Kasviperäisen kysynnän kulmakivenä meijeriteollisuudella ja sen elintarvikejättiläisillä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin sopeutua. Kansainvälinen meijerijätti Danone ilmoitti juuri muuttavansa ranskalaisen meijeritehtaan kauranmaitotehtaan kasvipohjaisen maidon kysynnän kasvaessa nopeasti maailmanlaajuisesti. Monikansallinen meijeriyhtiö investoi 49 miljoonaa dollaria muuttaakseen yhden laitoksensa kokonaan kasvipohjaiseksi tuotantolaitokseksi. Danone aikoo avata kasvipohjaisen Villecomtal-sur-Arrosin laitoksensa syksyyn 2022 mennessä vastatakseen kasvavaan kasviperäisten tuotteiden kysyntään Euroopassa ja kaikkialla maailmassa.
"Havaitsemme kuluttajien kiinnostuksen kasviperäisiin aineisiin, jotka ovat yksinkertainen ratkaisu niille, jotka haluavat monipuolisemman ja monipuolisemman ruokavalion", Danone Productsin Ranskan pääjohtaja François Eyraud sanoi lausunnossaan.
Danone ilmoitti, että laitoksen pitäisi olla kokonaan kasvipohjainen vuoden 2023 toiselle neljännekselle mennessä. Laitos on sama kuin yritysten yleistehtävä kasvattaa maailmanlaajuista kasvipohjaista myyntiään 6,1 miljardiin dollariin vuoteen 2025 mennessä. Äskettäin elintarvikejätti on mukauttanut tuotevalikoimaansa kasvavaan kasviperäiseen kuluttajakuntaan sopivaksi. Yhtiö pyrkii monipuolistamaan kasvipohjaista tuotevalikoimaansa, tuo markkinoille omia brändejä ja hankkii vakiintuneita yrityksiä.
Danone aloitti vegaanisen brändin laajentamisen vuonna 2016, kun se ilmoitti ostavansa WhiteWave Foodsin 12,5 miljardilla dollarilla. Hankinta toi Danonelle vegaanibrändejä, kuten Silk, So Delicious, Vega ja Alpro. Kauppa toi yritykselle 760 miljoonan dollarin voittopiikin, mikä inspiroi elintarvikejättiä jatkamaan kasvipohjaisten tuotteidensa laajentamista.
Uusi kasvipohjainen maitolaitos on ensisijaisesti omistettu tuottamaan enemmän Alpro-kasvipohjaista maitoa ja maitotuotteita. Yhtiö ilmoitti, että se kehittää parhaillaan uutta "kasvipohjaista 2.0" -tuotelinjaa, joka on mukana Alpro Not Milk-, Silk NextMilk- ja So Delicious Wondermilk -tuotteissa.
“Missiomme on jatkaa kasviperäisten elämäntapojen edistämistä herkullisen makuisilla tuotteilla. Viiden vuoden kuluttua toivomme näkevämme enemmän ihmisiä – niin vegaaneja kuin flexitaarejakin – lisäävän kasviperäisiä tuotteita jokapäiväiseen ruokavalioonsa maukkaana valintana”, Danone kertoi vegconomistille haastattelussa.
Danone laajentaa myös kasvipohjaista läsnäoloaan Yhdysvalloissa: Yritys osti äskettäin kasvipohjaisen edelläkävijän Earth Islandin – ikonisen Follow Your Heart -brändin emoyhtiön. Follow Your Heart on tasoittanut tietä vegaaniselle syömiselle kaikkialla Yhdysvalloissa ja kehittänyt innovatiivisia reseptejä maidottomille juustoille, Vegenaiselle ja monille muille tuotteille.Viimeksi brändi esitteli kasvipohjaisen laatikollisen makaronin, joka tarjoaa kuluttajille terveellisen, vegaanisen vaihtoehdon hetkessä.
Kasvipohjainen maito – proteiinivaihtoehtojen ohella – on vegaaniruokamarkkinoiden kulmakivi. Good Food Instituten raportin mukaan elintarvikekategorian arvo on tällä hetkellä 2,5 miljardia dollaria, mikä vastaa 35 prosenttia kasviperäisten elintarvikkeiden kokonaismarkkinoista. Tämän luvun odotetaan kasvavan räjähdysmäisesti, mikä rohkaisee Danonen k altaisia elintarvikejättiläisiä tuomaan kasvipohjaisia tuotteita nykyiseen valikoimaan.
Vaihtoehtoiset maitotuotemerkit tiedostavat kuluttajien kiinnostuksen muuttuvan ja aikovat tarttua leviävään trendiin. Global Market Insights julkaisi raportin, jonka mukaan vaihtoehtoisten maitotuotteiden markkinat kokevat ennennäkemättömän vauhdin: 45 miljardia dollaria vuoteen 2027 mennessä ja CAGR 10 prosenttia. Raportissa korostetaan, että yritykset, kuten Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta ja muut, ajavat kasvipohjaista maitoteollisuutta tulevaisuuteen laajentamalla tuotetarjontaa ja jakelutoimia.
Ranskalainen yritys The Bel Group – Boursinin, Babybelin ja Laughing Cowin emoyhtiö – laajensi äskettäin tuotevalikoimaansa lisäämällä maidotonta tuotteita. Boursin lanseerasi maidoton yhden klassisista juustoistaan Boursin Dairy-Free Cheese Spread Alternative -valkosipulilla ja yrteillä -makulla, joka on formuloitu seuraamaan sydäntäsi. Bel Group kehittää myös vegaanisia versioita klassisista punavahapakatuista juustoista ja Laughing Cow's -viileistä.
10 parasta kasvipohjaista kalsiumin lähdettä
Getty Images
1. Pinto-pavut
Pinto-pavuissa on 78,7 milligrammaa yhdessä kupissa, joten lisää ne kaikkiin salaatteihin, dippiin tai burritoihin.
Kuvaluotto: @cupcakeproject Instagramissa
2. Melassi
Melassissa on 82 milligrammaa 2 ruokalusikallisessa. Käytä leivonnassa sokerin sijaan. Etsi Blackstrap-melassia ja muista, että niitä on käytetty resepteissä 100 vuotta, etenkin etelässä. Melassin uskotaan myös lievittävän stressiä ja ahdistusta.
Unsplash
3. Tempeh
Tempehissä on 96 milligrammaa kalsiumia 100 grammassa keitettynä. Siitä voi tehdä kanankorvikkeen.
Getty Images
4. Tofu
Tofussa on noin 104 mg yhdessä unssissa pannulla paistettuna. Heitä se paistinpannuun tai tilaa se seuraavalla kiinalaisella aterialla kasvisten kanssa. Se on täydellinen ei-lihaproteiini. (Huomaa, että etsi kalsiumosamäärä etiketin ravitsemustiedot-kohdasta.)
Jodie Morgan Unsplashissa
