Nimeni on Lucy ja olen riippuvainen juustosta. Minun on tunnustettava tämä, koska kuten useimmat ihmiset, jotka aloittavat tiellä kohti kasviperäistä syömistä, juustosta luopuminen oli minulle vaikein asia ymmärtää, vaikeampi luopua kuin useimmat muut huonot tottumukset, kuten dieettikoksi, kiroilu tai , kauan, kauan sitten, savukkeet.
Kun vihdoin siirryin täysin kasvispohjaiseen toukokuussa, kaipasin enemmän juustoa kuin munia, enemmän kuin kanaa, enemmän kuin naudanlihaa (jota en ikävöinyt ollenkaan) ja enemmän kuin pekonia (josta joskus rakastin) ).Olen pysynyt vahvana - muuta kuin ripaus parmesaania tai pestoa siellä - melkein kuusi kuukautta. Tämä on kuin sanoisi, että viiteen cocktailiin päivässä tottunut juoppo on juonut vain kaksi pientä viiniä viidessä kuukaudessa. Vihaajat vihaavat, mutta minulle se on suuri voitto. Pelkästään tämän lauseen kirjoittaminen saa suuhun vesille ajatuksen maistaa juustoa: Jarlsberg oli suosikkini. Voisin syödä sitä paksuja laattoja yhdeltä istum alta ja kutsua sitä terveelliseksi, koska siinä oli kalsiumia, proteiinia ja se oli valmistettu suhteellisen vähärasvaisesta maitotuotteista. Olin väärässä. Ja ennen kuin tuomitset heikkouteni: Juusto on itse asiassa riippuvuutta aiheuttava. Mutta meidän on yritettävä leikata, jos ei kokonaan.
Juuri viime viikolla Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) anoi FDA:ta lisäämään juustoon varoitusmerkinnän, joka osoittaa, että se sisältää hormoneja, jotka voivat lisätä naisen rintasyövän riskiä. Tämä lääkäreiden ryhmä, jota johtaa tohtori Neal Barnard, The Cheese Trap -kirjan kirjoittaja, uskoo, että juusto ei vain aiheuta riippuvuutta, vaan se lisää myös elinikäistä sairausriskiä.Varoitustarrassa lukisi: "Meijerijuusto sisältää lisääntymishormoneja, jotka voivat lisätä rintasyöpäkuolleisuuden riskiä."
"PCRM on sama ryhmä, joka kampanjoi Ditch the Dairyn puolesta, kun hallitus julkaisee päivitetyt ravitsemussuositukset vuonna 2020. Meijeriteollisuus vastustaa niitä, sillä se uskoo, että PCRM on enemmän eläinoikeusryhmä kuin lääketieteellinen. Dr. Barnard, lääketieteellinen tutkija ja kirjailija, on kirjoittanut laajasti kasvipohjaisen ruokavalion hyödyistä sairausriskin, erityisesti sydänsairauksien, diabeteksen ja joidenkin syöpien, vähentämiseksi. Hänen tuoreen kirjansa The Cheese Trap selittää, miksi juustosta on niin vaikea luopua ja mikä tekee juustosta niin riippuvuutta aiheuttavaa ja mahdollisesti haitallista."
Juustojen varoitusmerkkiehdotuksen julkistaminen ajoitetaan kansallisen rintasyövän tiedotuskuukauden ajankohtaan. Joten miksi juusto on niin kuuma napin ongelma? Eikö se ole täynnä terveellistä proteiinia, luustoa rakentavaa kalsiumia ja rautaa? Ei niin nopeasti.Otetaan tämä yksi asia kerrallaan.
Se aiheuttaa riippuvuutta
Juusto sisältää kaseiinia, hitaasti palavaa proteiinia, jossa on voimakas huumeiden k altainen molekyyli nimeltä kasomorfiini, joka on vuorovaikutuksessa aivojen dopamiinikeskuksen kanssa vapauttaen dopamiinia aivoihin samalla tavalla kuin opiaatit toimivat. Aivomme auttuvat, kun syömme juustoa, mikä tekee siitä yhtä riippuvuutta aiheuttavaa kuin mikä tahansa huume, joka vaikuttaa aivomme mielihyväkeskukseen. Juustoa on siis useimmille vaikea potkaista reunaan.
Proteiinin ja kalsiumin os alta yksi cheddar-viipale sisältää seitsemän grammaa proteiinia – suunnilleen saman verran kuin unssi maapähkinöitä. Mitä tulee kalsiumiin, sama 204 mg cheddariunssissa voi olla pinaatin, papujen ja chia-siementen salaatissa. On muitakin tapoja kaventaa kuilu.
Toiminta: Jos vältät jo maitomaitoa ja valitset kahviisi mantelimaitoa tai kauramaitoa tai soijamaitoa, seuraava askelesi kohti kasviperäistä syömistä voi olla cashewjuustoa, joka maistuu melkein aidolta.Ajattele sitä makutestausmahdollisuutena. Siellä on koko maailma maidotonta juustoa, mukaan lukien ne, jotka sulavat nachoihin, ne, jotka leviävät keksille ja jotka tekevät grillattua juustovoileipiä, kuten olet syömässä.
Ja arvatkaa mitä? En kaipaa enää vanhaa Jarlsberg-tapaani. Meijeristä luopuminen kesti vain kuukauden. Sen jälkeen sujui sujuvasti.
Saat lisää inspiraatiota meijeristä luopumiseen siirtymällä osoitteeseen switch4good.org, joka on omistettu auttamaan ihmisiä tekemään myönteisiä muutoksia ruokavaliossaan jättämällä syömättä juustoa, maitoa tai munia.
Heidän tavoitteena on auttaa kaikkia maidottomaan siirtymisestä kiinnostuneita ymmärtämään todelliset potentiaalinsa ruokavaliossa, joka ei sisällä lehmänmaitoa missään muodossa. Vastaa heidän laktoosi-intoleranssikyselyinsä ja hanki motivaatiota urheilijoille suunnatusta urheilijasisällöstä.
