkisti kaikki tasoni ja käski minua jatkamaan sen tekemistä, mitä tein."
"Ihoni kirkastui. Ensimmäiset 30 päivää kaikki toksiinit huuhtoutuivat pois kehostani, joten näin suuria muutoksia ihossani. Ja päivänä 60 ihoni oli täysin kirkas ja sellaisena se on pysynyt. Minulla oli raskauden aikana yksi tai kaksi pientä näppylää hormonista, mutta muuten se on ollut melko selvä."
Millaisen eron näit raakaruokien syömisessäsi energiassasi ja mielialassasi?
"AC: Mielialani muuttui täysin. Ennen en sanoisi olevani masentunut,mutta surullisin joskus ja suuttuisin paljon helpommin. Muistan kuinka se muuttui minussa täysin. Olin niin onnellinen vain poimiessani kukkia, tunsin vain olevani niin yhteydessä maahan. Vain niin onnellinen. Mielialani ja värähtelyni, positiivisuuteni, miksi haluatte sitä kutsua, menivät katon läpi. Olen siitä ehdottomasti erittäin kiitollinen."
The Beet: Puhu minulle raakaveganismista ja mitä se tarkoittaa sinulle?
"AC: Raaka vegaaniruokavalio eroaa tyypillisestä ruokavaliosta, koska poistat kypsennetyt ruoat. Raakaruokavalion perusta on, että elämä edistää elämää, joten jos syöt Kun syöt paljon eläviä ruokia, saat paljon eläviä ravintoaineita – toisin kuin kun valmistat jotain, syöt kuollutta ruokaa. Ihmisenä et selviäisi 350 tai 450 asteisessa uunissa, ja sama pätee ruokaan. Se on elävä olento, kasvi on elävä organismi, joka saa ravintonsa auringosta, vedestä ja maaperästä.Joten jos otat sen lehden ja kypsennät sen, osa ravinnosta kuolee. Se on raaka foodismin perusta: elämä edistää elämää. Haluat elävien ravintoaineiden tulvivan kehoasi."
The Beet: Miltä ateriasi näyttää tavallisena päivänä?
"AC: Aamiaiseksi syön paljon mitä tahansa kauden hedelmiä. Hedelmiä on paljon: Jos on granaattiomenakausi, syön nippu granaattiomenia. Jos on mangokausi, syön mangoja. Syön niitä ravinteikkaan vihreän smoothien kanssa. Lounas on mitä tahansa raa&39;asta keksistä raakaan sipulileipään, jossa on paljon vihanneksia. Tai raakapellavakääre, jossa on paljon tahinia ja kasviksia, sekä iso salaatti itäneillä pähkinöillä ja siemenillä. Lisään ituja tai mikrovihreitä, paljon erilaisia vihreitä sinne. Kaikki värit. Illallinen voi olla mitä tahansa raakavegaanipizzasta raakavegaaniseen alfredoon. Jälkiruoaksi teen jotain, jota kutsun "banaanileivoksi", joka on banaaneja käärittynä kanelirullaksi. Kuivaan ne, joten se on vähän kuin kanelisämpylän tyyppinen juttu."
The Beet: Miten teet raakavegaanipizzan?
"AC: Päälle tulee pellava- ja pähkinäkuori raakamarinaralla. Sen jälkeen lisään marinoituja sieniä ja paprikaa. Kaikki vihannekset, joita minulla on käsillä. Sitten laitan koko jutun kuivausrumpuun ja se kuivuu yhdessä ja leikkaa sen viipaleiksi."
The Beet: Oliko näin iso muutos aluksi vaikea tehdä?
