Nestle johti juuri 4 miljoonan dollarin investointikierrosta tulevalle elintarviketeknologian startupille Kaliforniasta ja sukeltaa syvemmälle kasvipohjaisiin investointeihinsa. Sveitsiläinen ruokajätti auttoi Sundial Foodsia varmistamaan suurimman sijoituksensa, jonka tavoitteena oli auttaa yritystä kehittämään superrealistisia kanansiipiä. Aurinkokellon ydintuote on kasvipohjainen kanansiipi, jossa on vegaaninen kanannahka, joka antaa kuluttajille perinteisen suosikin elämyksen ilman eläinten osallistumista.
Sundial Foodsin kasvipohjaisessa kanatuotteessa käytetään yksinkertaisia tuotantomenetelmiä puhtaista, vegaanisista ainesosista, kuten auringonkukkaöljystä ja kikherneistä.Aurinkokellon siivet pyrkivät vähentämään perinteisten kanansiipien kysyntää alittamaan siipikarjateollisuuden yhdellä sen halutuimmista tuotteista. Yhtiöllä on myös vaihtoehtoinen proteiini, joka sisältää enemmän kuituja, vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja vastaavan määrän proteiineja.
"Tavoitteemme on tehdä lihaa, joka korvaa teurastajan, jotta tuotteemme voidaan nauttia lautasen keskipisteenä", Sundial Foodsin toinen perustaja Jessica Schwabach sanoi lausunnossaan. "Haluamme tarjota kuluttajille – olivatpa sitten kasvissyöjiä, vegaaneja, flexitarisia tai lihansyöjiä - kasviperäisen lihansyömiskokemuksen, joka on mielenkiintoinen, haluttava ja monipuolinen."
Elintarviketeknologiayritys on vakiinnuttanut asemansa nopeasti vaihtoehtoisen proteiiniteollisuuden huippuinnovaattorina. Aurinkokello lanseerattiin vuonna 2019 sen jälkeen, kun Schwabach tapasi toisen perustajan Siwen Dengin UC Berkeleyn Alternative Meat Programissa. Siitä lähtien yritys on toistuvasti työskennellyt Nestlen kanssa edistääkseen innovaatioita.Brändi työskenteli Sveitsin Lausannessa sijaitsevan Nestlen Research and Development Acceleratorin kanssa. Kumppanuus auttoi johtamaan brändiä pilottituotantoon, ja lopulta vuonna 2020 yritys teki yhteistyötä Nestlen Garden Gourmetin kanssa debyyttiäkseen vegaanisen kanan 40 sveitsiläisessä vähittäiskaupassa.
"Teemme mitä teemme, koska haluamme selviytyä nykyisistä maailmanlaajuisista kamppailuista ympäristön ja ihmisten terveyden kanssa, mutta olemme myös pohjimmiltaan tiedemiehiä", aurinkokellon verkkosivuilla lukee. "On yleisesti tiedossa, että kasvien kasvattaminen vaatii vähemmän resursseja kuin eläinten kasvattaminen, mutta monet ihmiset väittävät, että eläimet tarjoavat yleensä enemmän rahaa ravinnon suhteen - enemmän proteiinia, pienempi hiilihydraattipitoisuus ja niin edelleen."
Onnistuneen investointikierroksen jälkeen Aurinkokello aikoo käyttää 4 miljoonaa dollaria tiiminsä ja tuotantokykynsä laajentamiseen. Ruokateknologiayritys ilmoitti, että se aikoo toimittaa realistiset vegaaniset kanansiipensä yhdysv altalaisille kuluttajille ja ravintoloihin kevääseen 2022 mennessä.Rahoituksella Aurinkokello parantaa tiloja ja tuotantopotentiaalia Rutgers Food Innovation Centerissä Bridgetonissa, New Jerseyssä.
