Maailmanlaajuinen liha- ja meijeriteollisuus on alkanut siirtää tuotekehitystä kohti kestävämpiä vaihtoehtoja, kun kuluttajien kiinnostus kääntyy kasviperäisiin elintarvikkeisiin. Tysonista Cargilliin lihayritykset ovat huomanneet kasvipohjaisen suuntauksen ja pyrkineet mukautumaan kasvavaan vegaanikuluttajakuntaan. Nyt maailman suurin lihanjalostaja etsii toista kestävää vaihtoehtoa. JBS Foods ilmoitti juuri sijoittavansa 100 miljoonaa dollaria viljellyn lihan teollisuuteen, mikä merkitsee muutosta globaalien proteiinimarkkinoiden sisällä.
JBS on kansainvälinen eläinperäisten liha- ja maitotuotteiden jalostuslaitosten ryhmittymä.Ruokajätti jalostaa naudanlihaa, kanaa, sianlihaa ja kaikkia niihin liittyviä sivutuotteita myydäkseen markkinoille maailmanlaajuisesti. Yrityksen on raportoitu tuottavan lähes 50 miljardin dollarin arvosta eläinperäisiä tuotteita vuodessa. Kestäviä investointeja sisällyttämällä elintarvikealan yritys tunnistaa kestävien lihavaihtoehtojen kasvavan arvon.
Viljelty liha – joka tunnetaan myös solupohjaisena, viljeltynä tai laboratoriossa kasvatettuna lihana – on kestävän kehityksen markkinoiden nouseva tähti. Yritys on maailmanlaajuisesti kehittänyt menetelmiä ja malleja eläintuotteiden lisääntymiseen käyttämällä soluviljelyä tai tarkkuusfermentointia. Näissä kahdessa menetelmässä käytetään eläinsolujen näytekokoa puhtaan lihan tuottamiseksi ilman teurastusta. Eläimetön lihateollisuus ylpeilee myös kyvystään vähentää tuotantoprosessin ympäristöhaittoja ja jätettä.
Viljellylihamarkkinat ovat saamassa maailmanlaajuista vaikutusv altaa sekä yritysten että hallitusten investointien voimakkaan kasvun ansiosta. Good Food Instituten tuoreessa raportissa todettiin, että viljellylle lihalle myönnettiin 366 miljoonaa dollaria vuonna 2020, mikä ennustaa, että tämä luku vain jatkaa nousuaan.Yritykset, kuten GOOD Meat ja UPSIDE Foods, ovat tasoittaneet tietä alalle tehden yhteistyötä hallitusten kanssa saadakseen viranomaishyväksynnän. GOOD Meat on jo saatavilla Singaporessa, mutta maat, kuten Yhdysvallat ja Qatar, ovat aloittaneet viranomaishyväksynnän ensimmäiset vaiheet.
"Olin erittäin innoissani nähdessäni hallituksilta tulevan rahoituksen, joka osoitti liittov altion sitoutumista viljellyyn lihaan", Merck KGaA:n ulkoisten innovaatioiden ja kumppanuuksien johtaja Lavanya Anandan sanoi GFI-raportissa. "Tämä on vauhdittanut useiden uusien julkisen ja yksityisen sektorin tutkimuskonsortioiden yhteistoimintakonseptien nousua eri puolilla maailmaa, ja niiden tavoitteena on käsitellä kattavasti monenlaisia aiheita taloudesta kuluttajien hyväksyntään. Yhdessä nämä kehityssuunnat edistävät perustutkimusta ja nopeuttavat markkinoille tuloa ja käyttöönottoa.”
JBS:n viljellyn lihan investointi alkoi, kun lihajätti osti espanjalaisen viljellylihayhtiön BioTech Foodsin. Investointi oli ensimmäinen kerta, kun jättiläinen jalostusyhtiö tuli markkinoille.Yhtiö ilmoitti myös, että 41 miljoonaa dollaria sen kokonaisinvestoinneista omistetaan tuotantolaitoksen rakentamiseen Espanjaan tavoitteenaan laajentaa tuotanto- ja jakelukapasiteettiaan. Yritys rakentaa myös ensimmäisen biotekniikan ja viljellyn proteiinin tutkimus- ja kehityskeskuksensa Brasiliaan.