"AC: Ei, itse asiassa, se ei ollut minulle vaikeaa, koska olin niin inspiroitunut siitä, mitä olin tutkinut. Olin todella innoissani samanlaisen terveyden saavuttamisesta kuin muut ihmiset (josta olin lukenut). Huomasin, että kasvisruokavalio oli niin parempi tapa kuin syön. Olin tuolloin vasta 21-vuotias, joten en varmaan koskaan ymmärtänyt ruoan ja terveyden välistä yhteyttä ja sitä, kuinka ruokavaliosi vaikuttaa sinuun henkisesti ja henkisesti sekä fyysisesti. Joten se ei ollut ollenkaan vaikeaa. Halusin tehdä sen ja rakastuin siihen ja olen edelleen."
The Beet: Mikä oli suurin kohtaamasi haaste?
"AC: Mielestäni suurin haaste oli kertoa perheelleni ja ystävilleni uudesta ruokailutyylistäni. Silloinen poikaystäväni, joka on nyt mieheni, näki mitä olin tekemässä. Hän kysyi, syönkö terveellisesti vai saanko tarpeeksi proteiinia, kaikkea sellaista. Se oli suurin esteeni: vakuuttaa läheiset siitä, että tämä on terveellinen tapa syödä. Mutta ruoan suhteen olin niin kiinnostunut elämäntapasta, että se ei ollut minulle vaikeaa."
The Beet: Mainitsit miehesi, onko hän vegaani?
"AC: Kyllä, itse asiassa. Aloitin raakavegaaniksihuhtikuussa, ja hän päätti tehdä sen kuusi kuukautta myöhemmin, lokakuussa. Erona on, että hän tuli vegaaniksi, mutta ei syö raakaa – joten nyt hän on ollut vegaani siitä lähtien. Hän laihtui myös tonnin painosta, noin 75-80 kiloa."
The Beet: Se on mahtavaa! Inspiroitko häntä vaihtamaan?
"AC: Olen ehdottomasti inspiroinut häntä.Aluksi hän sanoi: "Joten jos äitini tekee sinulle illallisen, etkö aio syödä sitä?" Tai "jos meillä on lapsia ja äitini tekee kanan, etkö anna hänen antaa syö se?" Sanoin hänelle, että luultavasti ei. Sitten pari kuukautta myöhemmin hän päätti, että ruokavalioni oli järkevä. Hän näki kuinka paljon energiaa minulla oli ja halusi kokeilla. Joten lokakuussa hän ryhtyi vegaaniksi ja on ollut vegaani siitä lähtien."
The Beet: Mitä tyttäresi syö?
"AC: Hän syö tyypillistä kasvisruokavaliota. Hän syö noin 50-60 % raakaruokaa, mutta hänellä on kvinoaa, papuja, idättyä Hesekiel-leipää, paljon makeaa perunoita ja kurpitsaa sekä raakoja aterioita, kuten hedelmiä ja vihanneksia. Hän syö täysruokaa, kasvipohjaista ruokavaliota. Olin täysin raaka koko raskauden ajan. Kätilöni kyseenalaisti sen aluksi, mutta kun hän näki verikokeeni ja kaikki numerot, hän oli mukana."
The Beet: Miten selvisit ruoanhimosta raskauden aikana?
AC: "En todellakaan halunnut paljoa. Minulla oli aamupahoinvointia, saan tämän kysymyksen usein. Oksensin mitä tahansa hedelmää, jonka sain ensimmäisenä. Ainoa asia, jonka lopetin syömisen raskaana ollessani, oli appelsiinimehu. En mehuttanut appelsiineistani, söin vain ne, koska mahani happamuus ei vain toiminut. Jo nyt, ja kun olin raskaana, jos minulla on himo johonkin, minulla on vain raaka vaihtoehto.
Makeisia varten teen raakoja brownieta tai raakoja omena- tai bataattipiirakoita. Aina on vaihtoehto. Varaa muutama päivä, jos sinulla ei ole paljon aikaa."
The Beet: Kuulostaa herkulliselta! Kuinka teet raakoja browniesi?