Nestlen huomio kasvipohjaiseen kanaan on motivoitunut maailmanlaajuisesta siirtymisestä kasviperäisiin proteiineihin, erityisesti kanateollisuudessa. Viimeaikaiset SPINSin keräämät tiedot osoittavat, että kasvipohjaisen kanan markkinat kasvavat 18 prosenttia verrattuna perinteiseen kanateollisuuteen, jonka kasvu on 4 prosenttia. Kansainvälisen ruokajätin investointi on vasta viimeisin investointi kasviperäiseen innovaatioon.
Monikansallinen elintarvikealan yritys harjoittaa maailmanlaajuisesti useita kasvipohjaisia brändejä, mukaan lukien Sweet Earth ja Garden Gourmet. Yhtiö pyrkii kehittämään kasvipohjaisia vaihtoehtoja jokaiseen elintarvikekategoriaan. Viimeksi Nestle julkisti kaksi uutta markkinoille tulevaa elintarvikeinnovaatiota, mukaan lukien kasvipohjaiset katkaravut (Vrimp) ja vegaaniset munakokkelia (vEGGie).
"Uusilla kasvipohjaisilla katkarapu- ja munavaihtoehdoillamme on aito rakenne ja maku sekä suotuisa ravintoprofiili, mikä tekee niistä hyvän korvaajan eläinperäisille katkarapuille ja kananmunille monenlaisissa ruoissa, Nestlen teknologiajohtaja Stefan Palzer sanoi viime kuussa. ”Pitkäaikainen asiantuntemuksemme kasvi-, proteiini- ja ravitsemustieteistä mahdollisti tiimimme kehittämään nämä upeat innovaatiot alle vuodessa. Kuten puhumme, T&K-tiimimme valmistelevat jo seuraavaa kasvipohjaisten lanseerausten a altoa.”
Nestle pyrkii tuomaan markkinoille enemmän kasvipohjaisia tuotteita ja aterioita useiden tuotemerkkien kautta ja lanseerasi äskettäin täyden vegaanisen aterian toimituspalvelun Freshlyllä – online-alustalla, joka tarjoaa suoraan kuluttajille kokin valmistamia aterioita. Alustassa on kuusi kekseliästä kasvipohjaista ateriavaihtoehtoa. Kaiken kaikkiaan yhtiö pyrkii lisäämään kasviperäisten elintarvikkeiden saatavuutta kuluttajille, jotka haluavat kokeilla tuttuja suosikkeja ilman eläinten osallistumista tai ankaria ympäristövaikutuksia.
6 parasta pikaruokaketjua, joissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja valikossa
Pikaruokaravintolat ovat vihdoin saaneet muistion, että heidän asiakaskuntansa ei ole tulossa vain hampurilaisen, paistetun kanan tai naudanlihatacoon. Monilla on nyt kasvipohjaisia ruokia, ja he keksivät luovia, herkullisia tapoja saada lisää vihreitä ruokalistalle. Tässä on 6 parasta pikaruokaketjua, joiden valikossa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Burger King
1. Burger King
Osoittautuu, että on paljon muutakin luotettavaa kuin salaatti, jos syöt kasvispohjaista. Burger Kingissä on Impossible Whopper, jossa on lihaton pihvi sekä muutamia salassa vegaanisia vaihtoehtoja, kuten ranskalaiset paahtoleivät ja hashruskeat.
Valkoinen linna
2. Valkoinen linna
Tämä minineliön muotoisista liukusäätimistä tunnettu hampurilaisketju hyppäsi kasvipohjaiseen kelkkaan joissakin osallistuvissa paikoissa. Löydät Impossible Sliderin joistakin Valkoisen linnan valikoista.
Del Taco
3. Del Taco
Tämä oli ensimmäinen kansallinen meksikolainen pikaruokaketju, joka tarjosi Beyond Meatia yrityksen 580 ravintolassa eri puolilla maata. Del Tacon ruokalistalla on Beyond Avocado Taco sekä Epic Beyond Original Mex Burrito ja Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Toinen naudanlihahampurilaisille synonyymibrändi, Carl’s Jr. tarjoaa useita kasvipohjaisia vaihtoehtoja kasvisten ja kasvien ystäville, kuten Beyond Famous Star Burger ja Guacamole Thickburger.
Taco Bell
