Solupohjaisten meijerituotteiden edelläkävijä Perfect Day sai juuri 350 miljoonaa dollaria D-sarjan rahoituskierroksella, mikä teki siitä eniten rahoitetun fermentointiin perustuvan yrityksen. Elintarviketeknologiayrityksen rahoitus on nyt 750 miljoonaa dollaria, mikä nostaa sen innovatiiviset meijeriidenttiset tuotteet alan eturintamaan. Yrityksen omat solupohjaiset hera- ja kaseiiniproteiinit mahdollistavat kestävästi tuotettujen meijeriidenttisten tuotteiden valmistuksen ilman eläinten teurastusta.
Perfect Day tuli äskettäin markkinoille kaupallisen haaransa The Urgent Companyn kautta.Yritys esitteli ensimmäisen jäätelöbrändinsä Brave Robotin, joka käyttää fermentaatioprosessia toistaakseen päiväkirjamaisia kaseiiniproteiineja. Alun perin pienestä määrästä lehmän soluista uutetut proteiinit mahdollistavat sen, että Brave Robot -jäätelöä ei voi erottaa perinteisistä maitotuotteista.
Tällä hetkellä Brave Robot -tuotteet tavoittavat yli 5 000 vähittäismyyntipaikkaa Yhdysvalloissa, mukaan lukien Kroger, Sprouts Farmers Market ja Stop and Shop. Menestyksensä jälkeen yritys päätti nopeuttaa tutkimus- ja kehitystyötään päästäkseen muihin meijerikategorioihin.
"Kun aloitimme tämän melkein kahdeksan vuotta sitten, meillä oli yksinkertainen tavoite luoda tapa valmistaa maitotuotteita ilman eläimiä", Perfect Dayn toinen perustaja ja toimitusjohtaja Ryan Pandya sanoi. "Ymmärsimme nopeasti, että voimme maksimoida positiivisen vaikutuksen planeetalle ja maailmanlaajuiseen elintarvikejärjestelmään soveltamalla teknologiaamme ja osaamistamme koko toimitusketjussa."
Elintarviketeknologiayritys ilmoitti myös aloittavansa solupohjaisella käymisprosessilla valmistetun eläinvapaan tuorejuuston kehittämisen.Kuluttajat v altakunnallisesti voivat odottaa uuden solupohjaisen tuorejuuston debytoivan pian vähittäiskaupoissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Yhtiö aikoo käyttää uusinta rahoituspakettiaan tuotekehityksen lisäämiseen uskoen, että sen tarjonta alittaa eläinviljelyn ja innovoi kestäviä ruokakäytäntöjä.
"Pääsimme ensin ainesosien liiketoimintaan, koska suuret ja pienet elintarvikeyritykset olivat innokkaita työskentelemään menestyksekkäästi skaalattujen ainesosien kanssa", Perfect Dayn perustaja Perumal Gandhi sanoi. ”Tänään tapahtuu jotain vastaavaa teknologian puolella. Kaikkialla maailmassa on innovoijia, joilla on samank altaisia ideoita ja tavoitteita kuin eläinvapaa maitoproteiini, mutta he tarvitsevat apua päästäkseen perille. Tuemme liiketoimintamalleja voidaksemme jakaa osoittamamme kykymme tavalla, joka maksimoi hyödyt kaikille, mutta varmistaa kuitenkin, että Perfect Day pysyy uuden toimialamme eturintamassa.”
Journal of Nutrition Education and Behavior -lehden tuoreessa tutkimuksessa havaittiin, että lähes 30 prosenttia kuluttajista mainitsi, että ympäristöhuolet motivoivat heitä lopettamaan tai vähentämään eläintuotteiden syömistä.Kasvava tietoisuus eläinviljelyn yhteyksistä ilmastokriisiin on rohkaissut kuluttajia maailmanlaajuisesti harkitsemaan vaihtoehtoisia proteiineja tai minimoimaan eläinperäistä kulutusta.
Perfect Dayn tavoitteena on suunnata nämä kuluttajat kertomalla, että sen tuotteet vähentävät veden kulutusta 99 prosenttia, uusiutumattoman energian kulutusta 60 prosenttia ja kasvihuonekaasupäästöjä 97 prosenttia verrattuna perinteisiin maitotuotteisiin. Yhtiö uskoo solupohjaisen innovaationsa johtavan elintarviketeollisuutta kohti ympäristötietoisempia järjestelmiä.
"Olemme osa uutta sukupolvea johtajia, jotka ovat tulossa täysi-ikäisiksi, aseistettuna maailman parhaalla tieteellä, systeemisellä ajattelulla ja myötätunnolla", Pandya sanoi. "Olemme nähneet sen hengenpelastusrokotteissa, ja näemme sen pian ruoassa. Olemme ylpeitä kaikista johtajistamme – jokaisesta Perfect Dayn työntekijästä, kumppaneistamme ja sijoittajistamme – emmekä m alta odottaa tätä seuraavaa lukua.”
Aiemmin tällä viikolla meijeriidenttinen tuotemerkki julkaisi seitsemän uutta kasvipohjaista gelatoa tarjoilualalla, ja siitä tuli yksi ensimmäisistä yrityksistä, jotka tarjoavat solupohjaisia tuotteita yliopistoissa, kasinoissa ja hotelleissa.Tätä debyyttiä varten Perfect Day teki yhteistyötä italialaisen jälkiruokatoimittajan Villa Dolcen kanssa kehittääkseen neljä identtistä maitotuotetta helposti paistavaa kakkua.
Täydellinen vegaaninen ja maidoton jäätelön makutesti
Van Leeuwen Vegan Mint Chip -jäätelö
"Tämä tuotemerkki on yksi parhaista kaikkialla, ja heidän vegaanivalinnansa eivät eroa toisistaan. Minttulastu meni pitkälle ruokakaksintaisteluissamme>"Niin herkullinen maidoton oh-So mansikka kookosmaidosta pakastettu jälkiruoka
"Emme ole koskaan nähneet lasten olevan niin hulluina jäätelöön kuin nämä testaajat tekivät tämän mansikkaastian. Se kirjaimellisesti kohtasi lauluja ja huutoja, että se maistui oike alta mansikk alta.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns maidoton pakastejälkiruoka
Jos rakastat kanelia, tapaa uusi suosikkiherkkusi. Se on kuin jos keksitaikinapallo kohtaisi kanelipullan. Jos olet tietoinen hiilihydraateista, huomaa, että puolessa kupissa on 35 grammaa sokeria ja 25 grammaa sokeria.
Halo Top maidoton suklaahippukeksitaikina
Halo Top on paras valinta terveystietoiselle keksitaikinaa rakastavalle jäätelön etsijälle. Annoksessa (puoli kuppia) on 90 kaloria ja 3 grammaa proteiinia, joten tämä on paras vaihtoehto, jos haluat nauttia makeasta kylmästä, jossa on vähemmän kaloreita. Rakenne on kuitenkin sileä, joten jos etsit keksitaikinan paloja, tämä ei ole oikea valinta sinulle.
