Sveitsiläinen elintarvikejätti Nestle innovoi tuotelinjojaan sisältämään soluviljeltyä lihaa Bloombergin raportin mukaan, joka paljasti, että monikansallinen monialayritys alkaa kehittää viljeltyä lihaa kasvavan kasvipohjaisten tuotteidensa rinnalle.
Nestle aloittaa yhteistyön israelilaisen start-up-yrityksen Future Meat Technologies Ltd.:n kanssa tuottaakseen uutta viljeltyä lihaa, joka on laboratoriossa valmistettua lihaa, ei tilalla kasvatettua. Nestle vahvisti Bloombergille antamassaan lausunnossa, että se työskentelee yrityksen kanssa kehittääkseen "innovatiivisia teknologioita viljellyn lihan tai viljeltyjen lihan ainesosien tuottamiseksi useiden ulkoisten kumppanien ja startup-yritysten kanssa.”
Nestlen toimitusjohtaja Mark Schneider toivoo voivansa vastata kasvavaan eläinpohjaisista lihatuotteista luopumisen kysyntään. Mitä tulee huoleen ympäristön kestävyydestä ja henkilökohtaisen terveyden noususta, kuluttajat ovat alkaneet omaksua kasviperäisiä elämäntapoja useammin. Kasviperäisen syömisen ohella solupohjaisesta lihasta kiinnostuneiden kuluttajien määrä kasvaa merkittävästi. Konsulttiyhtiö Kearneyn analyytikon mukaan vaihtoehtoinen proteiiniteollisuus voi saavuttaa 35 prosenttia 1,8 biljoonan dollarin lihamarkkinoista vuoteen 2040 mennessä, ja Nestlen tuotekehitys on yritys saada huomattavia investointeja tähän kasvuun.
Future Technologies Ltd. käynnisti viime kuussa maailman ensimmäisen viljellyn lihan tuotantolaitoksen, joka hallitsee vaihtoehtoisten proteiinituotteiden uutta aikakautta. Yhtiö väittää, että sen tehdas pystyy tuottamaan 500 kiloa solupohjaista proteiinia päivittäin, mikä vastaa suunnilleen 5 000 hampurilaista. Solupohjaisessa tehtaassa eläinsolut asetetaan bioreaktoriin, jotta viljelty lihatuote replikoidaan ja tuotetaan.
"Nättyään, että viljelty liha voi saavuttaa kustannuspariteetin nopeammin kuin markkinat odottivat, tämä tuotantolaitos on todellinen pelin muuttaja", Future Meat Technologies Ltd:n perustaja Yaakov Nahmias sanoi.
Kumppanuuden tavoitteena on kehittää proteiinituote, joka jäljittelee perinteisten lihavalmisteiden makua ja rakennetta ilman eläintä. Solupohjainen lihateollisuus on kasvattamassa suosiotaan kestävyyteen keskittyneenä, mutta tällä hetkellä Yhdysvalloissa on meneillään jakelun sertifiointi. Future Meat -tehdas loi menetelmänsä kasvattaa ei-GMO-viljeltyä lihaa minimaalisella maantarpeella ja ilman eläinten teurastusta.
"Olemme jo useiden vuosien ajan panostaneet proteiiniosaamiseemme ja omaperäisten teknologioiden kehittämiseen lautaspohjaisten lihavaihtoehtojen os alta, minkä ansiosta voimme jatkuvasti laajentaa laajaa valikoimaamme maukkaita ja ravitsevia tuotteita, joilla on pienempi ympäristövaikutus, Nestlen materiaalitieteiden instituutin johtaja Reinhard Behringer sanoi."Täydentääksemme näitä pyrkimyksiä tutkimme myös teknologioita, jotka voisivat johtaa eläinystävällisiin vaihtoehtoihin, jotka ovat ravitsevia, kestäviä ja lähellä toisiaan maun, maun ja koostumuksen suhteen."
Good Food Institute havaitsi, että viljelylihayritykset keräsivät viime vuonna 360 miljoonaa dollaria, mikä on kasvanut kuusinkertaiseksi vuodesta 2019 tähän päivään. Muut yritykset, kuten Eat Just, ovat työstäneet viljellyn lihan tutkimusta ja kehitystä, jota tällä hetkellä voidaan myydä vain Singaporessa. Menestyksensä jälkeen yhtiön GOOD Meat -brändi harkitsee lähitulevaisuudessa Yhdysv altain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) jakelua. GOOD Meat -debyytti olisi ensimmäinen kerta, kun FDA hyväksyi viljellyn lihan laajan kehittämisen ja jakelun.
Jatkuvat investoinnit ovat ratkaisevan tärkeitä sen varmistamiseksi, että viljelty liha voi vastata hetkeen – tarjota kestävämpi, turvallisempi ja turvallisempi tapa ruokkia ihmisiä huomattavasti vähemmän kasvihuonekaasupäästöillä, paljon vähemmän maalla ja vedellä ilman panosta. antibioottiresistenssiin ja pandemiariskiin", Good Food Instituten toiminnanjohtaja Bruce Friedrich sanoi toukokuussa.
