Oscar-palkittu näyttelijä Leonardo DiCaprio yhdisti äskettäin voimansa startup-yrityksen Perfect Dayn kanssa yrittääkseen torjua ilmastonmuutosta eläinvapailla maitotuotteilla. Maan päivän lähestyessä elintarviketeknologiayritys julkisti uuden kestävän kehityksen ja terveyden neuvoa-antavan toimikunnan (SHAC), johon kuuluu laaja joukko jäseniä, mukaan lukien DiCaprio, joka on korostanut huolensa ympäristönsuojelusta parin viime vuoden aikana.Perfect Day käyttää mikroflooraa peilaamaan maitoproteiineja, jotka luovat maitotuotteita, jotka tuntuvat ja maistuvat eläinperäisiltä vastineilta.
"Täysimittaisen vastauksen ilmastonmuutokseen on tuotava innovaatioita jokapäiväiseen elämäämme - myös kuluttamiimme ruokiin", DiCaprio sanoi. "Perfect Dayn tulevaisuuteen katsova visio tarjoaa uuden mallin ruokavaliomme vaikutusten vähentämiseen planeetallemme. Olen iloinen saadessani olla osa heidän neuvottelukuntaansa ja tehdä yhteistyötä tukeaksemme yhteistä kiireellistä ympäristötehtäväämme.”
Perfect Day tuottaa maidon kanssa identtisiä heraproteiineja työskentelemällä DNA:n kanssa pienissä organismeissa, joita käytetään vitamiineissa ja probiooteissa, joita kutsutaan mikroflooraksi. Yrittäjät Ryan Pandya ja Perumal Gandhi käynnistivät Perfect Dayn vuonna 2014 luodakseen uuden elintarvikeluokan eläinvapaista meijerituotteista. Yritys käyttää lehmän DNA-sekvenssiä suunnitelmana ja soveltaa sitä mikroflooraan saadakseen kasviston kokemaan soluton käymisen.Tämä prosessi luo "kasvipohjaisen" ainesosan, jota yritys käyttää eläinvapaiden maitotuotteiden, kuten juuston, jäätelön ja maidon, valmistukseen.
Uutta kestävyyttä käsittelevän DiCaprion ohella neuvostoon kuuluvat Yhdysv altain rauhanjoukon globaalin ravitsemuspäällikkö Katherine Kreis, Yhdysv altain entinen maatalousministeri ja UNICEFin toiminnanjohtaja Ann M. Veneman sekä asiantuntija kardiologi Dariush Mozaffarian. Neuvoston perustajajäsenillä on asiantuntemusta terveyden ja hyvinvoinnin, elintarvikepolitiikan, ravitsemuksen ja kestävän kehityksen aloilta. V altuusto vastaa Perfect Dayn neuvonnasta ja yrityksen ruoka- ja ympäristöasioiden hoitamiseen tähtäävän kampanjan toteuttamisesta.
"Meillä on kiireesti skaalattava innovatiivisia ratkaisuja, jotka käsittelevät maailmanlaajuisia ravitsemuseroja ja terveyshaasteita koko elintarvikejärjestelmässämme", Mozaffarian sanoi. "Olen innoissani voidessani liittyä tähän neuvostoon ja auttaa ohjaamaan Perfect Dayn kriittistä työtä rakentamaan helpommin saatavilla oleva alusta korkealaatuisen ravinnon toimittamiseen maailmanlaajuisesti.”
Perfect Day paljasti kattavan elinkaariarvioinnin (LCA) ilmoituksen myötä. LCA arvioi ympäristövaikutuksia, joita yhtiön uusi tuote aiheuttaa tuotannon aikana. Raportin mukaan "kasviperäiset" heraproteiinit aiheuttavat 85-97 prosenttia vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin eläinperäinen heratuotanto. Tulokset osoittavat, että maitotuotevaihtoehto ei ainoastaan auta kuluttajaa, vaan myös suojelee planeettaa ja on huomattavasti vähemmän uhkaava tuotantomenetelmä.
Yritys on nähnyt laajaa menestystä ja useita kumppanuuksia, jotka ovat nostaneet sen brändin uusiin korkeuksiin. Perfect Day tekee yhteistyötä muiden yritysten kanssa käyttääkseen uusia proteiineja ja maitotuotteita. Useat jäätelöliikkeet, kuten Smitten Ice Cream Shop, ruotsalaistyylinen jäätelöyhtiö N!CK's ja Graeter's Ice cream, ovat alkaneet tarjoilla tätä eläintöntä meijerijäätelöä Perfect Dayn avulla.Yhtiö aikoo työskennellä neuvoston kanssa ongelmien ratkaisemiseksi ja samalla tarjota kuluttajille herkullisen ja syyttömän maidon k altaisen proteiinin lähteen.
“Aloitimme Perfect Dayn tehtävällämme luoda ystävällisempi, vihreämpi huominen. Tehtävämme on kiireellinen, ja tämän ryhmän ohjaus auttaa meitä maksimoimaan vaikutuksemme”, Pandya sanoi. "Leonardo DiCaprio ja muut neuvostomme jäsenet jakavat intohimomme ja nälkämme ilmastokriisin torjumiseksi ja maailmanlaajuisen elintarvikejärjestelmän edistämiseksi, joka asettaa ravitsemusoikeudenmukaisuuden etusijalle. Pyrimme yhdessä tuomaan enemmän ravitsevia, skaalautuvia ja kestävämpiä vaihtoehtoja ihmisille ympäri maailmaa.”