"Yrityskauppa merkitsee yrityksen tuloa viljellyn proteiinin markkinoille, yhtiö sanoi hakemuksessaan."
Monikansallinen yritys astui kestävän kehityksen markkinoille, kun se lanseerasi Planterra-nimisen kasvipohjaisen elintarvikebrändin, joka kehittää vegaanisia hampurilaisia, poroksia ja lihapullia. Yhtiö osti myös vegaanilihabrändin Vivera Foodsin aiemmin tänä vuonna. Yritys aikoo jatkaa siirtymistä kasviperäisten ja kestävän kehityksen mukaisten elintarvikkeiden markkinoille, kun kuluttajien kiinnostus poikkeaa eläinperäisistä tuotteista.
"Tämä hankinta on tärkeä askel vahvistaaksemme globaalia kasvipohjaista proteiinialustamme", kommentoi JBS:n globaali toimitusjohtaja Gilberto Tomazoni. "Vivera antaa JBS:lle tukikohdan kasvipohjaisella sektorilla, jolla on teknistä osaamista ja innovaatiokykyä."
Viljelihan suosio on leviämässä yrityksiin, maihin ja jopa Hollywoodiin. Tähdet, kuten Leonardo DiCaprio ja Ashton Kutcher, astuivat äskettäin viljellyn lihan alueelle edistäen kestävää elintarviketuotantoa. Kokonaismuutos esittelee maailman lisääntynyttä tietoisuutta eläinviljelyalan vaaroista ympäristölle ja yksilön terveydelle.
Tämän korostamiseksi CE Delftin tuoreessa raportissa todettiin, että viljelty naudanlihan tuotanto voi vähentää ilmansaasteita 93 prosenttia ja ilmastovaikutuksia 92 prosenttia. Tutkimusta jatkettiin toteamalla, että nykyiseen lihantuotantoon verrattuna viljelty liha kuluttaisi 78 prosenttia vähemmän vettä ja kuluttaisi 95 prosenttia vähemmän maata.
6 parasta pikaruokaketjua, joissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja valikossa
Pikaruokaravintolat ovat vihdoin saaneet muistion, että heidän asiakaskuntansa ei ole tulossa vain hampurilaisen, paistetun kanan tai naudanlihatacoon.Monilla on nyt kasvipohjaisia ruokia, ja he keksivät luovia, herkullisia tapoja saada lisää vihreitä ruokalistalle. Tässä on 6 parasta pikaruokaketjua, joiden valikossa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Burger King
1. Burger King
Osoittautuu, että on paljon muutakin luotettavaa kuin salaatti, jos syöt kasvispohjaista. Burger Kingissä on Impossible Whopper, jossa on lihaton pihvi sekä muutamia salassa vegaanisia vaihtoehtoja, kuten ranskalaiset paahtoleivät ja hashruskeat.
Valkoinen linna
2. Valkoinen linna
Tämä minineliön muotoisista liukusäätimistä tunnettu hampurilaisketju hyppäsi kasvipohjaiseen kelkkaan joissakin osallistuvissa paikoissa. Löydät Impossible Sliderin joistakin Valkoisen linnan valikoista.
Del Taco
3. Del Taco
Tämä oli ensimmäinen kansallinen meksikolainen pikaruokaketju, joka tarjosi Beyond Meatia yrityksen 580 ravintolassa eri puolilla maata. Del Tacon ruokalistalla on Beyond Avocado Taco sekä Epic Beyond Original Mex Burrito ja Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Toinen naudanlihahampurilaisille synonyymibrändi, Carl’s Jr. tarjoaa useita kasvipohjaisia vaihtoehtoja kasvisten ja kasvien ystäville, kuten Beyond Famous Star Burger ja Guacamole Thickburger.
Taco Bell
