Kun viljellyn lihan saatavuutta laajenee, markkinat vahvistuvat nopeasti, kiitos sen alhaisen hiilijalanjäljen ja julmuusvapaan lähestymistavan perinteiseen lihaan verrattuna. ResearchandMarkets.com lisäsi äskettäin raportin nimeltä "Viljellyt lihamarkkinat tyypeittäin ja loppukäyttäjän mukaan: maailmanlaajuinen mahdollisuuksien analyysi ja toimialaennuste 2022-2030", jonka mukaan viljellyn lihan nykyiset markkinat kasvavat 1,64 miljoonasta dollarista vuonna 2021 2,7 miljardiin dollariin vuoteen 2030 mennessä. sitten osoittaa, että viljellyn lihan markkinat rekisteröivät 95,8 prosentin yhdistetyn vuotuisen kasvun (CAGR) vuosina 2022–2030.
Viljeliha on vielä kokeiluvaiheessa, mutta viime aikoina ala on saanut merkittävää vetovoimaa. Viljellyn lihan valmistusprosessi, joka tunnetaan myös nimellä in vitro -liha, tarjoaa kuluttajille turvallisen, julmuudesta vapaan tavan syödä lihaa. Valmistus puolustaa kykyään luoda eläimen k altaisia tuotteita, jotka heijastavat perinteistä lihaa ilman eläinuhreja ja paljon vähemmän kasvihuonepäästöjä.
Koska väestö kasvaa maailmanlaajuisesti, lihan kysyntä jatkaa kasvuaan, vaikka yhä useammat ihmiset omaksuvat kasvipohjaisen ruokavalion. Viljellyn lihateollisuuden tavoitteena on vastata kuluttajien kysyntään ja samalla hillitä kasvihuonekaasuja. Tällä hetkellä lähes 37 prosenttia kaikista metaanipäästöistä johtuu perinteisestä lihantuotannosta. Viljeltyä lihateollisuutta kehittämällä tutkijat toivovat päästöjen hillitsemistä ja työskentelyä kuluttajien ja ympäristön hyväksi.
"Viljelty liha antaa kuluttajille kaiken, mitä he rakastavat lihasta, mutta tuotetaan kestävämmällä ja inhimillisemmällä tavalla, jolloin eläimet poistetaan prosessista kokonaan", Good Food Instituten toiminnanjohtaja Bruce Friedrich kertoi vegconomistille."Tämä tarkoittaa, että pandemiariskiä tai antibioottiresistenssiä ei vaikuta millään tavalla, ja vain murto-osa haitallisista ilmastovaikutuksista."
Viljellyn lihateollisuuden merkittävä CAGR perustuu Good Food Instituten tutkimukseen, jonka mukaan suurin osa amerikkalaisista olisi halukas kokeilemaan tavanomaista lihankorviketta. Raportti osoitti, että 66 prosenttia amerikkalaisista on valmis kokeilemaan viljeltyä lihaa, mikä valaisee teollisuuden potentiaalia Yhdysvalloissa. Yhdysv altojen lisäksi Bathin yliopisto havaitsi, että 44 prosenttia ranskalaisista ja 58 prosenttia saksalaisista vastasi, että he ovat valmiita kokeilemaan viljeltyä lihaa.
Viljelty liha kohtaa useita esteitä seuraavan vuosikymmenen aikana, mukaan lukien alhainen tietoisuus ja korkeat tuotantokustannukset. Markkinoilla on ennustejakson aikana vaikeuksia saada pitoa, mutta raportti osoittaa silti merkittävää kasvua. Viljeltyjen lihatuotteiden edut, kuten vähemmän antibioottiresistenssiä, julmuusvapaat käytännöt, suhteellisen alhainen vedenkäyttö, vähemmän metsien häviäminen ja yleisesti korkeampi kestävyys, tuovat viljellyn lihan markkinoille.
"Lihantuotannon siirtäminen näihin kestäviin ja inhimillisiin menetelmiin on ratkaisevan tärkeää, jotta vältytään teollisista eläinviljelystä aiheutuvilta v altavilta ulkoisilta kustannuksilta", Friedrich jatkoi. "Jotta on mahdollisuus saavuttaa Pariisin sopimuksen ilmastotavoitteet ja lieventää seuraavaa pandemiaa, hallitusten on investoitava avoimeen tutkimukseen, jota tarvitsemme tuodaksemme viljellyn lihan markkinoille laajassa mittakaavassa ja tehdäksemme siitä kaikkien kuluttajien saatavilla ja kohtuuhintaisia."