"AC: Laitan saksanpähkinät monitoimikoneeseen, ja hieman suolaa, vaniljaa ja kaakaota Käsittelyn jälkeen Lisää taateleita ja sitten se muuttuu paksuksi koostumukseksi. Sen jälkeen laitoin sen pannulle ja vain pakastan ja leikkasin neliöiksi. Taatelit ja pähkinät ovat upea yhdistelmä. Kun mieheni kaipaa jotain makeaa, hän vain ottaa treffeille ja kastaa sen mantelivoita, ja se on niin hyvää."
The Beet: Mikä on tärkein raaka vegaaniproteiinin lähde?
"AC: Luultavasti hampun- ja kurpitsansiemeniä Syön niitä joka päivä. Syön ne sellaisenaan tai salaatissa. Sekoitan ne dippiin, johon otan kurpitsansiemeniä, hampunsiemeniä, valkosipulia ja sekoitan ne Vitamixissä, jossa on vähän vettä ja kookosaminohappoja. Kastan siihen raakoja keksejä."
The Beet: Millaista ravintoloihin menee? Mitä yleensä tilaat?
"AC: Puhun kokin kanssa, jos menemme perheenä ulos syömään. Käymme harvoin ulkona. Kerron heille, että syön vain raakoja hedelmiä ja vihanneksia, ja he tekevät salaatin kaikista raaoista vihanneksista, joita heillä on, ja yhdistävät kaiken. Jos tiedän, että lähden syömään perheen kanssa, otan mukaani kastikkeen tai juon balsamiviinietin. Täällä Charlestonissa on Verde-niminen ravintola, jossa voit rakentaa oman salaattibaarisi, joten käyn yleensä siellä. Tai syön Whole Foods Salad Barissa, mutta yleensä syömme kotona."
The Beet: Millaisia jyviä syöt? Ei riisiä, ei kvinoaa!
"AC: Ei, ei riisiä, ei kvinoaa. Teen kukkakaaliriisiä. Teen espanjalaistyylisen kukkakaaliriisin ja lisään siihen raakaa tomaattipyrettä ja paprikaa, ja laitan sen kuivausrumpuun mausteiden kanssa. Mutta ei varsinaisia jyviä."
The Beet: Miksi kuivaat ruokaasi? Onko se enemmän makuasia?
"AC: Se on enemmän aloittelijoille, jotka saattavat haluta sen lämpimän kypsennetyn rakenteen maun Sen saa silti kuivaamalla, mutta säilytä ravintoaineet, koska kuivaaja käy 115 asteessa tai Vähemmän. Näin voit tehdä raakoja keksejä tai pellavakääreitä, lehtikaalilastuja ja sen k altaisia. Voit pitää ne raakana laittamalla ne kuivausrumpuun."
The Beet: Kuinka aikaa vievää on ateriaasi?
"AC: On yksi kahdesta asiasta. Jos haluat tehdä kuivattuja ruokia, voit suunnitella etukäteen. Voit olla niin yksinkertainen tai gourmet tällä elämäntavalla kuin haluat.Jos esimerkiksi haluat kuivattuja keksejä torstaina, voit tehdä ison nipun aiemmin viikolla. Toinen asia on, että sinun ei tarvitse syödä gourmet-raaka-tavalla. Sinun ei tarvitse syödä raakoja keksejä tai mitään vastaavaa. Voit aina ottaa joukon mangoja liikkeellä ollessasi tai laittaa salaatin pyrex-astiaan ja nauttia. Se voi olla niin yksinkertaista. Tai voit tehdä pellavakääreistä ja keksistä, joissa se on hieman vaikeampaa, mutta pidän elämäntyylistä, joten teen sen. Liikkuville ihmisille voit tehdä elämäntavasta yksinkertaiseksi ja syödä ruokaa sellaisena kuin luonto sen teki. Syömisestä sillä tavalla on silti hyötyä."
The Beet: Inspiroit minua syömään raakaa! Mikä on paras neuvosi?