20 urheilijaa, jotka tulivat vegaaniksi tullakseen vahvemmiksi
Getty Images
1. Novak Djokovic: Maailman ykkönen tennismestari
Maailman ykkönen tennispelaaja Novak Djokovic aloitti kasvipohjaisen harjoittelun yli kaksitoista vuotta sitten parantaakseen urheilusuoritustaan ja voittaakseen enemmän otteluita. Viimeaikaisissa haastatteluissa hän on sanonut, että vegaaniksi ryhtyminen auttoi häntä nousemaan kolmannelta sij alta maailman ensimmäiseksi, koska se auttoi poistamaan hänen allergiansa. Ennen ruokavalion muuttamista Djokovic oli etsinyt parannuskeinoja hengitysongelmiin, jotka maksoivat hänelle otteluita ja keskittymistä, mikä sai hänet kamppailemaan intensiivisimmissä otteluissaan. Allergiat saivat hänet tuntemaan, ettei hän voinut hengittää ja hänen oli pakko vetäytyä kilpailuotteluista, kuten hän teki Australiassa. "Lihan syöminen oli vaikeaa ruoansulatukselleni ja se vei paljon oleellista energiaa, jota tarvitsen keskittymiseeni, palautumiseen, seuraavaan harjoitukseen ja seuraavaan otteluun, >"2. Tia Blanco: Ammattisurffaaja ja Beyond Meat Ambassador : 20 urheilijaa vannovat noudattamaan kasvipohjaista ruokavaliota suorituskyvyn parantamiseksi
Tia Blanco voitti kultaa International Surfing Association Open -tapahtumassa vuonna 2015, ja menestys johtuu vegaanisesta ruokavaliostaan. Blanco kertoo, että vegaaniruokavalio auttaa häntä pysymään vahvana ja hän nauttii erilaisten vegaanisten proteiinien syömisestä, kuten pähkinöistä, siemenistä, papuista ja palkokasveista. Ammattisurffaajaan vaikutti hänen äitinsä, joka on kasvissyöjä ja varttui kasvistaloudessa. Blanco ei ole koskaan syönyt lihaa elämässään, mikä teki kasvipohjaisesta vaihdosta paljon helpompaa. Asioiden helpottamisesta puhuttaessa Blancolla on Instagram-keittosivu nimeltä @tiasvegankitchen, jossa hän jakaa yksinkertaisia vegaanireseptejä, jotta kaikki hänen faninsa voivat syödä kuten suosikkiammattivegaaniurheilijansa. Kotitekoisten aterioidensa lisäksi Blancosta tuli äskettäin vegaaniyrityksen Beyond Meat lähettiläs, ja nyt hän julkaisee Instagram-tarinoita ja kohokohtia suosikkilihattomista liharesepteistään.
3. Steph Davis: Maailman johtava kalliokiipeilijä ammattilainen
"Steph Davis on ollut vegaani nyt 18 vuotta ja sanoo, ettei elämässäni ole mitään, mikä ei olisi parantunut tämän seurauksena, kiipeilystä ja urheilusta henkiseen ja henkiseen hyvinvointiin.>"Getty Images
4. Venus Williams: Hieno tennis
Tennismestari Venus Williams vannoo, että veganismiin siirtyminen oli yksi niistä tekijöistä, jotka auttoivat parantamaan hänen suorituskykyään ja pääsemään yli autoimmuunisairaudesta. Tennistähti ryhtyi vegaaniksi vuonna 2011, kun hänellä diagnosoitiin Sjögrenin oireyhtymä, heikentävä autoimmuunisairaus, jonka oireita ovat nivelkivuista turvotukseen, puutumiseen, polttaviin silmiin, ruoansulatusongelmiin ja väsymykseen. Hän päätti syödä kasvipohjaista palautuakseen entiseen terveeseen itseensä, ja se toimi, joten hän piti siitä kiinni. Seitsenkertainen Grand Slam -mestari toipuu nyt nopeammin kasvipohjaisella ruokavaliolla verrattuna siihen, miltä hänestä tuntui söi eläinproteiinia.Kun sinulla on autoimmuunisairaus, tunnet usein äärimmäistä väsymystä ja satunnaisia särkyjä, ja Venukselle kasvipohjainen ruokavalio antaa energiaa ja auttaa vähentämään tulehdusta. Beet kertoi Willaimin ruokavaliosta ja siitä, mitä hän tavallisesti syö päivässä pysyäkseen terveenä, kunnossa ja voittaakseen enemmän otteluita. Williams lisää lempipäivällisestä ateriastaan: "Joskus tyttö tarvitsee vain munkin!"