"AC: Sanon ihmisille, että sinun ei tarvitse olla 100-prosenttisesti raaka. Juuri sinne matkani on johtanut minut tässä vaiheessa. Vaikka sisällytätkin vain paljon enemmän raakaruokia ruokavalioosi, tunnet kaiken tuon elävän ravinnon ja energian ja näet, miltä se saa kehosi tuntumaan.Sinusta tuntuu niin erilaiselta. Sanon ihmisille, että jopa neljään asti oleva raaka-ruokavalio on hyvä, koska tulvii itsesi elävillä ravintoaineilla. Kyse on todellakin sen sisällyttämisestä omaan elämäntyyliisi."
The Beet: Mitä neuvoja sinulla on jollekin, joka on aloittamassa raakavegaaniruokavaliota?
"AC: Sanoisin, että käytä niin paljon kuin voit. Älä järkytä, jos liukastut ja syöt kypsennettyä ruokaa. Niin kauan kuin se on täyskasvipohjaista ruokaa, älä hermostu, koska se on silti erittäin terveellinen tapa syödä. Jos aiot syödä raakana, tutki ja perehdy ruoan yhdistämiseen, koska se tekee tai rikkoo monia ihmisiä. Jos et yhdistä ruokia oikein, saat paljon kaasua. Et vain tule tuntemaan olosi yhtä mukavaksi ruoansulatusjärjestelmässäsi. Tutustu ehdottomasti ruoan yhdistämiseen. Se on tärkeä aihe, ja mielestäni ihmiset eivät todellakaan puhu siitä tarpeeksi rehellisesti."
The Beet: Voitko kertoa meille lisää ruoan yhdistämisestä ja siitä, mitä se tekee kehollesi?
"AC: Yleisesti sanottuna, syö raakaruoka yksin tyhjään vatsaan. Älä yhdistä sitä mihinkään rasvaan, kuten avokadoon tai pähkinöihin ja siemeniin. Älä syö vesimelonia saksanpähkinällä. Älä syö avokadoa mangon kanssa. Sellaisia asioita. Selvyyden vuoksi, aluksi keskity vain syömiseen raakana ja sitten ruokien yhdistämiseen. Ota se ensin pois ja jatka sitten matkaasi. Sen avulla kehosi voi todella imeä ruoassa olevat ravintoaineet. Kuvittele, että syöt hedelmää ja pähkinää samanaikaisesti, hedelmät haluavat sulaa nopeammin, koska ne on enimmäkseen valmistettu vedestä. Kehosi haluaa ensin sulattaa ja ottaa nämä ravintoaineet sisään, mutta jos syöt niitä yhdessä saksanpähkinän tai avokadon kanssa, koska ne ovat rasvaisia, sen sulaminen kestää paljon kauemmin. Ne kilpailevat ruoansulatusjärjestelmässä sulamisesta. Joten hedelmät käyvät, etkä todellakaan saa ravinteita avokadon hedelmästä. Se vain likaantuu, etkä tule saamaan niin paljon kuin voisit imeä."
The Beet: Mitä työskentelet nyt? Sukeltatko enemmän kasviperäiseen elämään?
"AC: Kyllä. Autan ihmisiä, jotka haluavat siirtyä enimmäkseen raakaruokavalioon Kaikki eivät ole 100-prosenttisesti raakoja, mutta jos he haluavat vain aloittaa lisää, jaan ruoanlaittovideoita, reseptejä, viikoittaisen ateriasuunnitelman ja inspiroivia lainauksia. . Puhun heille vain raakaruokakoulutuksesta. Minulla on tällä hetkellä 114 jäsentä."
The Beet: Onko sinulla mantraa? Jos on, mikä on mantrasi?
"AC: Jatka ja yritä. Jos epäonnistut, jatka vain. Jos teet tämän terveytesi vuoksi, jatka vain. Saat sen hyödyt."
